Determinanty konkurencyjności mikro-, małych i średnich przedsiębiorstw branży piekarniczo-cukierniczej

• Autorzy: Jabłońska-Porzuczek L. , Kalinowski S. , Smoluk-Sikorska J.

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2018.117.11

Warianty tytułu

EN

Competitiveness determinants of micro, small and medium-sized enterprises operating in bakery and confectionary industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule podjęto próbę określenia determinant konkurencyjności przedsiębiorstw sektora MSP w branży piekarniczo-cukierniczej. W tym celu przeprowadzono badania wśród 70 małych i średnich firm zlokalizowanych w województwie wielkopolskim. Z badań wynika, że jedynie co piąte przedsiębiorstwo analizuje swoją pozycję rynkową. Zdaniem ankietowanych, w otoczeniu biznesowym największy wpływ na konkurencyjność ma polityka fiskalna państwa. W przypadku potencjału produkcyjnego badani wskazują na jakość urządzeń i nowoczesne technologie, zaś w sferach sprzedaży i dystrybucji ważne są wizerunek przedsiębiorstwa i relacje z klientami. W grupie czynników o charakterze produktowym kluczową rolę odgrywa jakość. Zatem wobec rosnących wymagań konsumentów konieczna jest dbałość o jakość produktu i wizerunek firmy, a także utrzymywanie dobrych relacji z klientami.

EN

A trial to define the most important determinants of competitiveness of SMEs operating in bakery and confectionary industry was undertaken in the paper. Therefore, the survey on 70 SMEs located in the wielkopolskie voivodship was conducted. The research proves that only every fifth enterprise analysed their market position. According to the inquired, fiscal policy of the state is the most important in the business environment. In case of production potential, the investigated indicated quality of equipment and modern technologies, whereas in selling and distribution sphere, company’s image and relations with clients were the most important. In product field, the key role was played by the quality. Regarding to growing consumer requirements, it is necessary to care of product quality and company’s image as well as maintaining good relations with customers.

Słowa kluczowe

PL

konkurencyjność; branża piekarniczo-cukiernicza; małe i średnie przedsiębiorstwa; determinanty

EN

competitiveness; bakery and confectionary industry; small and medium-sized enterprises; determinants

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2018
• Tom: z. 117
• Strony: 173--185
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Jabłońska-Porzuczek L.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Ekonomiczno-Społeczny, Katedra Ekonomii

autor

Kalinowski S.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Ekonomiczno-Społeczny, Katedra Ekonomii

autor

Smoluk-Sikorska J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Ekonomiczno-Społeczny, Katedra Ekonomii

Bibliografia

• 1. Anderson Ch.: Długi ogon. Ekonomia przyszłości – każdy konsument ma głos. Media Rodzina, Poznań 2008.
• 2. Gorynia M.: Pojęcie konkurencyjności – istota i poziomy, [w:] Gorynia M. (red.): Luka konkurencyjna na poziomie przedsiębiorstwa a przystąpienie Polski do Unii Europejskiej. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, Poznań 2002.
• 3. Gorynia M.: Teoretyczne aspekty konkurencyjności, [w:] Gorynia M., Łaźniewska E. (red.): Kompendium wiedzy o konkurencyjności. PWN, Warszawa 2009.
• 4. Gorzelany-Dziadkowiec M.: Kluczowe czynniki sukcesu w formułowaniu strategii rozwoju na przykładzie branży piekarniczo-cukierniczej, [w:] Firlej K. (red.): Kierunki i perspektywy
• wybranych branż przemysłu rolno-spożywczego w Polsce. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Kraków 2014.
• 5. Kalinowski S., Łuczka-Bakuła W.: Ubóstwo ludności wiejskiej województwa wielkopolskiego. Wydawnictwo Akademii Rolniczej, Poznań 2007.
• 6. Mantura W.: Identyfikacja czynników sukcesu i konkurencyjności przedsiębiorstwa, [w:] Skawińska E. (red.): Problemy wdrażanie strategii rozwoju województwa wielkopolskiego. PTE Oddział w Poznaniu, Poznań 2002.
• 7. Meyer-Steamer J.: Systemic Competitiveness and Local Economic Development, Large Scale Systemic Change: Theories, Modeling and Practices. Bodhanya Sh. (ed.), Duisburg, Germany 2008, za: Golejewska A.: Kapitał ludzki, innowacje i instytucje a konkuren-cyjność regionów Europy Środkowej i Wschodniej. Centrum Europejskie Natolin, Zeszyt 49, 2012.
• 8. Mroczek R.: Polski przemysł spożywczy w latach światowego kryzysu gospodarczego (2008-2013). Monitoring rynków rolno-spożywczych w warunkach zmieniającej się sytuacji ekonomicznej. Procesy dostosowawcze polskiego przemysłu spożywczego do zmieniającego się otoczenia rynkowego. IERiGŻ, Warszawa 2014.
• 9. Pierścionek Z.: Strategie konkurencji i rozwoju przedsiębiorstwa. PWN, Warszawa 2003.
• 10. Smoluk-Sikorska J., Jabłońska-Porzuczek L., Kalinowski S.: Wybrane zagadnienia potencjału konkurencyjności przedsiębiorstw przetwórstwa owocowo-warzywnego zlokalizowanych na terenie województwa wielkopolskiego. „Journal of Agribusiness and Rural Development”, nr 3(33), 2014.
• 11. Stankiewicz M.J.: Istota i sposoby oceny konkurencyjności przedsiębiorstwa. „Gospodarka Narodowa”, nr 7-8, 2000.
• 12. Starczewska-Krzysztoszek M.: Finansowanie działalności i rozwoju. Konfederacja Lewiatan, Warszawa 2014.
• 13. Walczak W.: Analiza czynników wpływających na konkurencyjność przedsiębiorstw. „E-mentor”, nr 5, 2010, http://www.e-mentor.edu.pl/artykul/index/numer/37/id/784.

Uwagi

PL

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).