Wpływ preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego w procesie kiszenia runi łąkowej na hamowanie rozwoju pleśni toksynotwórczych

• Autorzy: Zielińska K. J. , Grzybowski R. A. , Stecka K.M. , Suterska A. M. , Miecznikowski A. H.

Warianty tytułu

EN

Effect of the bacterial, mineral and vitamin preparation on the inhibition of toxigenic mildews development in the process of silaging of meadow cover

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W warunkach produkcyjnych w gospodarstwach ekologicznych, badano wpływ bakteryjnej kultury starterowej uzupełnionej mieszanką mineralno-witaminową na stymulowanie procesu fermentacji mlekowej i hamowanie rozwoju pleśni w tym toksynotwórczych w czasie kiszenia runi łąkowej. W skład kultury starterowej preparatu bakteryjnego, wchodzą, wyselekcjonowane szczepy z gatunków: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus buchneri i Lactobacillus brevis, w skład mieszanki mineralno-witaminowej wchodzą związki wapnia, fosforu, manganu, magnezu i cynku oraz beta-karoten (dopuszczone do stosowania w produkcji ekologicznej). Kiszonki doświadczalne z runi łąkowej wykonane z dodatkiem preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego, charakteryzowały się wyższą jakością, wartością pokarmową, wydłużoną stabilnością tlenową (do 11 dni) oraz o dwa rzędy wielkości niższą liczbą j.t.k pleśni w 1 g kiszonki w stosunku do kiszonek wykonanych bez dodatku tego preparatu. Kiszonki kontrolne porażone były ogniskami pleśni, które po wyizolowaniu i oczyszczeniu oznaczono, na podstawie ich cech morfologicznych, jako toksynotwórczy gatunek Aspergillus flavus. Na podstawie wyników, przeprowadzonych w warunkach laboratoryjnych, doświadczeń modelowych stwierdzono, że wyizolowane pleśnie Aspergillus flavus wytwarzają aflatoksynę B1 i sumę aflatoksyn.

EN

In the production conditions, in ecologic farms, the effect of the bacterial starter culture supplemented with the mineral and vitamin mix on the stimulation of development of lactic fermentation process and on inhibition of moulds development, including toxigenic ones, during the silaging of meadow grass, had been tested. The starter culture of the bacterial preparation comprised selected strains of the species as follows: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus buchneri and Lactobacillus brevis; the mineral and vitamin additive comprised calcium, phosphorus, manganese, magnesium and zinc compounds and beta-carotene (allowed for application in ecologic production). Silages from meadow grass produced with the addition of the bacterial, mineral and vitamin preparation were characterised with higher quality, nutritive value, extended oxygen stability (up to 11 days) and the number of mildew units j.t.k. in 1 g of silage lower by two grades as compared to the silages produced without this preparation. The control (reference) silages were contaminated with moulds focuses which, after isolating and cleaning, were identified - according to their morphologic properties - as a toxigenic species Aspergillus flavus. On the basis of the model experiments in laboratory conditions it was stated that the isolated moulds Aspergillus flavus produced aflatoxin B1 and total aflatoxins.

Słowa kluczowe

PL

ruń łąkowa; kiszenie; pleśń toksynotwórcza; preparat bakteryjno-mineralno-witaminowy

EN

meadow cover; silaging; toxigenic mildews; vitamin preparation; mineral preparation; bacterial preparation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2007
• Tom: Vol. 52, nr 4
• Strony: 114--118
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Zielińska K. J.

autor

Grzybowski R. A.

autor

Stecka K.M.

autor

Suterska A. M.

autor

Miecznikowski A. H.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie,

Bibliografia

• [1] Baranowski A., Richter W.: Występowanie mikotoksyn w kiszonkach. Przegląd Hodowlany, 4, 21-22, 2002.
• [2] Diaz D.F.: The Mycotoxin Blue Book, Nottingham, University Press. 2005.
• [3] Falkowski M., Kukułka I., Kozłowski S.: Właściwości chemiczne roślin. Skrypt Akademii Rolniczej w Poznaniu, Poznań 1990.
• [4] Fassatiova O.: Grzyby mikroskopowe w mikrobiologii technicznej. Wydawnictwa Naukowo Techniczne, Warszawa, 1983.
• [5] Karaś J.: Zielonki i ich konserwowanie. Pasze. Praca zbiorowa. Wydawnictwo Rozwój SGGW, Warszawa 1997.
• [6] Kung, L., Jr., and N. K. Ranjit.: The effect of Lactobacillus buchneri and other additives on the fermentation and aerobic stability of barley silage. J. Dairy Sci. 84:1149-1155, 2001.
• [7] Kung, L., Jr., C. C. Taylor, M. P. Lynch, and J. M. Neylon.: The effect of treating alfalfa with Lactobacillus buchneri 40788 on silage fermentation, aerobic stability, and nutritive value for lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 86:336-343, 2003.
• [8] Maki M.: The isolation and characterisation of a heterofermentative inoculant and its effect on silage quality and aerobic stability. Finnish Journal of Dairy Science, 53, 173, 1996.
• [9] Metoda enzymatyczna oznaczania kwasu octowego. Test-UV Boehringer Mannheim.
• [10] Metoda enzymatyczna oznaczania kwasu masłowego. Test-UV Boehringer Mannheim.
• [11] Metoda enzymatyczna oznaczania kwasu L(+) i D(-) mlekowego Test-UV Boehringer Mannheim.
• [12] Metoda immunoenzymatyczną oznaczania zawartości aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2. Testy-RIDASCREEN, r-biopharm.
• [13] Oude Elferink S.J.W.H., Driehuis F., Kroomean J., Gottschal J.C., Spoestra S.F.: Lactobacillus buchneri can improve the aerobic stability of silage via a novel fermentation pathway: the aerobe degradation of lactic acid to acetic and acid to 1,2 propanediol, Conference Proceedings The XII th International Silage Conference, 5-7 July, Uppsala Sweden, p. 266-267, 1999.
• [14] Podkówka W.: Nowoczesne metody kiszenia pasz. PWRiL. Warszawa, 1974.
• [15] Potkański A., Zielińska K.: Wpływ synergicznego działania LAB i enzymów na przemiany węglowodanów w czasie kiszenia pasz. I Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Wykorzystanie bakterii mlekowych do otrzymywania produktów żywnościowych wysokiej jakości i o podwyższonej wartości odżywczej”, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa, 2005.
• [16] Piotrowska M., Żakowska Z.: Uzdolnienia bakterii fermentacji mlekowej do biodegradacji mikotoksyn. II Szkoła Letnia „Bakterie fermentacji mlekowej – klasyfikacja, metabolizm, genetyka, wykorzystanie”, Ciechocinek, 51, 1998.
• [17] Ruszczyc Z.: Żywienie zwierząt i paszoznawstwo. PWRiL, Warszawa 1985.
• [18] Stecka K.: Opracowanie metod sporządzania kiszonek dla gospodarstw ekologicznych. IBPRS, Warszawa (niepublikowane), 2004.
• [19] Zielińska K., Miecznikowski A., Suterska A.: Sprawozdanie z pracy pt.: Badanie wpływu szczepów Lactobacillus plantarum o zdolności do biosyntezy enzymów amylolitycznych i celulolitycznych, na trwałość tlenową kiszonych pasz. IBPRS, Warszawa (niepublikowane), 2000.
• [20] Zielińska K.J. Stecka K.M. Suterska A.M. Miecznikowski A.H.: Ekologiczna metoda kiszenia pasz objętościowych.; Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 51, 219, Poznań, 2006.