Procesy membranowe w przemyśle mleczarskim

• Autorzy: Dąbrowski J. , Zander L. , Zander Z.

Warianty tytułu

EN

Membrane processes in the dairy industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono przykłady zastosowań filtracji membranowej w przemyśle mleczarskim - w przetwórstwie mleka, serwatki oraz oczyszczaniu solanki serowarskiej i środków myjących.

EN

Several examples of membrane separation applications in the milk processing industry are presented with a focus on milk and whey components separation and recovery of both brine and cleaning agents.

Słowa kluczowe

PL

mleko; serwatka; solanka; filtracja membranowa

EN

milk; whey; brine; membrane filtration

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: Nr 4
• Strony: 9--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys.

Twórcy

autor

Dąbrowski J.

• GEA Process Technology - Warsaw Sp. z o.o

autor

Zander L.

• Wydział Nauki o Żywności, Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej oraz Gospodarki Energią Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Zander Z.

• Wydział Nauki o Żywności, Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej oraz Gospodarki Energią Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• 1. A. Guerra, G. Jonsson, A. Rasmussen, E. Waagner Nielsen, D. Edelsten: Int. Dairy J,. 7, Nr 12, 849 (1997).
• 2. Membrane filtration - microfiltration of dairy products, GEA Filtration, 2002.
• 3. Niro chemical recovery systems - questions & answers, Niro Filtration, 2002.
• 4. Opportunities for membrane filtration of milk, Innovations in Dairy January 2000.
• 5. N. Ottosen, P. Kønigsfeldt: Microfiltration of cheese brine, APV Nordic Membrane Filtration, 1999.
• 6. W. Rattray, P. Jelen: Trends in Food Sci. & Technol., 7, nr 7, 22 (1996).
• 7. V. Westergaard: Technologia mleka w proszku, Odparowanie i susz nie rozpyłowe, Niro A/S, 2004.
• 8. Whey protein. Supplement Watch, Inc., 2001.
• 9. Z. Zander, L. Zander: Recovery of caustic solution by microfiltration using stainless-steel membranes w: Using membranes to assist in cleaner processes. Wrocław, 2001 (ISBN 83-913887-4-3): 265-268.