Ozonowanie olejów roślinnych

• Autorzy: Skalska K. , Ledakowicz S. , Perkowski J. , Fidos H. , Sencio B.

Warianty tytułu

EN

Ozonation of vegetable oils

• Konferencja: Materiały V Kongresu Technologii Chemicznej : Poznań, 11-15 września 2006 r.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono właściwości ozonowanych olejów roślinnych analizując zmiany liczby jodowej i nadtlenkowej. Proces ozonowania pięciu wybranych olejów roślinnych badano w reaktorze barbotażowym o objętości 150 cm3, w układzie półprzepływowym. Przez bełkotkę wprowadzano do oleju mieszaninę tlenowo–ozonową. Stosowano dawki ozonu w zakresie 10300 mgO3/g oleju. Szczegółowo porównano dwa powszechnie dostępne na polskim rynku oleje: rzepakowy i słonecznikowy. Określono zachodzące w nich zmiany składu i lepkości podczas ozonowania. Oleje przed i po ozonowaniu poddano także analizie spektrofotometrycznej w zakresie podczerwieni. W trakcie ozonowania zaobserwowano spadek liczby jodowej i wzrost pozostałych wielkości tzn. liczby kwasowej, liczby nadtlenkowej i lepkości. Wyniki wykazały brak istotnych różnic pomiędzy właściwościami obydwu olejów. Stwierdzono, że olej słonecznikowy może być dobrym zamiennikiem oliwy z oliwek ze względu na zbliżone wartości liczby nadtlenkowej uzyskane po ozonowaniu.

EN

Five vegetable oils were tested. We have analysed peroxide and iodine value of vegetable oils during the ozonation. The ozonation process was conducted in the 150 cm3 laboratory bubbling batch reactor. The oxygen-ozone mixture was delivered through the bubbler into the oils. We used the ozone concentration in the range of 10 – 300 mgO3/g of oil. The most commonly available oils in Poland were compared: sunflower oil and rapeseed oil. Ozonation reduced the iodine no., and increased the acid and peroxide no., and viscosity. The results showed lack of significant differences between properties of both oils. It was found that ozonized sunflower oil can be a good substitute for ozonized olive oil because of the similarity of peroxide number obtained after the ozonation.

Słowa kluczowe

PL

oleje roślinne; ozonowanie

EN

vegetable oils; ozonation

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2006
• Tom: T. 85, nr 8-9
• Strony: 1307--1310
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Skalska K.

• Politechnika Łódzka

autor

Ledakowicz S.

• Politechnika Łódzka

autor

Perkowski J.

• Politechnika Łódzka

autor

Fidos H.

• Politechnika Łódzka

autor

Sencio B.

• Politechnika Łódzka

Bibliografia

• 1. D. Białoszewski, Zastosowanie terapii ozonem do leczenia zakażeń w obrębie narządu ruchu
• 2. R Viebahn-Haensler, Medyczne zastosowania ozonu [w:] Zastosowanie ozonu (red. J. Perkowski, I R. Zarzycki), PAN Oddz. Łódź, 2005.
• 3. M.F. Diaz, Ozone Sci. & Engin. 2005, 27, 153.
• 4. M.F. Diaz,.” Comparative study of ozonized olive oil and ozonized sunflower oil” mat. konf. IAO 17th World Ozone Congress, Strasbourg 2005.
• 5. pl.wikipedia.org/wiki/Olej#oleje_ro.C5.9Blinne: