Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Management of fermentation stillage in agriculture and outside it
Języki publikacji
Abstrakty
Wywar jest uciążliwym produktem ubocznym uzyskiwanym przy przetwarzaniu płodów rolnych takich jak: ziemniaki, żyto, pszenica, pszenżyto, kukurydza, sorgo, itd., jak i melasy na spirytus surowy. Problemem od szeregu lat było dla wielu wytwórców wywaru gorzelniczego zagospodarowanie tak ogromnej ilości produktu o bardzo małej suchej masie (około 5-7%). Ze względu na ilość wody wystepującej w wywarze nie może on być przechowywany nawet przez krótki czas. Zakażenia mikrobiologiczne, które miałyby wówczas miejsce mogłyby przyczynić się do zatruć pokarmowych zwierząt, nie zaś do zwiększenia masy ciała i strawności dawek pokarmowych. Jednakże te, czy inne problemy można rozwiązać poprzez poddanie wywaru procesowi zagęszczania, który został w niniejszym artykule przedstawiony. Zagęszczanie jest także odpowiedzią na pytanie jak uniezależnić się od sezonowej pracy większości gorzelni rolniczych w Polsce. Wywar ponadto wyróżnia się dosyć wysokimi tlenowymi wskaźnikami zanieczyszczenia ścieków (BZT 5 i ChZT), co wiąże się z jego ograniczoną możliwością stosowania w nawożeniu pól uprawnych. Niezbędne jest w tej sytuacji posiadanie dokumentów określających właściwości fizyko-chemiczne wywaru, jak również decyzji o dopuszczeniu wywaru do nawozowego użytkowania wydanej przez Wojewódzkiego Inspektora Ochrony Środowiska w porozumieniu z Wojewódzkim Inspektoratem Sanitarnym. Ładunek zanieczyszczeń wywaru wyrażony w postaci wskaźników BZT 5 i ChZT można znacznie obniżyć nawet o 50% w procesie zdrożdżowania wywaru, przy okazji uzyskując znaczną ilość drożdży paszowych znajdujących zastosowanie w żywieniu zwierząt monogastrycznych oraz drobiu. Ten jak i również inne sposoby utylizacji wywaru melasowego i pochodzenia rolniczego zostały przedstawione w dość szerokim aspekcie w poniższej publikacji. Decyzja o sposobie utylizacji wywaru gorzelniczego należy do właściciela gorzelni, jednakże powinna być ona podejmowana po wnikliwym rozważeniu wszystkich konsekwencji z niej płynących. Doraźne finansowe korzyści nie powinny tu przysłaniać efektów perspektywicznych.
The stillage is a burdensome by - product obtained while processing the agricultural products such potatoes, rye, wheat, maize, sorghum etx. as well as molasses into high spirits. The management of so large guantities of the product characterised by very small dry weight (about 5-7%) has been a very great problem for the producers of the stillage for many years. The stillage can not be storaged even for a very short time because of the water quantity contained in it. The microbiological assumptions, accept then, could result in the food poissoning of the animals however not in the increase of the body mass and the digestibility of the food dosages. However, these the other problems can an answer on the question how we can become independent of the season work in the most of the agricultural distollaries in Poland. Moreover, the stillage is characterized by the hight oxygen indexes (COD and BOD) what is related to its limited possibilyty of application for the cultivative field fertilization. In this situation, it is neccessary to hold documents determining the phisicochemical proprieties of the stillage as well as the decision about admitting it for fertilization issued by Provincial Environment Inspector in agreement with Provincial Sanitary Inspector. The amount of the stillage impurties expressed in the from of COD and BOD indexes can be significantly increased, even to 50%, by yeast cultivation of the stillage and simultaneously a significant amount of the fodder yeast applied for the feeding of monogastric animals and poultry are obtained. This and other utilization methods of both molasse and stillages of agricultural origin have been presented in a quite wide aspect in tkis paper. The decision about the utilization method of the distillary stillage belongs to the distillary owner, However, it be taken after the keen balancing of the resulting consequences. The immediate financial profits should not overcome the perspective effects.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
168--174
Opis fizyczny
Bibliogr 32 poz., tab.
Twórcy
autor
autor
autor
- Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Samodzielna Pracownia Gorzelnicza, BydgoszczThe stillage is a burrde
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-0008-0001-0016
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.