Wykorzystanie wybranych instrumentów jakości do analizy jakości produktów branży spożywczej

• Autorzy: Kardas E.

Warianty tytułu

EN

The use of selected quality instruments for the quality analysis of food industry product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono ocenę jakości wybranego produktu branży spożywczej. Produktem, który był w artykule oceniany były przetwory spożywcze w postaci ogórków konserwowych. Do oceny wykorzystano dwa wybrane instrumenty jakości: diagram Pareto-Lorenza oraz metodę FMEA. Wyniki wykorzystane w analizie pochodzą z jednej z firm branży spożywczej działającej w okolicy Częstochowy. Obejmowały one okres trzech kolejnych miesięcy jednego roku kalendarzowego.

EN

The assessment of quality of selected product of food industry was presented in this paper. Food preparations in the form of canned cucumbers were the process that was evaluated in the paper. Two chosen quality tools were use in the analysis: Pareto - Lorenz's diagram and FMEA method. The results used in the analysis are from one of the companies operating in the food industry near Czestochowa and included period of three following months.

Słowa kluczowe

PL

ocena jakości produktu; branża spożywcza; diagram Pareto-Lorenza; metoda FMEA

EN

FMEA method; Pareto-Lorenz diagram; analysis of quality of product; food industry

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 6
• Strony: 182--185, CD
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., wykr., tab.

Twórcy

autor

Kardas E.

• Katedra Zarządzania Produkcją i Logistyki, Wydział Inżynierii Produkcji i Technologii Materiałów, Politechnika Częstochowska

Bibliografia

• 1.Hamrol A., Mantura W., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka., PWN, Warszawa 2004.
• 2.Kardas E., Quality Evaluation Of Selected Food Industry Product Using Chosen Tools, rozdział w zagranicznej monografii anglojęzycznej: Evaluation and Processes'/Products' lmprovement, S. Borkowski, M. Ingaldi (red), Alba lulia 2013, pp. 38-51.
• 3.Materiały z badanego przedsiębiorstwa produkcyjnego branży spożywczej.
• 4.Lestyánszka Škurková K., Ulewicz R. Bajor P., Ingaldi M., Using the statistical inspection in quality management by static tensile test of a material, Forum Manazera, cislo 2 2013,5.34-36.
• 5.Łuczak J., Matuszak-Flejszman A., Metody i techniki zarządzania jakością. Kompendium wiedzy, Quality Progress, Poznań 2007.
• 6.Papierz K., Znaczenie kontroli w procesie produkcyjnym jako czynnika kształtującego jakość w wybranym przedsiębiorstwie, Praca dyplomowa Inżynierska pod kierunkiem dr inż. E. Kardas, Politechnika Częstochowska 2012.
• 7.Rąś, J., Gołębiowski M., Bielawa A., Podstawy zarządzania jakością w przedsiębiorstwie, Wydawnictwo Uniwersytetu Szczecińskiego, Szczecin 2006.
• 8.Selejdak J., Ingaldi M., Analiza efektywności ciągu walcowniczego i jakości wyrobów walcowanych na gorąco, Hutnik-Wiadomości Hutnicze T.80 nr 11,2013,3.813-816.