Nie marnuj żywności – myśl ekologicznie

• Autorzy: Gosiewska M.

Warianty tytułu

EN

Don’t waste food – think ecologically

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

„Ustawa śmieciowa” zwróciła uwagę na zawartość bioodpadów, które powstają w gospodarstwach domowych. Należą do nich różnorodne odpady żywnościowe, takie, jak surowe oraz przetworzone owoce i warzywa, mięso, wędliny, czy sery. Komisja Europejska alarmuje, że ilość żywności marnowanej przez konsumentów oraz branżę spożywczą w 2020 r. w Europie wzrośnie z 89 mln do 126 mln t. Nie pozostanie to bez wpływu na środowisko, gdyż produkcja żywności obciąża zużycie zasobów naturalnych. Tymczasem marnując żywność, marnujemy wodę i energię. Produkcja 1 t żywności powoduje, że do środowiska emitowane jest 4,2 t dwutlenku węgla. Natomiast zapobieganie składowaniu odpadów żywnościowych należy rozpocząć od zapobiegania ich powstawaniu, przez redukcję strat, do przekazywania żywności na cele społeczne lub do przetworzenia na pasze.

EN

The act called „junk act” drew attention of Poles to content of wastes that arise in households. These include a biowaste, which is a variety of food wastes such as raw and processed fruit and vegetables, meat, meat or cheese, etc. The European Commission warns that the amount of food wasted by consumers and food industry in 2020 in Europe will increase from 89 million to 126 million tones. It has a significant impact on environment, because food production uses a lot of natural resources. Meanwhile, food waste means also water and energy waste. Production of 1 t of food products causes the release of 4.2 t CO2 into the atmosphere. However, food waste prevention should begin from preventing their production, via reduction of losses in food industry and households, donation of food to charity or for processing into animal feed.

Słowa kluczowe

PL

żywność; strata; marnotrawstwo; zapobieganie; ekologia; bank żywności

EN

food; losses; waste; prevent; ecology; food banks

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 67, nr 9
• Strony: 41--44
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Gosiewska M.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW

Bibliografia

• [1] Jak uniknąć marnotrawienia żywności: strategie na rzecz poprawy wydajności łańcucha żywnościowego w UE, 2011/2175(INI).
• [2] Kołożyn-Krajewska D., Rejman K., Gosiewska M.: 2012. Raport „Nie marnuj jedzenia, 2012”, Federacja Polskich Banków Żywności. Grupa robocza ds. badań Rady ds. Racjonalnego Wykorzystywania Żywności przy Federacji Polskich Banków Żywności.
• [3] Plan działania na rzecz zasobooszczędnej Europy, KOM(2011) 571 wersja ostateczna, Bruksela, 20 września 2011 r.
• [4] Preparatory Study on Food Waste Across EU 27, 2010.
• [5] MillwardBrown SMG/KRC na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności, wrzesień 2012 r.
• [6] Science for Water, JRC thematic report, European Commissione, 2012.
• [7] http://fooddrinkeurope.eu/industry-in-focus/maximizing-food-resources/ http://www.everycrumbcounts.eu/
• [8] Wageningen University’s Ladder of Moerman, Food Waste Pyramid for London, OVAM (Public Waste Agency of Flanders)’s food waste hierarchy, FEVIA (Fédération de l’Industrie Alimentaire/Federatie Voedingsindustrie)’s food waste hierarchy and U.S. Environmental Protection Agency’s food waste hierarchy.
• [9] Wytyczne dla programów zapobiegania powstawaniu odpadów, 2011 r. http://www.mos.gov.pl/kategoria/4397_zapobieganie_powstawniu_odpadow/