Ekonomiczne, środowiskowe i zdrowotne aspekty żywności ekologicznej

• Autorzy: Woźniak L. , Cebulak T.

Warianty tytułu

EN

Economical, environmental and healthful aspects of ecological food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Pozycję marginalną rolnictwa ekologicznego wyznaczają aktualne trendy ekonomiczne, jednakże obecnie rysuje się możliwość wzrostu i rozwoju tego typu rolnictwa, a to głównie za sprawą społecznego uświadomienia bliskości powiązań człowieka z przyrodą także prawne i finansowe wsparcie jego rozwoju w krajach UE. Akceleratorem tego procesu może być odpowiednia polityka państwa, wykorzystanie potencjalnego i tworzenie nowego instrumentarium, ale także uruchomienie lokalnej aktywności i przedsiębiorczości instytucjonalnej, organizacyjnej i społecznej. Szansę i sukcesy w zakresie demarginalizacji produkcji ekologicznej są pochodną wszelkich działań na rzecz aktywizacji i rozwoju obszarów wiejskich. Sprawy terenów wiejskich powinny być rozpatrywane kompleksowo a nie sektorowo. Rolnictwo jest jedną z bardzo ważnych sfer życia gospodarczego, ale poza nim trzeba uwzględniać możliwość rozwoju infrastruktury pozarolniczej (usług, rzemiosła, turystyki, elektrotechniki, informatyki). Ponadto trzeba postrzegać inne pozagospodarcze funkcje przestrzeni wiejskich - walory środowiskowe, estetyczne, wypoczynkowe, rekreacyjne, rezydencjalne. Rozwój wsi to nie tylko, chociaż bardzo potrzebny, wzrost gospodarczy w rolnictwie (m. in. poprzez jego modernizację i restrukturyzację), ale rzeczywiste przeobrażenia, osiąganie wyższej jakości życia poprzez polepszenie możliwości zaspakajania potrzeb społeczności wsi i osób korzystających czasowo z walorów obszarów wiejskich, poprzez dbanie o środowisko naturalne, dziedzictwo kulturowe, zachowanie krajobrazu. Takie podejście mieści się w koncepcji wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich, zakładającej konieczność poprawy warunków życia mieszkańców wsi, tworzenie nowych miejsc pracy w różnych obszarach działalności gospodarczej, wzrost dochodów, potrzebę rozwoju przedsiębiorczości, rozwoju infrastruktury ekonomiczno-społecznej, zmniejszenie utajonego bezrobocia i zmianę struktury agrarnej wsi. Podejście to uwzględnia też ideę zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich (tj. równoważenia trzech podstawowych czynników rozwoju: ekonomicznych i społecznych - zapewnienie odpowiedniego poziomu życia wszystkim mieszkańcom (poprzez likwidację biedy) oraz ekologicznych -zapobiegania degradacji środowiska naturalnego.

EN

The marginal position of ecological agriculture is a result of actual economic trends. However at present time there are visible some possibilities for growth and development of this type of agriculture. It is possible thanks to the social awareness about the close connections between humankind and nature. The rural areas cases should be assessed from the viewpoint of a whole and not of the sector.

Słowa kluczowe

PL

żywność ekologiczna; aspekt ekonomiczny; aspekt środowiskowy; zdrowie

EN

ecological food; economic aspect; environmental aspect; health

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2006
• Tom: Vol. 51, nr 2
• Strony: 209--213
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz.

Twórcy

autor

Woźniak L.

autor

Cebulak T.

• Uniwersytet Rzeszowski, Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego

Bibliografia

• [1] Asp E. H.: Factors affecting food decisions made by individual consumers. Food Policy, 24, 287-294,1999
• [2] Dalgaard T., Kelm M.: Energy balance comparison of organic and conventional fanning. Sustainability, Markets and Policies. OECD. CABI Publishing, 127-138, 2003
• [3] Hansen L., Noe E., Hojring K.: Nature and nature values in organic agriculture an analysis of contested concepts and values among different actors in organic farming. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 19, 147-168, 2006
• [4] Hole D. G., Perkins A.J.: Does organic fanning benefit biodiversity? Biological Conservation, 122, 113-130, 2005
• [5] Hawken P., Przez zielone okulary. Jak prowadzić interesy nie szkodząc sobie i innym. Warszawa. 228- 229 &35, 1996
• [6] Hubaceka K., Berghc J.: Changing concepts of 'land' in economic theory: From single to multi-disciplinary approaches Ecological Economics, 56, 5-27, 2006
• [7] Konchak W., Pascual U:. Converging economic paradigms for a constructive environmental policy discourse. Environmental science & policy, 9, 10-21, 2006
• [8] Lund V.: Natural living a precondition for animal welfare in organic farming. Livestock Science, 100, 2-3, 71-83,2006
• [9] Magnusson M.K., Arvola A.: Choice of organic foods is related to perceived consequences for human health and to environmentally friendly behaviour. Appetite, 40,109-117,2003
• [10] Mander U., Mikk M., Kulvik M.: Ecological and low intensity agriculture as contributors to landscape and biological. Landscape and Urban Planning, 46, 169-177,1999
• [11] Mansvelt J.D., Stobbelaar K. Hendriks.: Comparison of landscape features in organic and conventional farming systems. Landscape and Urban Planning, 41, 209-227, 1998
• [12] Michnowski L.: Inkluzywność - uświadomiona konieczność, czy groźny kamuflaż? ,,Forum Klubowe", (22), 3, 37-39, 2005
• [13] Michnowski L.: Kryzys globalny - istota, przyczyny, przezwyciężanie. Transformacje, 3-4, (41-42), 2004, &1-4, (43-46), 2005
• [14] Nieberg H., Offermann F., The profitability of organic farming in Europe. Organic Agriculture: Sustainability, Markets and Policies. OECD. CABI Publishing, 141-151, 2003
• [15] Reganold J.P, Glover J. D.: Sustainability of three apple production systems Nature. 410, 19, www.nature.com 926-929, 2001
• [16] Regouin E.: Considerations of the environmental and animal welfare benefits of organic agriculture in the Netherlands. Organic Agriculture: Sustainability, Markets and Policies. OECD. CABI Publishing, 103-114, 2003
• [17] Rennings K., Ziegler A.: in The influence of different characteristics of the EU environmental management and auditing scheme on technical environmental innovations and economic performance. Ecological Economics, 57, 1,15,45-59, 2006
• [18] Saba A., Messina A.: Attitudes towards organic foods and risk/benefit perception associated with pesticides. Food Quality and Preference, 14, 637-645, 2003
• [19] Torjusen H., Lieblein G.: in Food system orientation and quality perception among consumers and producers of organic food in Hedemark Country, Norway. Food Quality and Preference, 207-216, 2001
• [20] Żakowska-Biemans S.: Oczekiwania polskich konsumentów wobec żywności ekologicznej. Materiały z seminarium pt. Rolnictwo ekologiczne - nowe warunki działania wynikające z członkostwa Polski w Unii Europejskiej. Warszawa, 28 czerwca 53-60. 2004.