Zastosowanie chromatografii gazowej i elektroforezy kapilarnej do analizy napojów orzeźwiających

• Autorzy: Wideł D. , Oszczudłowski J. , Witkiewicz Z.

Warianty tytułu

EN

Application of gas chromatography and capillary electrophoresis for refreshing drinks analysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykonano analizę wybranych lotnych związków organicznych w czterech napojach orzeźwiających metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas. Dodatkowo zbadano zawartość wybranych anionów nieorganicznych oraz organicznych we wspomnianych napojach metodą elektroforezy kapilarnej. Lotne związki organiczne wyizolowano z fazy nadpowierzchniowej napojów techniką mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej. We wszystkich próbkach wykryto D-limonen, odpowiedzialny za aromat cytrynowy.

EN

Gas chromatography-mass spectrometry method was applied for selected volatile organic compounds analysis of four similar refreshing drinks. The presence of selected inorganic and organic anions in mentioned drinks were additionally determined by capillary electrophoresis method. Solid phase microextraction was applied to isolate volatile organic compounds from drinks head space. D-limonene, responsible of lemon flavour, was determined in all samples.

Słowa kluczowe

PL

chromatografia gazowa ze spektrometrią mas; elektroforeza kapilarna; mikroekstrakcja do fazy stacjonarnej; lotne związki organiczne; aniony

EN

gas chromatography-mass spectrometry; capillary electrophoresis; solid phase microextraction; volatile organic compounds; anions

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 17, nr 3
• Strony: 79--84
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Wideł D.

autor

Oszczudłowski J.

autor

Witkiewicz Z.

• Uniwersytet Jana Kochanowskiego w Kielcach, Instytut Chemii

Bibliografia

• [1] Sadecka J., Polonsky J., Electrophoretic methods in the analysis of beverages, J. Chromatogr. A, 880, 2000, 243-279.
• [2] Andujar-Ortiz I., Moreno-Arribas M.V., Martin-Alvarez P.J., Pozo-Bayon M.A., Analytical performance of three commonly used extraction methods for the gas chromatography-mass spectrometry analysis of wine volatile compounds, J. Chromatogr. A, 1216, 2009, 7351-7357.
• [3] Pohjanheimo T.A., Sandel M.A., Headspace volatiles contributing to flavour and consumer liking of wellness beverages, Food Chem., 115, 2009, 843-851.
• [4] Dziadas M., Jeleń H.H., Analysis of terpenes in white wines using SPE-SPME-GC/MS approach, Anal. Chim. Acta, 677, 2010, 43-49.
• [5] Wideł D., Oszczudłowski J., Witkiewicz Z., Zastosowanie mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej do wyznaczania stałej Henry'ego, ABiD, 1/2010, 75-81.
• [6] Vera R.R., Chane-Ming J., Chemical composition of the essential oil of marjoram (Origanum majorana L.) from Reunion Island, Food Chem., 66,1999, 143-145.
• [7] Witkiewicz Z., Kałużna-Czaplińska J., Podstawy chromatografii i technik elektromigracyjnych, WNT, Warszawa, 2011.
• [8] Anion Analysis User's Guide, Beckman Coulter, Inc., 2008.