Porównanie kosztów systemu klimatyzacji i wentylacji w przykładowej restauracji

• Autorzy: Gładyszewska-Fiedoruk K. , Kłek K.

Identyfikatory

DOI

10.12912/23920629/69369

Warianty tytułu

EN

Comparison of costs of air conditioning and ventilation system in the exemplary restaurant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Instalacja wentylacyjna jest obecnie integralną częścią budynku. Niezwykle ważna jest w obiektach gastronomicznych, gdzie ma za zadanie stworzyć odpowiedni mikroklimat – temperaturę, wilgotność względną i czystość powietrza oraz zabezpieczyć salę przed niepożądanymi zapachami mogącymi przedostać się z kuchni. Istotne jest aby instalacja wentylacyjna była efektywna pod względem energetycznym. Zaprojektowane urządzenia muszą spełniać oczekiwania inwestora i sprostać wymaganiom klientów restauracji. Układ klimatyzacyjny jest droższy podczas inwestycji i późniejszej eksploatacji. Jest również bardziej awaryjny ze względu na swą złożoność, niemniej jest w stanie zapewnić wysokiej jakości klimat w pomieszczeniu, jakiego nie zapewni układ wentylacyjny: tańszy i mniej awaryjny. Wybór rozwiązania nie jest łatwy. Celem artykułu jest porównanie instalacji wentylacyjnej oraz instalacji klimatyzacyjnej pod względem ekonomicznym, eksploatacyjnym i serwisowym w restauracji.

EN

Ventilation system is currently integral part of the building. It is extremely important in catering facilities, where it has to create proper microclimate – temperature, relative humidity and air freshness and to protect the hall from undesirable odor from the kitchen. It is essential that ventilation system should be effective in terms of energy. Designed devices must fulfill investor’s expectations and meet the needs of customers of the restaurant. The air-conditioning system is more expensive during investment and latter exploitation. It is also more emergency because of its complexity, however, it is able to make high-quality climate in the hall, which is not possible with usage of ventilation system: cheaper and less emergency. The choice of the system is not easy. The aim of the paper is to compare ventilation system and air-conditioning system in terms of economical aspect, exploitation and servicing in the restaurant.

Słowa kluczowe

PL

wentylacja; klimatyzacja; analiza ekonomiczna; porównanie instalacji w restauracji

EN

ventilation; air conditioning; economic analysis; comparison of installations in a restaurant

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Inżynieria Ekologiczna
• Rocznik: 2017
• Tom: Vol. 18, nr 3
• Strony: 150--158
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Gładyszewska-Fiedoruk K.

• Katedra Ciepłownictwa, Ogrzewnictwa i Wentylacji, Politechnika Białostocka, Wiejska 45E, Białystok

autor

Kłek K.

• P.W.HEMONT- Wentylacja, Klimatyzacja i Chłodnictwo, Nowiny 31, Gdańsk

Bibliografia

• 1. Aynur T.N., Hwang Y., Radermacher R. 2009. Simulation comparison of VAV and VRF air conditioning systems in an existing building for the cooling season, Energy and Buildings 41, Iss. 11, 1143–1150.
• 2. Baranowski A., Ferdyn-Grygierek J. 2013. Wpływ wymiany powietrza na zużycie ciepła w budynkach mieszkalnych i użyteczności publicznej, Rynek Energii 4 (107).
• 3. Djongyang N., Tchinda R., Njomo D. 2010. Thermal comfort. A review paper, Renewable and Sustainable, Energy Reviews 14, 2626–2040.
• 4. Faggianelli G.A., Brun A., Wurtz E., Muselli M. 2014. Natural cross ventilation in buildings on Mediterranean coastal zones. Energy and Buildings 77, 206–218.
• 5. Fanger P.O. 1974. Komfort cieplny, Arkady, Warszawa.
• 6. Figiel E. 2014. Efektywna wentylacja w budynkach niemieszkalnych według PN-EN 13779, Instal 2, 5–9.
• 7. Gaziński B. red. 2013. Technika klimatyzacyjna dla praktyków. Komfort cieplny, zasady obliczeń i urządzenia, SYSTHERM Danuta Gazińska Spółka Jawna.
• 8. Gładyszewska-Fiedoruk K. 2016. Pomiary skuteczności wentylacji w budynku laboratorium, INSTAL 2, 35–39.
• 9. Gładyszewska-Fiedoruk K., Krawczyk D.A. 2015. Analysis of microclimate in public buildings in north-eastern Poland, Proceedings of the 5th International Conference on Environmental Pollution and Remediation, Barcelona, Spain – July.
• 10. Hilse D., Kapała J., Olczak Cz. 2013. Ekonomiczny model i narzędzia zarządzania ochroną powietrza na przykładzie zakładu koksowniczego, Inżynieria Ekologiczna 32, 55–64.
• 11. Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMGW) http://www.imgw.pl/internet/zz/pogoda/tempsred.html [26.03.2013]
• 12. Kaproń H., Połecki Z. 2013. Wybrane aspekty ekonomiczne elektroenergetyki polskiej w latach 2010 – 2012, Rynek Energii 6 (109).
• 13. Kazimierowicz J., Gajewski A. 2013. Rekuperacja – ekonomiczny sposób na poprawę jakości powietrza, COW 12, 521–525.
• 14. Koniszewski A. 2014. Rozwiązania systemowe w zakresie grzania i chłodzenia, Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna 11–12, 422–428.
• 15. Krygier K., Klinke T., Sewerynik J. 2000. Ogrzewnictwo, wentylacja, klimatyzacja, WSiP SA, Warszawa, 244–245.
• 16. Macek K., Mařík K. 2012. A methodology for quantitative comparison of control solutions and its application to HVAC (heating, ventilation and air conditioning) systems, Energy 44, Iss. 1, 117–125.
• 17. Miaśkiewicz-Pęska E., Karwowska, E. 2013. Ocena mikrobiologicznej jakości powietrza wewnętrznego w restauracji, Rynek Instalacyjny 1–2, 26–28.
• 18. Recnagel H., Sprenger E., Honmann W., Schramek E.R. 2008. Kompendium wiedzy Ogrzewnictwo, Klimatyzacja, Ciepła Woda, Chłodnictwo. Omni-Scala.
• 19. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 28 lutego 2000 r. w sprawie warunków sanitarnych oraz zasad przestrzegania higieny przy produkcji i obrocie środkami spożywczymi, używkami i substancjami dodatkowymi dozwolonymi (Dz. U. Nr 30, poz. 377).
• 20. Szczechowiak E. 2015. Przemiany strukturalne systemów HVAC w budynkach przyszłości, COW 1, 30–36.
• 21. Śliwowski L. 1999. Mikroklimat wnętrz i komfort cieplny ludzi w pomieszczeniach, Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław.
• 22. Wierzbińska M., Piątek R. 2014. Sposoby ograniczania zanieczyszczeń powietrza na stanowiskach pracy na przykładzie zakładu Sauer-Danfoss Sp. z o.o. we Wrocławiu, Inżynieria Ekologiczna 36, 154–163.
• 23. Wołejko E., Kowaluk-Krupa A., Wydro U., Butarewicz A., Jabłońska-Trypuć A., Piekut J., Dec D., Łoboda T.. 2016. Ocena mikrobiologiczna jakości powietrza w zakładach piekarniczych, Inż. Ekolog. 47, 182–188.
• 24. Żelasko P., Sikorska-Bączek R. 2011. Analiza techniczno-ekonomiczna zastosowania akumulacji chłodu w klimatyzacji na przykładzie obiektu biurowego, COW 5, 229–231.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).