Wstępne badania zużycia paliwa i energii w procesie suszenia korzeni selerów w przemysłowych suszarkach taśmowych

• Autorzy: Janus P.

Warianty tytułu

EN

Preliminary investigations of fuel and energy consumption in the process of drying celery roots in commercial belt dryers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zaprezentowano wyniki wstępnych badań zużycia oleju opałowego, pary wodnej i energii elektrycznej w procesie suszenia krajanki z korzeni selerów w przemysłowych suszarkach taśmowych: trójtaśmowej i pięciotaśmowych. Badania przeprowadzono w czterech zakładach przemysłu spożywczego. W jednym zakładzie pracowała suszarka trójtaśmowa, a w trzech pozostałych - suszarki pięciotaśmowe. Zużycie oleju opałowego, pary wodnej i energii elektrycznej wyrażono w postaci wskaźników w odniesieniu do jednej tony wyprodukowanego suszu selerów.

EN

The paper presents the results of preliminary investigations of the consumption of fuel oil, steam and electric energy in the process of drying sliced celery roots in commercial belt dryers: three-belt dryers and five-belt dryers. The investigations were conducted at four food processing plants. At three-belt dryer was used in one plant, whereas five-belt dryers - at the other three. The consumption of fuel oil, steam and electric energy were expressed using the indexes in relation to one ton of the produced dried celery.

Słowa kluczowe

PL

seler; korzeń; susz; suszarka taśmowa; suszenie; paliwo; energia; zużycie

EN

celery roots; drying; belt dryer; energy; fuel; consumption

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Energia [Stowarzyszenie Elektryków Polskich - COSiW]
• Czasopismo: Gospodarka Paliwami i Energią
• Rocznik: 2004
• Tom: nr 5
• Strony: 4--7
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Janus P.

• Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego,

Bibliografia

• [1] Domagała A.: Bestimmungsmethode fur Kennziffern zum spezifischen Brennstofund Energie-Verbrauch bei der Trockentechnik-pflanzlicher Produkte. Ind. Obstu. Gemuseverwert., 1986, 72, 21; 72-79
• [2] Domagała A.: Metodyka pomiarów w inżynierii przemysłu spożywczego. PWRiL, Poznań 1996
• [3] Iciek J., Krysiak W.: Susze ziemniaczane, metody i warunki suszenia. Przemyśl Spożywczy. 1994, 5, 131-133.
• |4] Janus R: Wskaźniki jednostkowego zużycia energii mechanicznej w linii technologicznej do suszenia liści warzyw. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 2002, 11/20; 1, 25-27
• [5] Jayaraman K. S., Gupta D.K.D.: Drying of fruits and vegetables. In Handbook of Industrial Drying, edited by Mujumdar A. S., Marcel Dekker Inc, New York 1995
• [6] Karathanos V., Anglea S. and Karel M.: Collapse of structure during drying of celery. Drying Techology, 1993, 15, 5; 1005-1023
• [7] Kulik T., Pabis J.: Technologia suszenia warzyw i owoców w suszarce tunelowej. IBMER 1989
• [8] Kustakova V.E., Bogatyrev A. N.: Intensification of heat and mass transfer in drying of food products. Drying Technology. 1989, 7, 4; 829-833
• [9] Lewicki R; Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. WNT, Warszawa 1999
• [10] Lis H., Lis T.: Energochłonność suszenia owoców i warzyw. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 1996, 444; 279-287
• [11] Nassikas A.A., Akritidis C.B.: Minimum energy cycles in drying. Drying Technology, 1989, 17, 4; 723-747
• [12] Pabis J.: Energochłonność suszenia warzyw w przemysłowych suszarkach tunelowych i opracowanie wytycznych oszczędności energii. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 1994, 417; 35-48.
• [13] Singh R. R: Energy in Food Pro¬cessing. Drying Technology. 1989, 7, 4; 839-841