Właściwości układów emulsyjnych stabilizowanych mieszaninami monoacylogliceroli i oksyetylenowanych estrów metylowych kwasów tłuszczowych

• Autorzy: Szeląg H. , Ciesiulska L. , Macierzanka A.

Warianty tytułu

EN

Properties of the dispersed systems stabilized with monoacylglycerol-ethoxylated methyl alkanonate mixtures

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono możliwości otrzymywania niejonowych emulgatorów o różnorodnych właściwościach hydrofilowych, z wykorzystaniem monoacylogliceroli i oksyetylenowanych estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Określono efektywność preparowanych emulgatorów sporządzając modelowe emulsje i badając ich właściwości oraz stabilność. Otrzymane emulgatory można stosować do tworzenia emulsji O/W i W/O.

EN

Methyl dodecanoate (X) and a mixt. of methyl C8–C18 alkanoates (Z), each ethoxylated with an av. 10 or 15 EO groups, were used to emulsify W/O or O/W models prepd. by adding a conductivity-grade (1 mS/m) water (W) and a mixed emulsifier (5% best) to a paraffin oil (O) at 80°C and 350 rpm with stirring continued until the dispersed system attained room temp. The 14 emulsifiers were (9:1), (5:5), (2:8) or (1:9 w/w) X–Z mixts. varying in HLB from 5.0 to 15.2. The >60% O emulsions stabilized with the (5:5) X–Z (15 and 10 EO groups; HLB 10.1 and 9.6) inverted at 41 and 40°C, resp., and a portion of oil sepd. The emulsifiers gave O/W and W/O emulsions, contg. up to 40% of the dispersed phase.

Słowa kluczowe

PL

estry metylowe; kwasy tłuszczowe; układy emulsyjne; monoacyloglicerole

EN

methyl esters; fatty acids; dispersed systems; monoacylglycerol

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 84, nr 12
• Strony: 939--942
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., tab., rys., wykr.

Twórcy

autor

Szeląg H.

• Katedra Technologii Tłuszczów i Detergentów, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, ul. Narutowicza 11/12, 80-952 Gdańsk 27

autor

Ciesiulska L.

• Politechnika Gdańska

autor

Macierzanka A.

• Katedra Technologii Tłuszczów i Detergentów, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska

Bibliografia

• 1. A. Maffert, J. Am. Oil Chem. Soc. 1984, 61, 22.
• 2. N.O.V. Sonntag, J. Am. Oil Chem. Soc. 1982, 59, 795A.
• 3. H. Szeląg, W. Zwierzykowski, Colloids Surf. A 2000, 164, 63.
• 4. F.D. Gunstone, F.B. Padley, Lipid technologies and applications, Marcel Dekker, New York 1997.
• 5. J. Szymanowski, Przem. Chem. 2003, 82, 790.
• 6. W. Hreczuch, Tenside Surfact. Det. 2001, 38, 72.
• 7. F.I. Talens-Alesson, H. Adamczak, J. Membrane Sci. 2001, 192, 155.
• 8. I. Johansson, M. Svensson, Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2001, 6, 178.
• 9. P. Bondioli, Top. Catal. 2004, 27, 77.
• 10. J. Hollo, E. Kurucz, A. Borodi, The applications of molecular distillation, Akademiai Kiado, Budapest 1971.
• 11. H. Szeląg, W. Zwierzykowski, Seifen, Öle, Fette, Wachse J. 1995, 121, 444.
• 12. J.B. Lauridsen, J. Am. Oil Chem. Soc. 1976, 53, 400.
• 13. Materiały informacyjne firm Grindsted Products i Danisco A/S.
• 14. H. Szeląg, A. Gajewska, Przem. Chem. 2003, 82, 299.
• 15. O. Mengual, G. Meunier, I. Cayre, K. Puech, P. Snabre, Colloids Surf. A 1999, 152, 111.
• 16. Materiały informacyjne firmy Formulaction, Turbiscan LAB, User Guide, 2004.