PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Struktura mikrokapsułek olejów roślinnych suszonych rozpryskowo i poddawanych aglomeracji fluidalnej

Treść / Zawartość
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Structure of the microcapsules of vegetable oils spray-dried and subjected to a fluidized bed agglomeration
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Badano możliwość uzyskania proszków będących nośnikiem mikrokapsułek olejów rzepakowego i amarantusowcgo. Jako materiał matrycy użyto maltodekstrynę niskoscukrzoną i koncentrat wszystkich białek mleka. Proces granulacji pozwalał na uzyskanie proszku o wielkości ponad 0,1 mm. Potwierdzono przydatność metody do otrzymywania sproszkowanego nośnika mikrokapsułek olejowych pełniących funkcję transpoitowadia substancji hydrofobowych w wieloskładnikowych produktach chemicznych, farmaceutycznych i spożywczych.
EN
The objective of the study was to estimate the possibility to reach a powdered product contained the sunflower or amaranths biooils microcapsules. Maltodextrin and milk protein concentrate were used as the matrix material. The granulation process led to a powder having a size of more than 0.1 mm. Production possibility of powder base oil microcapsules being carriers of hydrophobic compounds in multicomponent chemical, pharmaceutical and food products has been demonstrated.
Rocznik
Tom
Strony
209--210
Opis fizyczny
Bibliogr. 7 poz., rys., tab.
Twórcy
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
autor
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
autor
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
autor
  • Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
autor
  • Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
Bibliografia
  • 1. Gluba T., Obraniak A., 1996. Badania niektórych warunków granulacji piasków szklarskich. Fizykochem. Probl. Mineralurgii, 30, 157-165
  • 2. Hogan S.A., McNamee B.F., O’Riordan E.D., O’Sullivan M., 2001. Emulsification and microencapsulation properties of sodium caseinate/carbohydrate blends. Int. Dairy J., 11, 137-144. DOI: S0958- 6946(01)00091-7
  • 3. Klinkesorn U., Sophanodora P., Chinachoti P., Decker E.A., McClements D.J., 2005. Encapsulation of emulsified tuna oil in two-layered interfacial membranes prepared using electrostatic layer-by-layer deposition. Food Hydrocolloids, 19, 1044-1053. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2005.01.006
  • 4. Kulawik A., Tal-Figiel B., Warżel M., 2011. Lecytyna i jej rola w farmaceutycznych emulsjach suchych. Inż. Ap. Chem., 50, 5, 62-63
  • 5. Poszytek K., Lenart A., 2006. Granulacja żywności w formie proszku. Postępy Tech. Przetw. Spoż., 16, nr 1, 43-46
  • 6. Svarovsky L., 1987. Powder testing guide: Methods of measuring the physical properties of bulk powders. Elsevier, London
  • 7. Westergaard V., 2004. Analytical methods raw milk, concentrate and powder properties. Niro A/S. Copenhagen, Denmark
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-a7600b65-3f32-463c-8a3e-01a4bd973a1a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.