PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Zawartość kadmu w sokach wybranych gatunków drzew

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Cadmium content in the tree saps from Podkarpacie Region
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Soki drzewne pobierane są od wieków w celu uzyskania efektu odżywczego i leczniczego. Współczesne badania potwierdzają zasadność ludowych zastosowań soków drzewnych, głownie ze względu na wysokie stężenia pierwiastków metalicznych, klasyfikowanych jako składniki mineralne. Powstaje jednak pytanie, czy wraz z ich wysoką zawartością w sokach drzewnych nie występują równocześnie jony metali ciężkich. W niniejszych badaniach oszacowano zawartość kadmu w sokach ośmiu gatunków drzew. Odnotowane zawartości nie przekroczyły dopuszczalnych norm, biorąc jednak pod uwagę, że pobór prowadzono na terenach czystych ekologicznie, uzyskane wyniki wskazywać mogą na potencjalne zagrożenia konsumentów pozyskujących i spożywających soki drzewne ze stanowisk eksponowanych na zanieczyszczenia związane z działalnością przemysłową i rolniczą.
EN
Tree saps have been collected for centuries to obtain nutritional and medicinal benefits. Contemporary researches are confirming the validity of folk customs applications of tree saps, mainly due to high concentrations of metallic elements, classified as minerals. But the question arises, whether with their high content in tree saps, at the same time, there are also heavy metals. In the present study, the cadmium content in the saps of eight species of trees has been estimated. The reported content did not exceed the permissible standards. However, taking into account that the tree saps were collected from the environmentally clean area, the obtained results may indicate the potential risk to consumers receiving and consuming saps from positions exposed to industrial and agricultural pollutions.
Twórcy
autor
  • Katedra Inżynierii Produkcji Rolno-Spożywczej, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski
  • Zakład Botaniki, Pozawydziałowy Zamiejscowy Instytut Biotechnologii Stosowanej i Nauk Podstawowych, Uniwersytet Rzeszowski
  • Katedra Ekonometrii i Statystyki, Wydział Zastosowań Informatyki i Matematyki, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
autor
  • Katedra Technologii Gastronomicznej i Konsumpcji, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Bibliografia
  • 1. Babicz-Zielińska E., Zabrocki R. 2007. Postawy konsumentów wobec prozdrowotnej wartości żywności. Zywn.-Nauk. Techno. Ja. 55(6). 81-89.
  • 2. Bilek M., Kuźniar P., Stawarczyk K., Cieślik E. 2016b. Zawartość manganu w sokach drzewnych z terenu Podkarpacia. Post. Fitoter. 17(4). W druku.
  • 3. Bilek M., Olszewski M., Gostkowski M., Cieślik E. 2016d. The usefulness of birch saps from the area of Podkarpacie to produce birch syrup. Biotech. Food Sci. 80(1). 11-18.
  • 4. Bilek M., Siembida A., Stawarczyk K., Cieślik E. 2015b. Aktywność przeciwrodnikowa soków drzewnych z terenu Podkarpacia. Zywn.-Nauk. Technol. Ja. 101(4).151-161. doi: 10.15193/ZNTJ/2015/101/063.
  • 5. Bilek M., Stawarczyk K., Gostkowski M., Olszewski M., Kędziora K. M., Cieślik E. 2016a. Mineral content of tree saps from subcarpathian region. J. Elem. 21(3). 669-679. doi: 10.5601/jelem.2015.20.4.932.
  • 6. Bilek M., Stawarczyk K., Kuźniar P. Olszewski M., Kędziora K.M., Cieślik E. 2016c. Evaluation of inorganic anions content in the tree saps. J. Elem. 21(4). W druku. doi: 10.5601/jelem.2015.20.4.1048.
  • 7. Bilek M., Stawarczyk K., Łuczaj Ł., Cieślik E. 2015a. Zawartość wybranych składników mineralnych i anionów nieorganicznych w sokach drzewnych z terenu Podkarpacia. Zywn.-Nauk. Technol. Ja. 100(3). 138-147. doi: 10.15193/zntj/2015/100/046.
  • 8. Bilek M, Stawarczyk K, Siembida A, Strzemski M, Olszewski M, Cieślik E. 2015c. Zawartość cukrów w sokach drzewnych z terenu Podkarpacia. Zywn.-Nauk. Technol. Ja. 103(6). 53-63. doi: 10.15193/zntj/2015/103/087.
  • 9. Chaffei C., Pageau K., Suzuki A., Gouia H., Ghorbel M.H., Masclaux-Daubresse C. 2004. Cadmium Toxicity Induced Changes in Nitrogen Management in Lycopersicon esculentum Leading to a Metabolic Safeguard Through an Amino Acid Storage Strategy. Plant Cell Physiol. 45(11). 1681-1693. doi: 10.1093/pcp/pch192.
  • 10. Czeczot H., Majewska M. 2010. Kadm - zagrożenie i skutki zdrowotne. Farm. Pol. 66(4). 243-250.
  • 11. EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies) 2013. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for manganese. The EFSA Journal. 11(11). 3419: 1-44. doi:10.2903/j.efsa.2013.3419.
  • 12. Fiłon J., Karwowska A., Karczewski J. 2012. Zawartość kadmu w produktach zbożowych dostępnych w sprzedaży detalicznej w województwie podlaskim. Bromat. Chem. Toksykol. 45(3). 343-348.
  • 13. Grembecka M., Kaliś A., Szefer P. 2012. Ocena zanieczyszczenia wybranych win kadmem i ołowiem. Bromat. Chem. Toksykol. 45(3). 303-307.
  • 14. Grembecka M., Szefer P. 2011. Ocena zanieczyszczenia kadmem wybranych warzyw, nasion i roślin strączkowych. Bromat. Chem. Toksykol. 44(4). 1061-1064.
  • 15. Gogorcena Y., Larbi A., Andaluz S., Carpena R.O., Abadía A., Abadía J. 2011. Effects of cadmium on cork oak (Quercus suber L.) plants grown in hydroponics. Tree Physiol. 31(12). 1401-1412. doi: 10.1093/treephys/tpr114.
  • 16. Jarosz M. 2012. Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012.
  • 17. Joseph P. 2009. Mechanisms of cadmium carcinogenesis. Toxicol. Appl. Pharm. 238(3). 272-279. doi: 10.1016/j.taap.2009.01.011.
  • 18. Krzywy I., Krzywy E., Peregud-Pogorzelski J., Łuksza K., Brodniewicz A. 2011. Kadm – czy jest się czego obawiać? Ann. Acad. Med. Stein. 57(3). 49-63.
  • 19. Osredkar J., Sustar N. 2011. Copper and Zinc, Biological Role and Significance of Copper/Zinc Imbalance. J. Clinic. Toxicol. S3:001. doi: 10.4172/2161-0495.S3-001.
  • 20. Papp N., Czégényi D., Hegedűs A., Morschhauser T., Quave C. L., Cianfaglione K., Pieroni A. 2014. The uses of Betula pendula Roth among Hungarian Csángós and Székelys in Transylvania, Romania. Acta Soc. Bot. Pol. 83(2). 113-122. doi: 10.5586/asbp.2014.011.
  • 21. Piwowarczyk L. 2014. Clean label – what does it mean? Wiedza i Jakość. 35(2). 8-9.
  • 22. Rastogi S., Pandey M.M., Rawat A.K.S. 2015. Medicinal plants of the genus Betula - Traditional uses and a phytochemical - pharmacological review. J Ethnopharmacol. 159. 62-83. doi: 10.1016/j.jep.2014.11.010.
  • 23. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 488/2014 z dnia 12 maja 2014 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów kadmu w środkach spożywczych. Dz.U.UE.13.5.2014
  • 24. Stasiuk E. 2011. Zawartość ołowiu i kadmu w napojach energetyzujących kupionych w sklepach trójmiasta. Bromat. Chem. Toksykol. 44(3). 635-638.
  • 25. Stasiuk E., Rój A. 2009. Zawartość metali ciężkich: ołowiu i kadmu w napojach bezalkoholowych słodzonych aspartamem i acesulfamem K. Bromat. Chem. Toksykol. 42(3). 771-775.
  • 26. Suchacz B., Wesołowski M. 2008. Chemometryczna analiza podobieństwa pomiędzy zawartością potasu, wapnia, magnezu, żelaza, manganu i kadmu w ekstraktach wybranych mieszanek ziołowych. Bromat. Chem. Toksykol. 41(3). 354-359.
  • 27. Svanberg I., Sõukand R., Łuczaj Ł., Kalle R., Zyryanova O., Dénes A., Papp N., Nedelcheva A., Šeškauskaitė D., Kołodziejska-Degórska I., Kolosova V. 2012. Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe. Acta Soc. Bot. Pol. 81(4). 343-357. doi: 10.5586/asbp.2012.036.
  • 28. Zawadzki M., Gać P., Poręba R., Andrzejak R. 2008. Zmiany w układzie sercowo-naczy-niowym zwierząt poddawanych intoksykacji związkami manganu. Med. Pr. 59(5). 387-393.
  • 29. Zyryanova O.A., Terazawa M., Koike T., Zyryanov V.I. 2010. White birch trees as resource species of Russia: their distribution, ecophysiological features, multiple utilizations. Eurasian. J. For. Res. 13(1). 25-40.
Uwagi
Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-9f1bc009-6fa1-4c50-b499-fdf20589781c
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.