Wpływ sezonowości skupu surowca na nakłady energetyczne w procesie przetwarzania mleka

• Autorzy: Marks N. , Baran D. , Mastyj A.

Warianty tytułu

EN

Influence of raw material seasonality upon energy consumption in milk processing process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań zużycia nośników energii w procesie przetwarzania mleka. Badania prowadzono w dwu wybranych zakładach mleczarskich. Analiza uzyskanych wyników pokazała, że występuje istotne zróżnicowanie jednostkowych nakładów energetycznych pomiędzy badanymi liniami technologicznymi. Na wielkość nakładów energetycznych wpływa także ilość surowca skupowanego przez zakład.

EN

The work presents the results of research in energy carrier consumption in the milk processing process. The research was carried in two selected dairy plants. The obtained results analysis revealed that there is a significant differentiation of unit energy consumption between the tested technological lines. The amount of raw material purchased by the plant has also influenced the energy consumption size.

Słowa kluczowe

PL

mleko; energia elektryczna; energia cieplna; nakłady jednostkowe energii

EN

milk; electric power; heat energy; energy unit consumption

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 2
• Strony: 333--340
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Marks N.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Baran D.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Mastyj A.

• Katedra Mechanizacji Rolnictwa, Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• Chmielarz W. 2001. Analiza nakładów energetycznych w produkcji mleka spożywczego. Praca dyplomowa, maszynopis, WTiER AR, Kraków.
• Komsta H. 1996. Stopień obciążenia linii technologicznych a zużycie energii w zakładzie mleczarskim. VII Konferencja Naukowo-Techniczna pt. „Budowa i eksploatacja maszyn w przemyśle spożywczym”, Bydgoszcz.
• Mały Rocznik Statystyczny. 2003. GUS, Warszawa.
• Neryng A., Wojalski J., Budny J., Krasowski E. 1990. Energia i woda w przemyśle rolno-spożywczym. WNT, Warszawa.
• Produkcja ważniejszych wyrobów przemysłowych. 2004, http://www.stat.gov.pl/
• Rynek mleka - stan i perspektywy. 2003, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa, s. 25.
• Skoczkowski T. 2002. Optymalne gospodarowanie nośnikami energetycznymi w przemyśle z uwzględnieniem wymagań Unii Europejskiej. Konferencja Naukowo-Techniczna pt. „Energetyczne wyzwania dla polskiego przemysłu spożywczego - mniej energii w żywności”, Warszawa.
• Urban R. 2004. Przetwórstwo mięsa i mleka w obliczu integracji z Unią Europejską. Przem. Spoż., 3, s. 6-10.
• Zemła P. 2002. Analiza nakładów energetycznych na produkcję przetworów mlecznych. Praca dyplomowa, maszynopis, WTiER AR, Kraków.