PL
 |
EN

PL EN

Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Clostridium botulinum i toksyny botulinowe. Potencjalne zagrożenie w mleku i produktach mlecznych

Autorzy
Kukier E. , Goldsztejn M. , Kozieł N. , Kwiatek K. , Zacharczuk M.
Identyfikatory
DOI
10.15199/65.2017.12.5
Warianty tytułu
EN
Clostridium botulinum and botulinum toxins. A potential hazard of milk and milk products
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Powszechne kiszenie pasz dla bydła oraz beztlenowa produkcja nawozów organicznych w rolnictwie to najbardziej prawdopodobne przyczyny rosnącej liczby przypadków botulizmu bydła w ciągu ostatnich 20 lat. Zachorowania zwierząt spowodowane przez Clostridium botulinum i toksyny botulinowe typu A i B niosą ryzyko zanieczyszczenia mleka i jego produktów oraz zachorowań ludzi na botulizm. Standardowa pasteryzacja mleka nie inaktywuje wszystkich toksyn botulinowych ani nie niszczy przetrwalników C. botulinum obecnych w mleku.
EN
Common ensiling of feed for cattle and anaerobic production of organic fertilizers used in agriculture are the most likely reasons of increasing number of cattle botulism in the past 20 years. Clostridium botulinum and botulinum toxins type A and B pose a risk of contamination of milk and its products, leading to human botulism. Standard milk pasteurization does not destroy all amounts of botulinum toxins nor C. botulinum spores, contaminating the milk.
Słowa kluczowe
PL
EN
Wydawca
Wydawnictwo SIGMA-NOT
Czasopismo
Przemysł Spożywczy
Rocznik
2017
Tom
T. 71, nr 12
Strony
28--33
Opis fizyczny
Bibliogr. 51 poz.
Twórcy
autor
Kukier E.
  • Zakład Higieny Pasz, Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
autor
Goldsztejn M.
  • Zakład Higieny Pasz, Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
autor
Kozieł N.
  • Zakład Higieny Pasz, Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
autor
Kwiatek K.
  • Zakład Higieny Pasz, Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
autor
Zacharczuk M.
  • Zakład Bakteriologii, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa
Bibliografia
  • [1] ACMSF. 2005. “Report on botulism in cattle”. http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/ acmsf2006botulismcattle.pdf
  • [2] Aish J., A. Simmons, C. Livesey, S. Kennedy, P. Gayford. 2006. “Change to FSA advice on botulism in cattle”. Veterinary Record 159 (24) : 822.
  • [3] Böhnel H., B. Neufeld, F. Gessler. 2005. “Botulinum neurotoxin type B in milk from a cow affected by visceral botulism”. Veterinary Journal 169 : 124-125.
  • [4] Byrne M.P., T.J. Smith, V.A. Montgomery, L.A. Smith. 1998. “Purification, potency, and efficacy of the botulinum neurotoxin type A binding domain from Pichia pastoris as recombinant vaccine candidate”. Barbieri J.T., Ed. Infection and Immunity 66 (10) : 4817-4822.
  • [5] Carlin F., V. Broussolle, S. Perelle, S. Litman, P. Fach. 2004. “Prevalence of Clostridium botulinum in food raw materials used in REPFEDs manufactured in France”. International Journal Food Microbiology 91 : 141-145.
  • [6] Claeys WL, S. Cardoen, G. Daube, et al. 2013. “Raw or heated cow milk consumption: review of risks and benefits”. Food Control 31 : 251-262.
  • [7] Cocolin L., N. Innocente, M. Biasutti, G. Comi. 2004. “The late blowing in cheese: a new molecular approach based on PCR and DGGE to study the microbial ecology of the alteration process”. International Journal Food Microbiology 90 : 83-91.
  • [8] Collins-Thompson D.L., D.S. Wood. 1993. “Control in dairy products”. In: Clostridium botulinum. Ecology and control in foods. Ed. Marcel Dekker, NY.
  • [9] Dahlenborg M., E. Borch, P. Rådström. 2003. “Prevalence of Clostridium botulinum types B, E and F in faecal samples from Swedish cattle”. International Journal Food Microbiology 82 : 105-110.
  • [10] Divers T.J., R.C. Bartholomew, J.B. Messick, R.H. Whitlock, R. Sweeney. 1986. “Clostridium botulinum type B toxicosis in a herd of cattle and a group of mules”. Journal of the American Veterinary Medical Association 188 : 382-386.
  • [11] Dlabola J., E. Hashish, B. Paulyą, B. Kubisiak, I. Behm, R. Heseler, A. Schliephake, L.H. Wieler, H. Neubauer, Ch. Seyboldt. 2016. “Clostridium botulinum type D/C intoxication in a dairy cow stock in Saxony-Anhalt (Germany) – report on an innovative diagnostic approach”. Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift 129 (3/4) : 11-117.
  • [12] Doyle C.J., D. Gleeson, K. Jordan, T.P. Beresford, R.P. Ross, G.F. Fitzgerald. 2015. Anaerobic sporeformers and their significance with respect to milk and dairy products. International Journal of Food Microbiology 197, 77-87.
  • [13] Driehuis F. 2013. „Silage and the safety and quality of dairy foods: A review”. Agricultural and Food Science 22 : 16-34.
  • [14] Dyrektywa 2003/99/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 17 listopada 2003 r. w sprawie monitorowania chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych, zmieniająca decyzję Rady 90/424/EWG i uchylająca dyrektywę Rady 92/117/EWG.
  • [15] Fohler S., S. Discher, E. Jordan, Ch. Seyboldt, G. Klein, H. Neubauer, M. Hoedemaker, T. Scheu, A. Campe, K.Ch. Jensen, A. Abdulmawjood. 2016. “Detection of Clostridium botulinum neurotoxin genes (A-F) in dairy farms from Northern Germany using PCR: A case-control study. Anaerobe 39 : 97-104.
  • [16] Franciosa G., M. Pourshaban, M. Gianfranceschi, A. Gattuso, L. Fenicia, A.M. Ferrini, V. Mannoni, G. De Luca, P. Aureli. 1999. “Clostridium botulinum spores and toxin in mascarpone cheese and other milk products”. Journal of Food Protection 62 : 867-871.
  • [17] http://ecdc.europa.eu/en/healthtopics/botulism/Pages/index.aspx
  • [18] http://wwwold.pzh.gov.pl/oldpage/epimeld/index_p.html
  • [19] http://www.pzh.gov.pl/toksyna-botulinowa-jak-uniknac-zatrucia/
  • [20] Kelch W.J., L.A. Kerr, J.K. Pringle, B.W. Rohrbach, R.H. Whitlock. 2000. “Fatal Clostridium botulinum toxicosis in eleven Holstein cattle fed round bale barley haylage”. Journal of Veterinary Diagnostic Investigation 12 : 453-455.
  • [21] Kirchner S., K.M. Krämer, M. Schulze, D. Pauly, D. Jacob, F. Gessler, A. Nitsche, B.G. Dorner, M.B. Dorner. 2010. “Pentaplexed quantitative real-time PCR assay for the simultaneous detection and quantification of botulinum neurotoxin-producing Clostridia in food and clinical samples”. Applied and Environmental Microbiology 76 (13) : 4387-395.
  • [22] Klarmann D. 1989. “Nachweis von Clostridium botulinum in Kotproben von Rind und Schwein in Rohmaterialien und Tiermehlen verschiedener Tierköperbeseitigungstalten”. Berliner Und Munchener Tierarztliche Wochenschrift 102 : 84–86.
  • [23] Le Maréchal C., S. Rouxel, V. Ballan, E. Houard, T. Poezevara, M-H. Bayon-Auboyer. 2017. “Development and validation of a new reliable method for the diagnosis of avian botulism”. PLoS ONE 12 (1), doi:10.1371/journal.pone.0169640.
  • [24] Lindström M., H. Korkeala. 2006. “Laboratory Diagnostics of Botulism”. Clinical Microbiology Reviews 9 (2) : 298-314.
  • [25] Lindström M., J. Myllykoski, S. Sivelä, H. Korkeala. 2010. “Clostridium botulinum in cattle and dairy products”. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 50 (4) : 281-304.
  • [26] Livesey C.T., R.T. Sharpe, R.A. Hogg. 2004. “Recent association of cattle botulism with poultry litter”. Veterinary Record 154 : 734-735.
  • [27] Mazzocchio R., M. Caleo. 2014. “More than at the Neuromuscular Synapse: Actions of Botulinum Neurotoxin A in the Central Nervous”. The Neuroscientist 1-18, doi: 10.1177/1073858414524633.
  • [28] McHugh A.J., C. Feehly, C. Heel, P.D. Cotter. 2017. “Detection and enumeration of spore-forming bacteria in powdered dairy products”. Frontiers in Microbiology 8 : 109 doi: 10.3389/fmicb.2017.00109.
  • [29] McLoughlin M.F., S.G. Mcllroy, S.D. Neill. 1988. “A major outbreak of botulism in cattle being fed ensiled poultry litter”. Veterinary Record 122 : 579-581.
  • [30] Moberg L.J., H. Sugiyama. 1980. “The rat as an animal model for infant botulism”. Infection and Immunity 29 : 819-821.
  • [31] Nakamura K., T. Kohda, K. Umeda, H. Yamamoto, M. Mukamoto, S. Kozaki. 2010. “Characterization of the D/C mosaic neurotoxin produced by Clostridium botulinum associated with bovine botulism in Japan”. Veterinary Microbiology 140 : 147-154.
  • [32] Neuhaus J., A.A. Shehata, M. Krüger. 2015. “Detection of pathogenic clostridia in biogas plant wastes”. Folia Microbiol (Praha) 60 (1) : 15-19.
  • [33] Notermans S., J. Dufrenne, J. Oosterom. 1981. “Persistence of Clostridium botulinum type B on a cattle farm after an outbreak of botulism”. Applied Environmental Microbiology 41 : 179-183.
  • [34] Ortolani E.L., L.A. Brito, C.S. Mori, U. Schalch, J. Pacheco, L. Baldacci. 1997. “Botulism outbreak associated with poultry litter consumption in three Brazilian cattle herds”. Veterinary and Human Toxicology 39 : 89-92.
  • [35] Pahlow G., R.E. Muck, F. Driehuis, S.J.W.H. Oude Elferink, S.F. Spoelstra. 2003. “Microbiology of ensiling”. In: Silage science and technology. American Society of Agronomy, Madison, Wisconsin, USA.
  • [36] Popoff, M.R., P. Bouvet. 2013. Genetic characteristics of toxigenic Clostridia and toxin gene evolution. Toxicon 75, 63-89.
  • [37] Przybylska A. 2000. “Zatrucia jadem kiełbasianym w 1998 roku”. Przegląd Epidemiologiczny 54 (1-2) : 115-121.
  • [38] Peck M.W., T.J. Smith, F. Anniballi, J.W. Austin, L. Bano, M. Bradshaw, P. Cuervo, L.W. Cheng, Y. Derman, B.G. Dorner, A. Fisher, K.K. Hill, S.R. Kalb, H. Korkeala, M. Lindström, F. Lista, C. Lúquez, M. Pirazzini, M.R. Popoff, O. Rossetto, A. Rummel, D. Sesardic, B.R. Singh, S.C. Stringer. 2017 “Historical perspectives and guidelines for botulinum neurotoxin subtype nomenclature. Toxins 9, 38; doi:10.3390/toxins9010038
  • [39] Rafie Sh., Sh. Salmanzadeh, A. Mehramiri, A. Nejati. 2017. “Botulism outbreak in a family after ingestion of locally produced cheese”. Iranian Journal of Medical Sciences 42 (2) : 201-204.
  • [40] Rossetto O., A. Megighian, M. Scorzeto, C. Montecucco. 2013 “ Botulinum neurotoxins”. Toxicon 67 : 31-36.
  • [41] Rossetto O., M. Pirazzini, C. Montecucco. 2014. “Botulinum neurotoxins: Genetic, structural and mechanistic insights”. Nature Reviews Microbiology 1-15, doi: 10.1038/nrmicro3295.
  • [42] Sadkowska-Todys M., A. Zieliński, M.P. Czarkowski. 2016. „Choroby zakaźne w Polsce w 2014”. Przegląd Epidemiologiczny 70 (2) : 167-181.
  • [43] Schantz E.J., E.A. Johnson. 1992. “Properties and use of botulinum toxin and other microbial neurotoxins in medicine”. Microbiological Reviews 56 : 80-99.
  • [44] Siegel L.S. 1993. “Destruction of botulinum toxins in food and water”. In: Clostridium botulinum: ecology and control in foods. Ed. Marcel Dekker, NY.
  • [45] Smart J.L., T.O. Jones, F.G. Clegg, M.J. McMurtry. 1987. “Poultry waste associated type C botulism in cattle”. Epidemiology & Infection 98 : 73-79.
  • [46] Smith T.J., V.I. Roxas-Duncan, L.A.Smith. 2012. “Botulinum neurotoxins as biothreat agents”. Journal of Bioterrorism & Biodefense S2:003. doi: 10.4172/2157-2526.S2-003.
  • [47] Souillard R., C. Le Maréchal, V. Ballanb, F. Mahéc, M. Chemalyb, S. Le Bouquin. 2017. “A bovine botulism outbreak associated with a suspected cross-contamination from a poultry farm”. Veterinary Microbiology 208 : 212-216.
  • [48] Steinman A., M. Chaffer, D. Elad, N.Y. Shpigel. 2006. “Quantitative analysis of levels of serum immunoglobulin G against botulinum neurotoxin type D and association with protection in natural outbreaks of cattle botulism”. Clinical Vaccine Immunology 13 (8) : 862-868.
  • [49] Wein L.M., Y. Liu. 2005. “Analyzing a bioterror attack on the food supply: the case of botulinum toxin in milk”. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 102 : 9984-9989.
  • [50] Weingart O.G., T. Schreiber, C. Mascher, D. Pauly, M.B. Dorner, T.F. Berger, C. Egger, F. Gessler, M.J. Loessner, M.A. Avondet, B.G. Dorner. 2010. “The case of botulinum toxin in milk: experimental data”. Applied Environmental Microbiology 76 (10) : 3293-300.
  • [51] Yeruham I., D. Elad, Y. Avidar, K. Grinberg, D. Tiomkin, A. Monbaz. 2003. “Outbreak of botulism type B in a dairy cattle herd: clinical and epidemiological aspects”. Veterinary Record 153 : 270-272.
Uwagi
Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-af640ea4-b9d5-4714-9b32-e42ea388ccc7
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.