Czy kuchnie szkolne mogą być przyjazne dla klimatu?

• Autorzy: Płonka P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ochrona klimatu wymaga skoordynowanych działań w wielu obszarach. Najwięcej inicjatyw podejmowanych jest w obszarze budownictwa i transportu, które należą do najbardziej energochłonnych, a zatem odpowiadających za znaczną część emisji gazów cieplarnianych do atmosfery. Warto jednak pamiętać, że istotny wpływ na klimat mają także inne sfery ludzkiej działalności, np. produkcja, transport i przygotowanie żywności. O ile jednak zużycie paliwa w samochodzie czy gazu i energii elektrycznej w domu łatwo zmierzyć, o tyle ślad węglowy związany z żywieniem ludzi trudniej dostrzec i wyliczyć. Jest on związany z wieloma czynnikami, które są bezpośrednio lub pośrednio powiązane z produkcją artykułów żywnościowych, ich transportem i wykorzystaniem do przygotowania posiłków. Należą do nich wycinanie lasów tropikalnych, emisja metanu przez zwierzęta przeżuwające, stosowanie nawozów oraz zużycie energii w całym łańcuchu żywienia.

• Wydawca: ABRYS Sp. z o.o.
• Czasopismo: Energia i Recykling : gospodarka obiegu zamkniętego
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 12
• Strony: 56

Twórcy

autor

Płonka P.

• Stowarzyszenie Gmin Polska Sieć „Energie Cités”