Enzymatyczna estryfikacja skrobi fosforanowej kwasem oleinowym

• Autorzy: Boruczkowska H. , Boruczkowski T. , Tomaszewska-Ciosk E. , Drożdż W. , Bienkiewicz M. , Żołnierczyk A. , Anioł A.

Warianty tytułu

EN

Enzymatic esterification of starch phosphate with oleic acid

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

fosforan monoskrobiowy; enzymatyczna estryfikacja; kwas oleinowy

EN

monostarch phosphate; enzymatic esterification; oleic acid

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 92, nr 6
• Strony: 1078--1082
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Boruczkowska H.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Boruczkowski T.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Tomaszewska-Ciosk E.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Drożdż W.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Bienkiewicz M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Żołnierczyk A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Anioł A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

Bibliografia

• 1. W. Leszczyński, Przegi. Piekarski Cukierń. 2006, 6, 6.
• 2. T. Fortuna, J. Rożnowski, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2002, 31, nr 2, 16.
• 3. L. Junistia, K.A. Sugih, R. Manurung, F. Picchioni, L.RB.M. Janssen, H.J. Heeres, Starch/Starke 2008, 60, 667.
• 4. H. Boruczkowska, W. Leszczyński, T. Boruczkowski, E. Tomaszewska-Ciosk, M. Ślusarczyk, Polish J. Food Nutrition Sci. 2007, 57, 59.
• 5. A. Rajan, T.E. Abraham, Bioproc. Biosyst. Eng. 2006, 29, 65.
• 6. Y. Yan, U.T. Bornscheuer, L. Cao, R.D. Schmid, Enzyme. Mikrob. Tech. 1999, 24, 725.
• 7. T. Antczak, J. Graczyk, Biotechnologia 2002, 57, nr 2, 130.
• 8. H. Seino, T. Uchibor, T. Nishitani, S. Inamasu, J. Am. Oil Chem. Soc. 1984, 61, 1761.
• 9. S. Śabeder, M. Habulin, Z. Knez, J. Food Eng. 2006, 77, 880.
• 10. E. Kołakowski, W. Bednarski, S. Bielecki, Enzymatyczna modyfikacji składników żywności, Wydawnictwo Akademii Rolniczej, Szczecin 2005 r.
• 11. L. Cao, U.T. Bornscheuer, R.D. Schmid, J. Mol. Catal. B-Enzym. 1999, 6, 279.
• 12. X. Zhang, D.G. Hayes, J. Am. Oil Chem. Soc. 1999, 76, 1495.
• 13. H. Boruczkowska, W. Leszczyński, T. Boruczkowski, E. Zdybel, J. Panek, Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2006, 511, 653.
• 14. A. Biswas, R.L. Shogren, S. Kim, J.L. Wiolett, Carbohyd. Polym. 2006, 64, 484.
• 15. A. Rajan, J.D. Sudha, T.E. Abraham, Ind. Crop. Prod. 2008, 27, 50.
• 16. E. Zdybel, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2006, 49, nr 4, 18.