Miód pszczeli - aktualne wiadomości

• Autorzy: Wilczyńska A. , Przybyłowski P.

Warianty tytułu

EN

Bees honey - topical information

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Miód pszczeli jako naturalny produkt spożywczy jest jednym z najcenniejszych składników diety człowieka. Jest źródłem łatwo przyswajalnej energii, przyczynia się do poprawy zdrowia fizycznego i psychicznego człowieka. Miód zawiera wiele biologicznie czynnych substancji, regulujących procesy trawienia oraz czynności serca. O właściwościach miodu decyduje jego skład chemiczny. Jakość miodu zależy od odpowiednich warunków pozyskiwania, przechowywania i spożywania. W pracy omówiono skład chemiczny miodu, wpływ miodu na organizm człowieka oraz przedstawiono wyniki oceny towaroznawczej najczęściej spotykanych odmian miodów pochodzenia krajowego.

EN

Honey, as a natural food-stuff, is one of the most valuable ingredient of human diet. It's source of easy accessible energy, it contributes to improvement physical and psychical human health. Honey contains a lot of biological active substances, which regulate processes of digestion and heart-activities. About properties of honey decides its chemical composition. The honeys ąuality depends on adeąuate storage conditions. In this paper the following subjects were raised: honey's chemical composition, influence of honey on humans health, polish honeys ąuality.

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2002
• Tom: nr 45
• Strony: 114--119
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab.

Twórcy

autor

Wilczyńska A.

• Akademia Morska w Gdyni Wydział Administracyjny Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa

autor

Przybyłowski P.

• Akademia Morska w Gdyni Wydział Administracyjny Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa

Bibliografia

• 1. CURYŁ0 J., DEMIANOWICZ A., GENDERSKA G., KIRKOR S., KONOPACKA Z., WOWRYŃ T., WAYKE J.: Hodowla pszczół. PWRiL, Warszawa 1983.
• 2. CURYŁO J., ZALEWSKI W.: Skład miodu pszczelego. Pszczelnicze Zeszyty Naukowe, 1, 1957, s. 39-49.
• 3. Działanie miodu na organizm ludzki. „Pszczelarstwo", 2, 1995, s. 6-7, przedruk z „Deutsches Bienen Journal", 1993, nr 3.
• 4. Encyklopedia pszczelarska. PWRiL, Warszawa 1989.
• 5. GALA J.: Miód i produkty pszczele w profilaktyce i leczeniu. Intermedlex, Kraków 1994.
• 6. GALA J.: Od A do Z o miodzie. „Zdrowa Żywność", 2,3, 1994, s. 25.
• 7. JOŚKO F.: Pszczoły leczą. Emilia, Kraków 1997.
• 8. KASPEREK M., KRAUZE J., KRAUZE A.: Badanie produktów spożywczych. Wyd. AE w Poznaniu, Poznań 1987, 390, s. 6-35.
• 9. KRAWCZYK A.: Wpływ przechowywania na jakość miodów. WSM, Gdynia 1999. Praca magisterska, niepublikowana.
• 10. LIPIŃSKI M.: Pożytki pszczele. Zapylanie i miododajność roślin. PWRiL, Warszawa 1982.
• 11. MARCINKOWSKI J., Terminarz pszczelarski, PWRiL, Warszawa 1989.
• 12. Miód - zdrowia w bród. „Świat to apteka", 12, 1997, s. 60-61.
• 13. Raport PIH: Jakość miodu pszczelego w III kwartale 1997 roku. „Przemysł Spożywczy", 1, 1998, s. 46.
• 14. RYBAK-CHMIELEWSKA H.: Skład chemiczny miodu pszczelego. Materiały z kursu. ISiK, Oddział Pszczelnictwa, Puławy 1993.
• 15. WOJTACKI M.: Produkty pszczele i przetwory miodowe. PWRiL, Warszawa 1970.