Zarządzanie ryzykiem w produkcji żywca wieprzowego

• Autorzy: Szymańska E. J.

Warianty tytułu

EN

Risk management in the live pigs production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule podjęto problematykę zarządzania ryzykiem w produkcji żywca wieprzowego. Analizą objęto 100 dużych gospodarstw wyspecjalizowanych w produkcji żywca wieprzowego. Z badań wynika, że w sytuacji niekorzystnych zmian cen na rynku producenci żywca wieprzowego podejmują głownie takie działania jak przedłużanie okresu tuczu oraz zmniejszanie stada loch. Zdecydowana większość transakcji na krajowym rynku odbywa się w oparciu o dostawy bezkontaktowe. Producenci żywca wieprzowego są w małym stopniu zainteresowani ofertą usług ubezpieczeniowych a rynek towarowych instrumentów pochodnych jest słabo rozwinięty. W celu ograniczenia ryzyka wskazany jest rozwój integracji poziomej i pionowej na rynku wieprzowiny

EN

The study addresses the issue of risk management in the production of pork. The analysis included 100 large farms specialized in the production of pork. The research shows that producers mainly take measures such as extending the period of fattening and reducing herd of sows in a situation of adverse changes in market prices of pork. The vast majority of transactions on the domestic market is based on contactless delivery. Manufacturers of pork are little interested in the offer of insurance services and commodity derivatives market is underdeveloped. The development of horizontal and vertical integration in the pork market is indicated In order to reduce the risk.

Słowa kluczowe

PL

zarządzanie ryzykiem; żywiec wieprzowy; produkcja

EN

risk management; live pigs; production

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., rys., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Szymańska E. J.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Wydział Nauk Ekonomicznych, Katedra Ekonomiki i Organizacji Przedsiębiorstw

Bibliografia

• 1. Commission of European Communities DG Agriculture. Risk Management Tools for EU Agriculture with special focus on insurance – Working Document, Brussels, January 2001.
• 2. Hardaker J.B., Huirne R.B.M., Anderson J.R., Lien G., Coping with Risk in Agriculture. CABI Publishing, Wallingford, 2004.
• 3. Hardaker J.B., Huirne R.B.M., Anderson J.R., Coping with Risk in Agriculture. CAB International, Oxon, United Kingdom, 1997.
• 4. Hardaker J.B., Some Issues in dealing with Risk in Agriculture. Working Paper Series in Agricultural and Resource Economics No. 2000-3, 2000.
• 5. Jerzak M., Rembisz W.: Instrumenty zarządzania ryzykiem cenowym i dochodowym. [w:] Hamulczuk M., Stańko S., (red.) Zarządzanie ryzykiem cenowym a możliwości stabilizowania dochodów producentów rolnych. IERiGŻ-PIB, Warszawa, 2008.
• 6. Juchniewicz M., Sytuacja na rynku wieprzowiny w Polsce po integracji z Unią Europejską. „Roczniki Naukowe SERIA”, Tom VII, Zeszyt 7, Warszawa 2005.
• 7. Lund M., Oksen A., Larsen T.U., Andersen H., Agricultural Risk Management– Experiences from an Action Research Approach, [w:] DevelopingEntrepreneurship Abilities to Feed the World in a Sustainable Way. 15th IFMA Congress, Campinas, Brazil 2005.
• 8. Majewski E., Sulewski P., Wąs A., Cygański Ł., Czynniki ryzyka i strategie zarządzania przedsiębiorstwem rolniczym w kontekście uwarunkowań polskiego rolnictwa. [w:] Hamulczuk M., Stańko S., (red.) Zarządzanie ryzykiem cenowym a możliwości stabilizowania dochodów producentów rolnych. IERiGŻ-PIB, Warszawa, 2008.
• 9. Miller A., Dobbins C., Pritchett J., Boehlje M., Ehmke C., Risk Management for Farmers. Staff Paper 04-11. Department of Agricultur-al Economics, Purdue University, 2004.
• 10. Rembisz W., Ograniczanie ryzyka cenowego w programach interwencyjnych ARR na rynku zbóż – implikacje dla rynku po integracji z UE. „Biuletyn Informacyjny ARR”, nr 1/2004.
• 11. Stańko S., Tendencje w produkcji, handlu zagranicznym i konsumpcji wieprzowiny w Polsce w latach 1990-2007. „Roczniki Naukowe SERiA”, Warszawa, 2008, t. 10, z. 4.
• 12. Szymańska E., Efektywność gospodarstw wyspecjalizowanych w produkcji żywca wieprzowego w Polsce, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2011.
• 13. Szymańska E.J., Kanały dystrybucji żywca wieprzowego i sposoby rozliczeń producentów z zakładami mięsnymi, „Polityki Europejskie, Finanse i Marketing”. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, nr 11 (60), 2014.
• 14. Wawrzynowicz J., Wajszczuk K., Baum R., Specyfika czynników ryzyka w przedsiębiorstwach rolnych – próba holistycznego podejścia, „Zarządzanie i Finanse” 10 (1, cz. 2), 2012.