Wpływ konstrukcji mieszadła łapowego na rozprowadzanie szczepu krystalicznego w cieczy newtonowskiej o dużej lepkości

• Autorzy: Bakier S.

Warianty tytułu

EN

Influence of paddle mixer structure on crystalline graft distribution Newtonian fluid of high viscosity

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu konstrukcji mieszadła łapowego na otrzymywanie zawiesiny krystalicznej poprzez mieszanie szczepu krystalicznego z płynnym miodem o lepkości 12,8 Pas. Wykazano, że podstawowe znaczenie w realizowanym procesie ma ilość łap mieszadła. Dla zastosowanego mieszalnika określono optymalną ilość i sposób ich ustawienia na wale mieszadła.

EN

This work presents results of investigations on the effects of multi-paddle mixer structure aimed to obtain the crystalline suspension by mixing the crystalline graft with fluid honey with viscosity of 12.8 Pas. It was revealed that the number of paddles was of fundamental importance to the process being investigated. The optimum number of paddles and the way of their setting on the mixer spindle were determined for a given mixer.

Słowa kluczowe

PL

mieszadło łapowe; konstrukcja; zawiesina krystaliczna

EN

paddle mixer; construction; crystalline suspension

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 15--22
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Bakier S.

• Katedra Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Białostocka

Bibliografia

• Bakier S., Piekut J. 1996. Właściwości reologiczne krajowych miodów pszczelich. Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej, Nauki Techniczne Nr 107 Mechanika Zeszyt 16, Białystok, str. 61-70.
• Bakier S., Lewczuk P. 2000. Właściwości reologiczne miodu pszczelego w postaci skrystalizowanej, Inżynieria Rolnicza 5 (16), Warszawa str. 23-30.
• Bakier S. 2002. Mieszanie płynów tiksotropowych mieszadłem łapowym, Inżynieria i Aparatura Chemiczna 4, IZACAX 41 (33), str.12-13.
• Bakier S. 2003. Jak wyprodukować miód atrakcyjny o najwyższej jakości? IX Krajowa Naukowo-Techniczna Konferencja Pszczelarska „Pozyskiwanie i zagospodarowanie miodu pszczelego" Materiały Konferencyjne Częstochowa 2003 str. 20-33.
• Bakier S., 2004. Badanie kinetyki mieszania szczepu krystalicznego z cieczą newtonowską o dużej lepkości, Inżynieria i Aparatura Chemiczna nr 3 str. 9-10.
• Cavia M.M., Fernandez-Muino M.A., Gomez-Alonso E., M.J. Montes-Perez, Huidobro J.F., Sancho M.T. 2002. Evolution of fructose and glucose in honey over one year: influence of induced granulation, Food Chemistry 78, str. 157-161.
• Faria N., Pons M.N., Feyo de Azevedo S., Rocha F., Vivier A. H. 2003. Quantification of the morphology of sucrose crystals by image analysis, Powder Technology 133, str. 157-161.
• Jonsdottir S.O., Rasmussen P. 1999. Phase equilibria of carbohydrates in polar solvents Fluid Phase Equilibria, 158-160, str. 411-418.
• Rojkowski Z., Synowiec J. 1991: Krystalizacja i krystalizatory, WN-T Warszawa, str. 44-48.
• Ryś J. 1995. Stereologia ogólna, Fotobit Design, Kraków.
• Schley P., Büskes-Schluz B. 1987. Die Kristallisation des Bienenhonigs. Teil 3: Verschiedene Verfahren der Beeinfußung. Entzug und Zusatz von Stoffen, Impfen und mechanische Bearbeitung, Die Biene 123 (2), str. 46-50.