Wpływ temperatury ziarna żyta na rozdrabnianie

• Autorzy: Dziki D.

Warianty tytułu

EN

Influence of rye-grain temperature on grinding

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu temperatury ziarna żyta na proces rozdrabniania na mlewniku walcowym. Stwierdzono, że wraz ze wzrostem temperatury ziarna zwiększał się średni wymiar cząstek mlewa, a zmniejszał wyciąg mąki. Współczynniki korelacji wyniosły odpowiednio 0,98 i -0,96. Największe zmiany zaobserwowane we frakcji mlewa o wielkości powyżej 1,8 mm. Na skutek wzrostu temperatury ziarna udział tej frakcji zwiększył się od 4 do 22%. Energochłonność jednostkowa rozdrabniania ziarna żyta kształtowała się średnio na poziomie 24,5 kJ*kg-1. Nie stwierdzono statystycznie istotnego wpływu temperatury ziarna na ten parametr.

EN

It was the object of this work to determine the effects of rye-grain temperature on the process of grinding using a roller mill. It was found that along with a rise in temperature of rye the average dimension of grain particles was on the increase and the flour extract was decreasing. Correlation coefficients amounted 0.98 and -0.96 respectively. The most visible changes were evident in grain fractions exceeding 1.8 mm. Due to a rise in grain temperature the concentration of this fraction was increasing from 4 to 22%. The specific energy consumption in the process of rye-grain grinding averaged on a level of 24,5 kJ*kg-1. There was not affirmed any statistically significant effect of grain temperature on this parameter.

Słowa kluczowe

PL

rozdrabnianie; temperatura; żyto

EN

grinding; temperature; rye

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 93--100
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Dziki D.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Akademia Rolnicza w Lublinie

Bibliografia

• Dziki D. 2003. Wpływ temperatury ziarna na proces rozdrabniania pszenicy. Inżynieria Rolnicza 9(51):181-188.
• Dziki D. Laskowski J. 2004. The energy-consuming indexes of wheat kernel grinding process. TEKA Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture IV: 62-69.
• Dziki D., Laskowski J., Łysiak G. 1997. Układ pomiarowy do maszyn rozdrabniających z komputerową rejestracją danych. IV Krajowa Konferencja. Komputerowe wspomaganie badali naukowych. Świeradów Zdrój 1997. Materiały konferencyjne, s. 59-60.
• Gąsiorowski H. (praca zb.) 1994. Żyto. Chemia i technologia. PWRiL.
• Kilborn R.H., Black H. C., Dexter J. E., Martin D. G. 1982. Energy consumption during flour milling. Description of two measuring systems and influence of wheat hardness on the energy requirements. Cereal Chem. 59, 284-288.
• Obuchowski W. 1985. Twardość ziarna pszenicy znaczenie technologiczne i czynniki oddziaływujące na tę właściwość. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu, s. 48.
• Stanisz A. 1998. Przystępny kurs statystyki. Statsoft Polska Sp. z o.o. Kraków s. 148.
• Sokołowski M. 1996. Energy consumed in comminution - and new idea of and general of law of comminution - new tests stands and testing results. Récents progres en génie procédés. 10, 221-226.