Higiena w procesie produkcji środków spożywczych

• Autorzy: Morzyk K. , Kosek-Paszkowska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł omawia najważniejsze zagadnienia dotyczące stosowania GMP/GHP, czyli Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej w aspekcie nowego prawa żywnościowego w ujęciu praktycznym, przede wszystkim pod kątem zastosowania w małych i średnich przedsiębiorstwach branży spożywczej.

EN

In this paper the most important problems connected with Good Manufacturing and Hygienic Practice (GMP/GHP) were presented. It is very important specially for small and medium enterprises (SME) because of requirements of new food law.

Słowa kluczowe

PL

higiena; Dobra Praktyka Produkcyjna i Higieniczna; GMP/GHP; HACCP

EN

hygiene; Good Manufacturing and Hygienic Practice; GMP/GHP; HACCP

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2006
• Tom: nr 10
• Strony: 30--31

Twórcy

autor

Morzyk K.

• Katedra Higieny Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta, Wydział Medycyny Weterynaryjnej Akademii Rolniczej we Wrocławiu

autor

Kosek-Paszkowska K.

• Katedra Higieny Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta, Wydział Medycyny Weterynaryjnej Akademii Rolniczej we Wrocławiu