Wykorzystanie programu Image Pro-Plus do analizy procesu sedymentacji zawiesin spożywczych

• Autorzy: Szaferski W. , Ochowiak M. , Broniarz-Press L.

Warianty tytułu

EN

Use of the Image Pro Plus software in analysis of food fluids suspensions sedimentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono możliwości zastosowania programu Image Pro-Plus do analizy testów sedymentacyjnych zawiesin spożywczych. Do badań wykorzystano zawiesinę mielonej papryki w wodzie destylowanej. Wykazano, że możliwa jest ocena stężenia zawiesiny w danym przekroju cylindra. Rodzaj zastosowanej techniki oświetlenia badanego układu umożliwia ocenę średnicy badanych cząstek w zawiesinie.

EN

The paper presents the capabilities of Image Pro-Plus software to the sedimentation test analysis of food suspensions. In this study, a suspension of powdered paprika in distilled water was used. It was shown that it is possible to evaluate the concentration of the suspension in a specific cross-sections of the test cylinder. The type of used lighting technique allowed the assessment of the particles diameter in suspension.

Słowa kluczowe

PL

sedymentacja okresowa; produkty roślinne; Image Pro-Plus

EN

periodic sedimentation; vegetable products; Image Pro-Plus

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 2
• Strony: 54--56
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys.

Twórcy

autor

Szaferski W.

• Wydział Technologii Chemicznej Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej Politechnika Poznańska

autor

Ochowiak M.

• Wydział Technologii Chemicznej Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej Politechnika Poznańska

autor

Broniarz-Press L.

• Wydział Technologii Chemicznej Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej Politechnika Poznańska

Bibliografia

• [1] Bandrowski J., Merta H., Zioło J. 1995. Sedymentacja zawiesin. Zasady i projektowanie. Gliwice, Wydawnictwo Politechniki Śląskiej.
• [2] Błasiński H., Młodziński B. 1971. Aparatura przemysłu chemicznego. Warszawa, WNT.
• [3] Tiller F. M. 1981. Revision of Kynch sedimentation theory. AIChE Journal, 27, nr 5, 823.
• [4] Orzechowski Z. 1990. Przepływy dwufazowe, Warszawa, PWN.
• [5] Koch R., Noworyta A. 1995. Procesy mechaniczne w inżynierii chemicznej. Warszawa, WNT.
• [6] Broniarz -Press L., Szaferski W. 2008.Analiza sedymentacji zawiesin produktów roślinnych, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 47 (39), nr 6, 15-16.