PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Charakterystyka granulometryczna fazy krystalicznej występującej w miodzie pszczelim

Autorzy
Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Grain size characteristics of the solid phase occuring at honey granulation
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W pracy przedstawiono szczegółową charakterystykę kryształów występujących w miodzie pszczelim. Opisano ich kształt i przeprowadzono analizę składu granulometrycznego próbki skrystalizowanego miodu wielokwiatowego. Wykorzystano do tego fotografie mikroskopowe wykonane w warunkach interferometrii birefrakcyjnej i komputerowy analizator obrazu o nazwie MicroScan. Ze względu na kształt kryształów charakterystykę granulometryczną przeprowadzono w oparciu o rozkład liczbowy rozmiarów kryształów wg ich wymiaru zastępczego, za jaki przyjęto średnicę maksymalną kryształu. Określono rodzaj rozkładu, rozmiar dominujący kryształów oraz liczebność kryształów w 1mm3 badanego medium.
EN
Detailed characteristics of solid phase particles (crystals) occuring at granulation of bee honey was given. The shape of crystals was described and grain size analysis was carried out for multiflours set honey sample. The microphotographs taken at birefractional interferometry and computer image analyser (Microscan) were used for that purpose. Considering the shape of crystals, their size analysis was done on the basis of numerical distribution of crystal dimensions according to their maximum equivalent diameter. Kind of distribution, dominant size of crystals as well as their quqntity per 1mm3 of medium, were determined.
Rocznik
Strony
5--10
Opis fizyczny
Bibliogr. 7 poz., rys., tab.
Twórcy
autor
  • Katedra Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Białostocka
Bibliografia
  • Bonvehi J.S. 1986: La cristallisation du miel Bulletin Technique Apicole 54 (1) Barcelona str. 37-48.
  • Echigo T., Araghi M., Yamagami Y. 1987: On crystallization of honey. Honeybee Science, Tokyo pp. 54-58.
  • Kukiełka L. 2002: Podstawy badań inżynierskich. PWN Warszawa.
  • Łupano C.E. 1997: DSC study of granulation stored at various temperatures. Food Research International. Vol. 30. Nr.9 str. 683-68.
  • Pluta M. 1982: Mikroskopia optyczna. PWN Warszawa, str. 767-777.
  • Rojkowski Z., Synowiec J.: Krystalizacja i krystalizatory. WNT Warszawa 1991.
  • Schley P., Buskes-Schulz B. 1987: Die Krystallisation des Bienenhonigs. Die Biene 123(1) str. 5-10.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-9f837c4f-684c-4fd3-9c38-51e9add17b11
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.