Wpływ pH na degradację gorzkich kwasów chmielowych przez enzymy pochodzenia roślinnego

• Autorzy: Żołnierczyk A. K. , Anioł M. , Kopeć A.

Warianty tytułu

EN

Effect of pH on the degradation of hop bitter acids by plant enzymes

• Konferencja: XXXIV Międzynarodowe seminarium naukowo-techniczne "Chemistry for agriculture" : 29 listopada - 2 grudnia 2009 r., Karpacz
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kwasy chmielowe; degradacja; enzymy pochodzenia roślinnego

EN

hop bitter acids; plant enzymes; degradation

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 89, nr 4
• Strony: 594--596
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., wykr.

Twórcy

autor

Żołnierczyk A. K.

• Katedra Chemii, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław

autor

Anioł M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Kopeć A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. D.E. Briggs, C.A. Boulton, P.A. Brookes, R. Stevens, Water, effluents and wastes, Brewin Science and Practice, 2004, 67.
• 2. K. Fischer, H.P. Bipp, Biores. Technol. 2005, 96, 831.
• 3. G. Laufenberg, B. Kunz, M. Nystroem, Biores. Technol. 2003, 87, 167.
• 4. S.E. Walen, H.F. Marshall, J. Agric. Food Chem. 1979, 27, nr 3, 635.
• 5. D. Bath, J. Dunbar, J. King, S. Beny, S. Obrich, 1995, Feedstuffs 1995 67, 30.
• 6. G. Pollach, W. Hein, D. Beddie, Zuckerindustrie 2002, 127, 921.
• 7. A.Y. Leung, Encyclopedia of common natural ingredients used in foog, drugs and cosmetics, JohnWiley & Sons, New York 1980 r.
• 8. M. Anioł, A. Bartmańska, E. Huszcza, W. Mączka, A.K. Żołnierczyk, Przem. Chem. 2009, 88, nr 5, 392.
• 9. E. Clemente, Phytochemistry 1998, 49, 29.
• 10. E. Huszcza, A. Bartmańska, M. Anioł, W. Mączka, A. Żołnierczyk, C. Wawrzeńczyk, Ecol. Chem. Eng. 2007, 14, 57.
• 11. E. Huszcza, A. Bartmańska, M. Anioł, W. Mączka, A. Żołnierczyk, C. Wawrzeńczyk, Waste Manage. 2008, 28, 1406.