Etykieta : wiarygodne źródło informacji o produkcie?

• Autorzy: Sugajski Mateusz , Buszewska-Forajta Magdalena , Buszewski Bogusław

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2025.1.9

Warianty tytułu

EN

Label : a reliable source of product information?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Poddano dyskusji kwestię adekwatnego etykietowania i oznaczania produktów na przykładzie wód butelkowanych, powszechnie dostępnych na polskim rynku. Autorzy zwracają uwagę na problem braku jednoznacznej klasyfikacji wód pitnych oraz niewystarczających informacji na etykietach produktów. Jest to istotne z punktu widzenia dużych przedsiębiorstw rozprowadzających wody butelkowane, jak również lokalnych rozlewni mających w swojej ofercie głównie wody o potencjalnych właściwościach prozdrowotnych. Przedstawiono propozycję stworzenia kompleksowego modelu oceny jakości wód butelkowanych, bazującego na ilości zawartych składników jonowych, a także oceniającego czystość źródła i możliwość zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na wybrane składniki. Model Water Score (WS) został przedstawiony jako połączenie parametru wskaźnika jakości wody (WQI) oraz rankingu dziennego zapotrzebowania (RDA). Analiza 187 różnych rodzajów wód butelkowanych wykazała, że ok. 80% z nich cechuje się poziomem „dobrej jakości”. Wskazano, że 7 wód mineralnych uzyskało maksymalny wynik WS, podczas gdy 4 wody uzyskały bardzo niską ocenę. Artykuł stanowi wkład w zrozumienie istotności prawidłowego i rzetelnego sporządzenia etykiet dotyczących składu i jakości wód butelkowanych, a zarazem może pomóc konsumentom dokonywać bardziej świadomych wyborów, jak to ma miejsce przy modelu Nutri-Score.

EN

A proposal was presented to create a comprehensive model for assessing the quality of bottled waters, called Water Score, based on the amt. of ionic components and the assessment of the purity of the source, as well as the ability to meet the daily requirement for selected elements. The Water Score (WS) model was presented as a combination of the Water Quality Index (WQI) and the Recommended Daily Allowance (RDA) ranking. The anal. of 187 different types of bottled waters on the Polish market showed that about 80% of them are “good quality”, 7 mineral waters achieved the max. WS score, while 4 waters received very low scores. The work contributes to the understanding of the importance of correct and reliable labeling of the compn. and qual. of bottled waters.

Słowa kluczowe

PL

jakość wody; analiza wody; woda pitna; porównanie wód; wody butelkowane

EN

water quality; water analysis; potable water; water comparison; bottled waters

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2025
• Tom: T. 104, nr 1
• Strony: 124--132
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Sugajski Mateusz

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu
• Kujawsko-Pomorskie Centrum Naukowo-Technologiczne im. prof. Jana Czochralskiego w Toruniu

• https://orcid.org/0000-0001-6451-3436

autor

Buszewska-Forajta Magdalena

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu

• https://orcid.org/0000-0003-1401-2558

autor

Buszewski Bogusław

• Kujawsko-Pomorskie Centrum Naukowo-Technologiczne im. prof. Jana Czochralskiego sp. z o.o., ul. Krasińskiego 4/4a, 87-100 Toruń

• https://orcid.org/0000-0002-5482-7500

Bibliografia

• [1] L. Nieżurawski, C. Sobków, Stow. Ekon. Rol. Agrobiz. 2015, 17, nr 3, 290.
• [2] M. Szczupak-Woźniczka, [w:] Zarządzanie produktem - teoria, praktyka, perspektywa (red. J. Kall, B. Sojkin), Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2008.
• [3] A. Kosmacz-Chodorowska, Kody kreskowe dla producentów żywności, Centrum Doradztwa i Edukacji w Rolnictwie, Poznań 1996.
• [4] M. Brzozowska-Woś, Ekonom. Probl. Usług 2013, nr 104, 89.
• [5] M. Korzycka, P. Wojciechowski, Stud. Iurid. Agrar. 2016, 14, 275, doi: 10.15290/sia.2016.14.17.
• [6] G. Krasnowska, A.M. Salejda, Zywn. Nauk. Technol. Jakosc/Food. Sci. Technol. Qual. 2011, 18, nr 1, 173.
• [7] J. De Temmerman, E. Heeremans, H. Slabbinck, I. Vermeir, Appetite 2021, 157, 104995, doi: https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.104995.
• [8] D. L. M. van der Bend, M. van Eijsden, M. H. I. van Roost, K. de Graaf, A. J. C. Roodenburg, Front. Nutr. 2022, 9, 974003, doi: 10.3389/fnut.2022.974003.
• [9] International Financial Reporting Group KPMG, Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce, Warszawa 2016.
• [10] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych, Dz.U. 2011, nr 85, poz. 466.
• [11] A. Gierek-Ożóg, M. Cimochowicz-Rybicka, Instal 2023, nr 4, 42, doi: 10.36119/15.2023.4.6.
• [12] L. Kłos, Barom. Reg. Anal. Progno. 2016, 14, nr. 1, 111, doi: 10.56583/br.681.
• [13] A. Salomon, B. Regulska-Ilow, Bromat. Chem. Toksykol. 2013, 1, nr 4, 53.
• [14] A. Jeran, Jedziemy do wód w... 2015, nr. 2, 33.
• [15] P. Ciećko, P. Panek, [w:] Zanieczyszczenie wód w Polsce. Stan, przyczyny, skutki (red. M. Gromiec, L. Pawłowski), Komitet Inżynierii Środowiska PAN, Lublin 2019.
• [16] B. Kazimierski, E. Pilichowska-Kazimierska, Monit. Środ. Przyr. 2006, 7, 9.
• [17] S. Czaban, Infrastrukt. Ekol. Teren. Wiej. 2008, nr 9, 259.
• [18] T. Wojtaszek, J. Elem. 2006, 11, nr 3, 399.
• [19] R. Brown, N. McClelland, Mat. 46th Conf. Water Pollution Control Federation, Cleveland, Ohio, USA, 1973.
• [20] Z. Wu, X. Wang, Y. Chen, Y. Cai, J. Deng, Sci. Total Environ. 2018, 612, 914, doi: 10.1016/j.scitotenv.2017.08.293.
• [21] M. G. Uddin, S. Nash, A. I. Olbert, Ecol. Indic. 2021, 122, 107218, doi: 10.1016/j.ecolind.2020.107218.
• [22] M. Tumolo, V. Ancona, D. De Paola, D. Losacco, C. Campanale, C. Massarelli, V. F. Uricchio, Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17, nr 15, 5438, doi: 10.3390/ijerph17155438.
• [23] T. Pavesi, J. C. Moreira, J. Appl. Toxicol. 2020, 40, nr 9, 1183, doi: https://doi.org/10.1002/jat.3965.
• [24] M. Rehman, L. Liu, Q. Wang, M. H. Saleem, S. Bashir, S. Ullah, D. Peng, Environ. Sci. Pollut. Res. 2019, 26, nr 18, 18003, doi: 10.1007/s11356-019-05073-6.
• [25] A. Górska, A. Markiewicz-Gospodarek, R. Markiewicz, Z. Chilimoniuk, B. Borowski, M. Trubalski, K. Czarnek, Brain Sci. 2023, 13, nr 6, 911, doi: 10.3390/brainsci13060911.
• [26] L. Mezzaroba, D. F. Alfieri, A. N. Colado Simão, E. M. Vissoci Reiche, Neurotoxicology 2019, 74, 230, doi: 10.1016/j.neuro.2019.07.007.
• [27] S. Ahmad Bhat, T. Hassan, S. Majid, Int. J. Med. Sci. Diagnosis Res. 2019, 3, nr 1, 106.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).