Zastosowanie nowoczesnej chromatografii cieczowej w analizie żywności

• Autorzy: Witkiewicz Z. , Mazurek M. , Stefaniak Z.
• Konferencja: Podstawy normatywne i naukowo-techniczne nowoczesnego utrwalania żywności : seminarium : Poznań 22 września 1998 r.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Potrzeba oznaczania w żywności wielu substancji na poziomie śladów, w tym substancji toksycznych sprawia, że do ich analizy stosuje się wyrafinowane techniki analityczne. Złożoność matrycy próbek oraz obecność domieszek interferencyjnych powoduje, że wiele tradycyjnych metod analitycznych jest mało przydatnych do tego celu z powodu braku specyficznych i czułych sposobów detekcji. W artykule przedstawiono najnowsze osiągnięcia w chromatografii cieczowej, kolumnowej i cienkowarstwowej, które obecnie są najczęściej stosowanymi technikami w analizie żywności. Za ich pomocą analizuje się w żywności kwasy organiczne, lipidy i fosfolipidy, węglowodany, aminokwasy i peptydy, pozostałości pestycydów w zbożach, leki weterynaryjne i steroidy anaboliczne w mięsie i produktach mięsnych, mykotoksyny, antyutleniacze i środki konserwujące, pigmenty naturalne i barwniki syntetyczne, flawonoidy, substancje przyprawowe i zapachowe, witaminy i inne. Dzięki znacznemu postępowi w metodach przygotowania próbek oraz w samej chromatografii cieczowej zmniejszeniu uległ całkowity czas analizy próbek żywności oraz w wielu przypadkach obniżyły się koszty jej wykonania. Aby uzyskać wystarczającą dokładność i czułość pomiarów chromatografię cieczową sprzęga się często z innymi technikami.

Słowa kluczowe

PL

żywność; chromatografia cieczowa; analiza

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 3, nr 3
• Strony: 33--53
• Opis fizyczny: Bibliogr. 64 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Witkiewicz Z.

• Wojskowa Akademia Techniczna, Instytut Chemii, Warszawa

autor

Mazurek M.

• Wojskowa Akademia Techniczna, Instytut Chemii, Warszawa

autor

Stefaniak Z.

• COBRABiD, Warszawa

Bibliografia

• [1] Z. Witkiewicz, Podstawy chromatografii, WNT, Warszawa 1995.
• [2] K. Bauer, L. Gros, W. Sauer, Thin Layer Chromatography, Huthig Buch Verlag GmbH, Heidelberg 1992.
• [3] L.R. Snyder, J.J. Kirkland, J.L. Glajch, Practical HPLC method development.
• [4] C.F. Poole, S.K. Poole, Anal. Chem., 66 (1994) 27A.
• [5] Z. Witkiewicz, M. Mazurek, J. Błądek, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 407.
• [6] K.L. Busch, J. Planar Chromatogr., 7 (1994) 318.
• [7] J.P. Abjean, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 146.
• [8] S.K. Poole, S.L. Daly, C.F. Poole, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 129.
• [9] M.J. Cikalo, S.K. Poole, C.F. Poole, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 135.
• [10] G. Matysik, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 146.
• [11] J.H. Aiken, C.W. Hule, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 87.
• [12] B. Fried, J. Sherma, J. Planar Chromatogr., 3 (1990) 290.
• [13] A. Linard, P. Guesnet, G. Durand, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 322.
• [14] M. Vega, G. Garcia, R. Saelzer, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 208.
• [15] J.P. Abjean, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 319.
• [16] C. Batisse, M-H. Daurade, M. Bounias, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 131.
• [17] M.J. Cikalo, S.K. Poole, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 200.
• [18] D. Chobanov, R. Tarandjiiska, B. Nikolova-Damyanova, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 157.
• [19] G.W. Ponder, S. Cliett, E. Gingle, J.T. Stewart, J. Planar Chromatogr., 5 (1992) 207.
• [20] E. Dellacassa, R. Martinez, P. Moyna, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 326.
• [21] L. Leming, Z. Jun, S. Kai, S. Wenbin, J. Planar Chromatogr., 6 (1993) 274.
• [22] K. Tyrpień, T. Wielkoszyński, B. Jarończuk, Konferencja „Tłuszcz mlekowy w żywieniu człowieka”, Olsztyn, wrzesień 1995.
• [23] J.W. Dolan, LC-GC Int., 7 (1994) 550.
• [24] M. Dreux, M. Lafosse, L. Morin-Allory, LC-GC Int., 9 (1996) 148.
• [25] H.M.L.J. Joosten, C. Olleman, J. Chromatogr., 356 (1986) 311.
• [26] D.J. Fletouris, J.E. Psomas, J. Agric. Food Chem., 38 (1990) 1913.
• [27] A. Montag, GIT, 38 (1994) 890.
• [28] B. Luckas, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 184 (1987) 195.
• [29] S.A. Pikkarainem, M.T. Parviainem, J. Chromatogr., 577 (1992) 163.
• [30] W. Kneifel, R. Sommer, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 181 (1985) 107.
• [31] H. Haffke, U.H. Engelhardt, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 183 (1986) 45.
• [32] E.B. Hoving, F.A.J. Muskiet, W.W. Christie, J. Chromatogr., 565 (1991) 103.
• [33] B.S.J. Jeffrey, J. Am. Oil Chem. Soc., 68 (1991) 289.
• [34] M. Lehr, W. Schmid, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 192 (1991) 335.
• [35] L. Nondek, V. Chvalovsk’y, J. Chromatogr., 268 (1983) 395.
• [36] G. Ziengleder, Dtsch. Lebensm. Rdsch., 86 (1990) 311.
• [37] M. Häusler, A. Montag, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 189 (1989) 113.
• [38] R. Fenz, L. Ernst, R. Galensa, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 194 (1992) 252.
• [39] D. Sandmeier, Zucker-u. Süβwarenwirtsch., 40 (1987) 40.
• [40] P. Lehtonen, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 183 (1986) 177.
• [41] D. Kasiske, K.D. Klinkmüller, M. Sonneborn, J. Chromatogr., 149 (1978) 703.
• [42] P. Pietta, E. Manera, P. Ceva, J. Chromatogr., 367 (1986) 228.
• [43] H.A. Rüssel, Chromatographia 11 (1978) 341.
• [44] B. Luckas, Z. Anal. Chem., 325 (1996) 470.
• [45] S. Horii, K. Miyahara, C. Momma, J. Liquid Chromatogr., 13 (1990) 1411.
• [46] M. Petz, J. Chromatogr., 423 (1987) 217.
• [47] B. Luckas, Z. Anal. Chem., 318 (1984) 428.
• [48] B. Luckas, Z. Anal. Chem., 323 (1986) 375.
• [49] B. Luckas, Z. Anal. Chem., 320 (1985) 519.
• [50] J.C. Frisvad, J. Chromatogr., 392 (1987) 333.
• [51] F. Lazaro, M.D. Luque de Castro, M. Valcarcel, J. Chromatogr., 448 (1988) 173.
• [52] H. Wichem, P. Dilly, Lebensmittelchem. Gerichtl. Chem., 41 (1987) 64.
• [53] B. Luckas, Z. Anal. Chem., 323 (1986) 496.
• [54] A. Golloch, J. Hagen, K. Orth, Labor Praxis, 19 (1995) 58.
• [55] G. Sontag, K. Kral, Z. Anal. Chem., 309 (1981) 109.
• [56] R. Gonzalez-Lara, L.M. Gonzalez, Chromatographia, 32 (1991) 463.
• [57] N. Shiga, O. Matano, S. Goto, J. Chromatogr., 396 (1987) 327.
• [58] K. Speer, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 189 (1989) 326.
• [59] D. Balschukat, E. Kress, J. Chromatogr., 502 (1990) 79.
• [60] K. Kral, Z. Anal. Chem., 314 (1983) 479.
• [61] G. Lehmann, B. Binkle, Lebensmittelchem. Gerichtl. Chem., 41 (1987) 113.
• [62] G. Schwedt, A. Bäurle, Z. Anal. Chem., 322 (1985) 350.
• [63] R. Badoud, G. Pratz, J. Chromatogr., 360 (1986) 119.
• [64] M. Shakid Alklaq, P. Götze, J. Chromatogr. A, 677 (1994) 265.