Zdolność preparatów dipeptydów histydynowych do wiązania żelaza w układach modelowych

• Autorzy: Zapolski R. , Biazik E. , Pudło A. , Skiba T. , Kopeć W.

Warianty tytułu

EN

Ability of histidine dipeptide preparations to bind iron ions in model system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono alternatywną metodę oceny właściwości antyoksydacyjnych dipeptydów histydynowych, polegającą na ciągłym pomiarze potencjału badanego roztworu względem zespolonej elektrody platynowej. Wykazano dobrą powtarzalność metody oraz jej przydatność do opisu właściwości dipeptydów wyrażonych poprzez kompleksowanie metali przejściowych, inhibicję oksydacji oraz zdolność redukcji żelaza.

EN

Fe(III) ions were reduced and H₂O₂ odxidn. of Fe(II) ions was inhibited by addn. of L-(+)-ascorbic acid, Na₂ versenate, ferrozine, carnozine or anserine to predict their antioxidant activity. Linear relationship between changes in potential of a Pt electrode and concn. of antioxidants was obsd. The pract. applicability of the expt. method was confirmed.

Słowa kluczowe

PL

dipeptydy histydynowe; karnozyna; wiązanie żelaza; układy modelowe

EN

histidine dipeptides; carnosine; bind iron; model system

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 91, nr 5
• Strony: 1096--1099
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., wykr.

Twórcy

autor

Zapolski R.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Biazik E.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Pudło A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Skiba T.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Kopeć W.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. J.W. Lee, H. Miyawaki, E.V. Bobst, J.D. Hester, M. Ashraf, A.M. Bobst, J. Mol. Cell. Cardiol. 1999, 31, 113.
• 2. M. Tamba, A. Torreggiani, Int. J. Radiat. Biol. 1999, 75, 1177.
• 3. A.R. Hipkiss, V.C. Worthington, D.T. Himsworth, W. Herwig, Biochim. Biophys. Acta 1998, 1380, 46.
• 4. M.A. Babizhayev, V.N. Yermakova, Y.A. Semiletov, A.I. Deyev, Biochemistry 2000, 65, 588.
• 5. X. Shi, N. Dalal, K.S. Kasprzak, Environ. Health Perspect. 1994, 102 (Suppl. 3), 91.
• 6. A.K. Datta, X. Shi, K.S. Kasprzak, Carcinogenesis 1993, 14, 417.
• 7. K. Premkumar, C.L. Bowlus, J. Nutr. 2004, 134, 435.
• 8. M. Mozdzan, J. Szemraj, J. Rysz, D. Nowak, Basic Clinical Pharmacology Toxicology 2005, 96, 352.
• 9. M.A. Babizhayev, M.C. Seguin, J. Gueyne, R.P. Evstigneeva, E.A. Ageyeva, G.A. Zheltukhina, Biochem. J. 1994, 304, 509.
• 10. S. Milardovic, D. Ivekovic, B.S. Grabaric, Bioelectrochemistry 2006, 68, 175.
• 11. W.J. Yen, L.W. Chang, Ch.P. Lee, P.D. Duh, J. Am. Oil Chem. Soc. 2002, 79, 329.