Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom Nr 1 (2016) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

Nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2016

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

Nr 1
- artykuł: Wpływ zamrażalniczego przechowywania i rozmrażania mikrofalowego na właściwości reologiczne chleba orkiszowego na zakwasie żytnim (Pałacha Z., Zimna M., Mach P.), s. 9--13
- artykuł: Matematyczny model cech geometrycznych wybranych odmian owoców śliwy (Prunus domestica L.) (Mieszkalski L.), s. 14--18
- artykuł: Zdrowotne właściwości jogurtów smakowych (Szwedziak K., Antczak D.), s. 19--21
- artykuł: Wpływ marynowania na jakość mięśni piersiowych kurcząt brojlerów po obróbce termicznej (Augustyńska-Prejsnar A., Sokołowicz Z.), s. 22--26
- artykuł: Analiza porównawcza i ocena przydatności do topienia serów kwasowych i kwasowo -podpuszczkowych otrzymanych z retentatów UF mleka (Kycia K.), s. 27--31
- artykuł: Zmiany zawartości związków fenolowych w wybranych roślinach przyprawowych pod wpływem procesu mrożenia (Piekut J., Dec D., Zyskowska A.), s. 32--35
- artykuł: Wpływ temperatury fermentacji na zawartość siarczku dimetylu (dms) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej (Kucharczyk K., Puchalski C.), s. 36--39
- artykuł: Matematyczne modelowanie kształtu podstawowych części morfologicznych cebuli cukrowej (Allium cepa L.) (Mieszkalski L.), s. 40--46
- artykuł: Oleje bogate w kwasy Omega-3 jako potencjalne źródło kwasów nienasyconych w diecie dla niemowląt i małych dzieci (Bryś J., Wirkowska-Wojdyła M., Górska A., Ostrowska-Ligęza E., Biardzka M., Ciemniewska-Żytkiewicz H., Bryś A.), s. 47--52
- artykuł: Wpływ dodatku wybranych koncentratów białek serwatkowych na właściwości serów topionych blokowych i do smarowania (Kycia K., Michalak E., Ziarno M.), s. 53--57
- artykuł: Wpływ schładzania mięsa drobiowego na występowanie Campy lobacter coli (Selwet M., Galbas M., Borkowski A., Cłapa T., Porzucek F., Auguścik-Lipka M.), s. 58--61
- artykuł: Wykorzystanie wody płuczącej i testu fluorescencji do oceny czystości obiektów procesowych w zakładach przetwórstwa spożywczego (Wawrzyniak M., Piotrowski D.), s. 62--67
- artykuł: Ogólna charakterystyka komosy ryżowej oraz możliwości jej wykorzystania w przetwórstwie żywności (Achremowicz B., Ceglińska A., Darmetko M., Haber T., Karpiński P., Obiedziński M., Truszkowska M.), s. 68--77
- artykuł: Wpływ systemu produkcji rolnej na występowanie substancji bioaktywnych w owocach truskawki (Fijoł-Adach E. B., Feledyn-Szewczyk B., Kazimierczak R., Stalenga J.), s. 78--86
- artykuł: Zastosowanie odwadniania osmotycznego w produkcji żywności mało przetworzonej (Kowalska H., Czajkowska K., Cichowska J., Skarżyńska K.), s. 87--99
- artykuł: Charakterystyka tłuszczów zwierzęcych i aspekty zdrowotne związane z ich spożywaniem (Dasiewicz K., Chmiel M.), s. 100--104
- artykuł: Analogia jako systemowe narzędzie inspirowania nowatorskich pomysłów i rozwiązań (Słowiński B., Dutkiewicz D.), s. 105--113
- artykuł: Wzrost elongacyjny fasoli zwyczajnej uprawianej na podłożu z osadem czynnym z komunalnej oczyszczalni ścieków (Antczak D., Szwedziak K.), s. 114--117
- artykuł: Ocena mikrobiologiczna pasz granulowanych (Dec D., Piekut J., Jastrzębska S.), s. 118--121
- artykuł: Agenda Narodów Zjednoczonych na rzecz zrównoważonego rozwoju 2030 i cele zrównoważonego rozwoju – szanse realizacji celów (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 122--126
- artykuł: Kontroling w procesie wdrażania nowoczesnych metod zarządzania – teoria i praktyka na przykładzie własnych badań (Pawłowski M., Kułakowska A., Piątkowski A.), s. 127--132
- artykuł: Wpływ nieuczciwej konkurencji na bezpieczeństwo obrotu gospodarczego (Karpiuk M.), s. 133--139
- artykuł: Ustawowe przesłanki prowadzenia działalności gospodarczej w Polsce [stan prawny na 15 marca 2015] (Żmijewska A.), s. 140--145
- artykuł: Możliwości i obszary stosowania efektywnych metod zarządzania w praktyce menedżerów (Kułakowska A., Piątkowski Z., Pawłowski M., Piątkowski A., Żebrowski W.), s. 146--149
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych Część VII Wybrane poglądy i zalecenia praktyczne ortodoksyjnej teorii finansów publicznych (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 150--155
- artykuł: Prawa własności i tempo ich zmian (Staniek Z.), s. 156--164

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.