Wydzielanie kapsaicyny z owoców papryki Capsicum chinense z wykorzystaniem technik fluidyzacyjnych

• Autorzy: Jagoda A. , Żukowski W.

Warianty tytułu

EN

Separation of capsaicin from fruits of Capsicum chinense sp. peppers by using a fluidized bed techniques

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Capsicum chinense; kapsaicyna; owoce papryki; papryka ostra

EN

Capsicum chinense; capsaicin; peppers fruits; cayenne pepper

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 92, nr 8
• Strony: 1480--1483
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., il., wykr.

Twórcy

autor

Jagoda A.

• Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska, ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków

autor

Żukowski W.

• Politechnika Krakowska

Bibliografia

• 1. I. Perucka, M. Materska, L. Jachacz, Żywność Nauka Technologia Jakość 2010, 68, 30.
• 2. Kapsaicyna, karta charakterystyki, http://www.sigmaaldrich.com/MSDS/MSDS/DisplayMSDSPage.do?country=PL&language=pl&productNumber=360376&brand=SIGMA&PageToGoToURL=http%3A%2F%2Fwww.sigmaaldrich.com%2Fcatalog%2Fproduct%2Fsigma%2F360376%3Flang%3Dpl, dostęp 24 marca 2013 r.
• 3. Capsaicin, Material Safety Data Sheet, http://www.sciencelab.com/msds.php?Msdsld=9923296, dostęp 24 marca 2013 r.
• 4. ChemSpider, http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.1265957.html, dostęp 24 marca 2013 r.
• 5. Rozporządzenie Komisji (UE) NR 231/2012 z dnia 9 marca 2012 r. ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady.
• 6. PubChem, http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid= 1548943, dostęp 24 marca 2013 r.
• 7. T. Pieńko, Biul. Wydziału Farmacji WUM 2013, 2, 11.
• 8. Environmental Protection Agency, Reregistration Eligibility Decision http://www.epa.gov/oppsrrd1/REDs/factsheets/4018fact.pdf, dostęp 24 marca 2013 r.
• 9. Chile Pepper Heat Scoville Scale, http://homecooking.about.com/library/weekly/blhotchiles.htm, dostęp 29 marca 2013 r.
• 10. J. Pino, M. Gonzalez, L. Ceballos, A. R. Centurion-Yah, J. Trujillo-Aguirre, L. Latournerie-Moreno, E. Sauri-Duch, Food Chem. 2007, 104, 1682.
• 11. Y. Zewdie, P. W. Bosland, Biochem. Syst. Ecol. 2001, 29, 161.
• 12. M. S. Chinn, R. R. Sharma-Shivappa, J. L. Cotter, Food Bioproducts Process. 2011, 89, 340.
• 13. D. Bandoniene, M. Gfrerer, E. P Lankmayr, J. Biochem. Biophys. Methods 2004, 61, 143.
• 14. M. Gfrerer, M. Serschen, E. Lankmayr, J. Biochem. Biophys. Methods 2002, 53, 203.