Spożywcze organiczne barwniki synetyczne : charakterystyka, metody analityczne

Baranowska, I.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Spożywcze organiczne barwniki synetyczne : charakterystyka, metody analityczne

Autorzy

Baranowska I.

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma

przemchem.pl

Identyfikatory

Warianty tytułu

Organic synthetic food colorants : characteristics and analytical methods

Języki publikacji

Abstrakty

okonano przeglądu literaturowego metod analizy instrumentalnej syntetycznych organicznych barwników używanych do barwienia środków spożywczych. Przedstawiono dopuszczone do stosowania syntetyczne barwniki spożywcze, normy obowiązujące przy kontroli ich czystości i omówiono najważniejsze parametry procedur i metod analitycznych (chromatograficznych, elektroforetycznych, spektrofotometrycznych i woltamperometrycznych), stosowanych do oznaczania barwników w produktach żywnościowych.

A review with 79 refs. covering capillary electrophoresis, chromatography (HPLC, TLC, IC, ion-pair, and micellar electrokinetic), spectrophotometry, and voltammetry as applied to det. food colorants, and relevant standards concerning their purity.

Słowa kluczowe

barwniki syntetyczne barwniki spożywcze metody analityczne elektroforeza kapilarna chromatografia woltamperometria spektrofotometria

synthetic colorants food colorants analytical methods capillary electrophoresis chromatography voltammetry spectrophotometry

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Przemysł Chemiczny

Rocznik

2005

Tom

T. 84, nr 6

Strony

430--433

Opis fizyczny

Bibliogr. 79 poz.

Twórcy

autor

Baranowska I.

Katedra Chemii Analitycznej i Ogólnej, Wydział Chemiczny, Politechnika Śląska, ul. ks. M. Strzody 7, 44-100 Gliwice, irena.baranowska@polsl.pl

Bibliografia

1. Praca zbiorowa, Chemia żywności, (red. Z.E. Sikorski), WNT, Warszawa 2002.
2. E. Pijanowski, M. Dłużewski, A. Dłużewska, A. Jarczyk, Ogólna technologia żywności, WNT, Warszawa 2004.
3. Przewodnik do ćwiczeń, Toksykologia żywności, (red. A. Brzozowska), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1999.
4. H. Gerting, Żywność a zdrowie, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 1996.
5. J. Gawęcki, L. Hryniewiecki, Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2003.
6. Rozp. Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003. Dz.U. Nr 63, poz. 634, z późniejszymi zmianami.
7. PN-C-04708-2:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie koncentracji metodą spektrofotometryczną.
8. PN-C-04708-3:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości substancji lotnych.
9. PN-C-04708-4:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości substancji rozpuszczalnych w eterze diizopropylowym.
10. PN-C-04708-5:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorku sodu metodą miareczkowania potencjometrycznego.
11. PN-C-04708-5:1997/Ap1:1999 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorku sodu metodą miareczkowania potencjometrycznego.
12. PN-C-04708-6:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości siarczanu (VI) sodu.
13. PN-C-04708-6:1997/Ap1:1999 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości siarczanu (VI) sodu.
14. PN-C-04708-7:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości substancji nierozpuszczalnych w wodzie.
15. PN-C-04708-8:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Porównawcza ocena zawartości zanieczyszczeń organicznych.
16. PN-C-04708-9:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości amin aromatycznych i fenoli.
17. PN-C-04708-9:1997/Ap1:1999 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości amin aromatycznych i fenoli.
18. PN-C-04708-10:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości metali ciężkich metodą spektrometrii absorpcyjnej atomowej. Mineralizacja próbki barwnika.
19. PN-C-04708-11:1997 Barwniki spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości metali ciężkich metodą spektrometrii absorpcyjnej atomowej. Oznaczanie chromu, cynku, kadmu i miedzi.
20. PN-C-04706-12:1997 Barwniki spożywcze Metody badań. Oznaczanie zawartości metali ciężkich metodą spektrometrii absorpcyjnej atomowej. Oznaczanie rtęci techniką zimnych par.
21. PN-C-04708-13:1997 Barwniki spożywcze Metody badań. Oznaczanie zawartości metali ciężkich metodą spektrometrii absorpcyjnej atomowej. Oznaczanie arsenu metodą par wodorków.
22. PN-ISO 13496 (wrzesień 2002 r), Wykrywanie związków barwiących. Metoda chromatografii cienkowarstwowej.
23. PN-90/A-75101.29. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Wykrywanie sztucznego zabarwienia.
24. E. Andrzejewska, Roczn. PZH 1980, 31, 457.
25. J.J.B. Nevado, J.R. Flores, M.J.V. Llerena, Fresenius J. Anal. Chem. 1994, 350, 610.
26. J. Oliver, A. Palou, J. Chromatogr. A 2000, 704, 195.
27. P. Ashkenazi, C. Yarnitzky, M. Casi, Anal. Chim. Acta 1991, 248, 289.
28. C.O. Thompson, V.C. Trenerry, J. Chromatogr. A 1995, 704, 195.
29. F.E. Lancaster, J.F. Lawrence, J. Chromatogr. A 1996, 732, 394.
30. S.M. Anderton, C.D. Incarvito, J. Sherma, J. Liquid Chromatogr. Relat. Technol. 1997, 20, 101.
31. V. Rizova, T. Stafilov, Anal. Lett. 1995, 28, 1305.
32. Y. Ni, X. Gong, Anal. Chim. Acta 1997, 354, 163.
33. K. Hofer, D. Jenewein, Z. Lebensm. Unters. Forsch. A 1997, 204, 32.
34. H. Liu, T. Zhu, Y. Zhang, S. Qi, A. Huang, Y. Sun, J. Chromatogr. A 1995, 718, 448.
35. J.J.B. Nevado, C.G. Cabanillas, A.M.C. Salcedo, Anal. Chim. Acta 1999, 378, 63.
36. M. Masar, D, Kaniansky, V. Madajova, J. Chromatogr. A 1996, 724, 327.
37. S. Suzuki, M. Shirao, M. Aizawa, H. Nakazawa, K. Sasa, H Sasagawa, J. Chromatogr. A 1994, 680, 541.
38. S. Razee, A. Tamura, T. Mosujima, J. Chromatogr. A 1995, 715, 179.
39. H.Huang, Y. Shih, Y. Chen, J. Chromatogr. A 2002, 959, 317.
40. L. Evans III, J. Chromatogr. A 2003, 991, 275.
41. L.D. Giovine, A.P. Bocca, Food Control 2003, 14, 131.
42. M. Perez-Urquiza, J.L. Beltran, J. Chromatogr. A 2000, 898, 271.
43. R.A. Frazier, E.L.Inns, N. Dossi, J.M. Ames, H.E. Nursten, J. Chromatogr. A 2000, 876, 213.
44. A. O zaki, M. Kitano, N. Itoh, K. Kuroda, N. Funisawa, T. Masuda, H Yamaguchi, Food Chem. Toxicol. 1998, 36, 811.
45. W.C. Brumeley, J. Chromatogr. 1992, 603, 267.
46. W.C. Brumley, C.M. Brownrigg, J. Chromatogr. 1993, 646, 377.
47. J. Gasparic, A. Sedmikova, J. Chromatogr. A 1994, 665, 197.
48. T. Watanabe, S. Terabe, J. Chromatogr. 2000, 880, 311.
49. N.T. Crosby, Food Sci. Technol. 1984, 11, 323.
50. M. Gonzales, M. Gallego, M. Valcarcel, Anal. Chim. Acta 2002, 464, 237.
51. H. Oka, K. Harada, M. Suzuki, K. Fujii, M. Iwaya, Y. Ito, T. Goto, H. Matsumoto, J. Chromatogr. A 2003, 989, 249.
52. K. Datzberger, I. Steiner, J. Washuettl, G. Kroyer, Z. Lebensm. Unters. Forsch. 1991, 193, 462.
53. S. Lee, J. Chromatogr. A 1992, 624, 221.
54. V. Hong, R.E. Wralstad, J. Agric. Food Chem. 1990, 38, 708.
55. S. Angelino, A.F. Fell, M.C. Gennaro, J. Chromatogr. A 1998, 797, 65.
56. Q. Chen, S. Mou, X. Hou, J.M. Riviello, Z. Ni, J. Chromatogr. A 1998, 827, 73.
57. M. Fuh, K. Chia, Talanta 2002, 56, 663.
58. M.C. Gennaro, E. Gioannini, S. Angelino, R. Aigotti, D. Giacosa, J. Chromatogr. A 1997, 767, 87.
59. C.O. Thompson, V.C. Trenerry, J. Chromatogr. A 1995, 704, 195.
60. J. Lindeberg, Food Chem. 1996, 55, 95.
61. Praca zbiorowa, Słownik chromatografii i elektroforezy, (red. Z. Witkiewicz, J. Hepter), Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004.
62. G.W. Somsen, W. Morden, I.D. Wilson, J. Chromatogr. A 1995, 703, 613, Review.
63. J. Sherma, J. Chromatogr. A 2000, 880, 129, Review.
64. I. Baranowska, M. Zydroń, K. Szczepanik, J. Planar Chromatogr. 2004, 17, 54.
65. V. Damberger, A. Wurzinger, F. Bandion, Mitt. Kiosterneuburci 1997, 47, 173.
66. C.D. Queija, M.A. Queiros, L.M. Rodriques, Qumica 2001, 80, 6.
67. M. Zhu, X. Huang, H. Shen, Talanta 2001, 53, 927.
68. J.K. Cherif, N. Ayed, Fruits 1997, 52, 99.
69. J.J.B. Nevado, J.R. Flores, C.G. Cabanillas, M.J.V. Llerena, A.C. Salcedo, Talanta 1998, 46, 933.
70. S. Altinoz, S. Toptan, J. Food Comp. Anal. 2003, 16, 517.
71. L.F. Capitan-Vallvey, M.D. Fernandez, I. de Orbe, R. Avidad, Talanta 1998, 47, 861.
72. J.J.B. Nevado, C.G. Cabanillas, A.M.C. Salcedo, Talanta 1995, 42, 2043.
73. S. Sayar, Y. Ozdemir, Food Chemistry 1998, 61, 367.
74. E. Dinc, E. Baydan, M. Kanbur, F. Onur, Talanta 2002, 58, 579.
75. Y. Ni, X. Gong, Anal. Chim. Acta 1997, 354, 163.
76. S. Altinoz, S. Toptan, J. Food Comp. Anal. 2002, 15, 667.
77. J.J.B. Nevado, J.R. Flores, M.J.V. Llerena, Talanta 1997, 44, 467.
78. Y. Ni, J. Bai, L. Jin, Anal. Chim. Acta 1996, 329, 65.
79. S. Chalon, L. Joly-Pottuz, M. Chatelut, O. Vittori, J.L. Cretier, J. Food Comp. Anal. 2005, 18, 503.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-AGH4-0001-0076