Preventing food waste in the food retail sector in the light of the current legislation in Poland

• Autorzy: Żukiewicz Konrad , Słowik Tomasz , Dudziak Agnieszka

Identyfikatory

DOI

10.2478/agriceng-2022-0015

Warianty tytułu

PL

Zapobieganie marnotrawstwu żywności w handlu spożywczym w świetle polskiego prawodawstwa

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Food loss and waste are one of the main problems of global civilization that stir great emotions, especially among the inhabitants of affluent countries of the northern-hemisphere. All actors at the various stages of the food chain, from producers and processors to retailers and final consumers, influence this phenomenon. To combat this problem, many hours and energies are spent both by those involved in grassroots social initiatives and by national and international institutions. Any entity aware of the magnitude of the food waste problem (entrepreneur, citizen, NGO, etc.) entitled to take advantage of concessions, incentives and exemptions from public tributes is a more effective ally in the fight against this scourge of the 21st century than an economic participant constantly punished and sanctioned, and consequently expending most of its energy on tax optimization

PL

Straty i marnotrawstwo żywności to jeden z dominujących globalnych problemów cywilizacyjnych. Budzi on duże emocje, zwłaszcza wśród mieszkańców bogatych krajów półkuli północnej. Na zjawisko to mają wpływ wszystkie podmioty na poszczególnych etapach łańcucha żywnościowego, począwszy od producentów i przetwórców, poprzez dystrybutorów, aż po konsumentów. Zarówno instytucje krajowe i międzynarodowe, jak i osoby zaangażowane w oddolne inicjatywy społeczne poświęcają na walkę z tym wyzwaniem wiele czasu i energii. Każdy podmiot świadomy skali problemu marnotrawstwa żywności (przedsiębiorca, obywatel, organizacja pozarządowa itp.) uprawniony do korzystania z ulg, zachęt i zwolnień z danin publicznych jest skuteczniejszym sojusznikiem w walce z tą plagą XXI wieku niż podmiot gospodarczy, który jest nieustannie karany i sankcjonowany, a w konsekwencji poświęca większość zasobów na optymalizację podatkową.

Słowa kluczowe

EN

food loss; food waste; law; retail chains; NGOs

PL

straty żywności; marnowanie żywności; prawo; sieci handlowe; organizacje pozarządowe

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Agricultural Engineering
• Rocznik: 2022
• Tom: Vol. 26, No. 1
• Strony: 187--199
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Żukiewicz Konrad

• Department of Power Engineering and Transportation, Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences in Lublin, Poland

• https://orcid.org/0000-0003-1996-8233

autor

Słowik Tomasz

• Department of Power Engineering and Transportation, Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences in Lublin, Poland

• https://orcid.org/0000-0001-9449-2234

autor

Dudziak Agnieszka

• Department of Power Engineering and Transportation, Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences in Lublin, Poland

• https://orcid.org/0000-0002-4884-5403

Bibliografia

• 2011/2175(INI). (2011). European Parliament resolution of 19 January 2012 on how to avoid food wastage: strategies for a more efficient food chain in the EU, 2011/2175(INI).
• 2016/2223(INI). (2017). European Parliament resolution of 16 May 2017 on initiative on resource efficiency: reducing food waste, improving food safety 2016/2223(INI).
• Act of 26 July 2013 on the amendment to the Act on goods and services tax and certain other acts, Journal of Laws of 2013, item 1027.
• Buchner, B.; Fischler, C.; Gustafson, E.; Reilly, J.; Riccardi, G.; Ricordi, C.; Veronesi, U. (2012). Food Waste: Causes, Impacts and Proposals; Barilla Center for Food & Nutrition: Milan, Italy.
• Das, S., Lee, S. H., Kumar, P., Kim, K. H., Lee, S. S., & Bhattacharya, S. S. (2019). Solid waste management: Scope and the challenge of sustainability. Journal of cleaner production, 228, 658-678.
• Esmaeilian, B., Wang, B., Lewis, K., Duarte, F., Ratti, C., & Behdad, S. (2018). The future of waste management in smart and sustainable cities: A review and concept paper. Waste management, 81, 177-195.
• GIOS. (2021). Generalny Inspektor Ochrony Środowiska „Ocena funkcjonowania ustawy z dnia 19 lipca 2019 r. o przeciwdziałaniu marnowaniu żywności”, lipiec 2021.
• Golka M. (2004). W cywilizacji konsumpcyjnej. Wydawnictwo Naukowe UAM, Poznań.
• Gustavsson, J., Cederberg C., Sonesson U., Van Otterdijk R., Meybeck A. (2011). Global Food Losses and Food Waste: Extent, Causes and Prevention, FAO, Rome, Italy.
• Kołożyn-Krajewska, D. (2016). Opinie i ekspertyzy (OE-249): Jak uniknąć marnotrawienia żywności - strategie poprawy wydajności łańcucha dystrybucji w UE w zakresie przekazywania darowizn żywności na cele charytatywne. Kancelaria Senatu, Warszawa.
• Marnowanie żywności w Polsce i Europie 2012: Raport Federacji Polskich Banków Żywności, Warszawa, http://www.lubelskie.pl/img/userfiles/files/PDF/organizacje_pozarzadowe/SDZ_2012_10_16_RAPORT.pdf.
• Perrot, J. F., & Subiantoro, A. (2018). Municipal waste management strategy review and waste-toenergy potentials in New Zealand. Sustainability, 10(9), 3114.
• RFPBZ. (2013). Zapobieganie marnowaniu żywności z korzyścią dla społeczeństwa 2013: Raport Federacji Polskich Banków Żywności, Warszawa, 16.10.2013, [online], http://www.niemarnuje.pl/files/raport-marnowanie-zywnosci_2013.pdf
• Senate of the Republic of Poland. (2018). Resolution of the Senate of the Republic of Poland of 15 March 2018 on submitting to Lower House of the Parliament a draft of act on counteracting food waste together with an assessment of the effects of the regulation (in Polish).
• The Supreme Audit Office. (2021). Najwyższa Izba Kontroli, Informacja o wynikach kontroli „Przeciwdziałanie marnowaniu żywności” LPO.430.005.2021, Nr ewid. 138/2021/P/21/085/LPO.
• Wang, Y., Yuan, Z., & Tang, Y. (2021). Enhancing food security and environmental sustainability: A critical review of food loss and waste management. Resources, Environment and Sustainability, 4, 100023.
• Waskow, F., Blumenthal, A., Eberle, U., von Borstel, T, Studie. (2016). Situationsanalyse zu Lebensmittelverlusten im Einzelhandel, der Außer-Haus-Verpflegung sowie in privaten Haushalten und zum Verbraucherverhalten (SAVE). Im Auftrag der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU).
• Wilts H., Nicolas, J., Schinkel, J., Friedrich, C., Steinmann, F., Knappe, F., Theis, S., Reinhard, J. (2018). Dokumentation zum Fachforum 2017: Lebensmittelverschwendung wirksam reduzieren - gemeinsam mehr erreichen. Im Auftrag des Umweltbundesamtes (DBU).
• Wrzosek, M., Bilska B., Kołożyn-Krajewska D., Krajewski K. (2014). Ograniczenie strat produktów mleczarskich w handlu detalicznym jako element społecznie odpowiedzialnego biznesu, Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, Tom. 16, Z.6, pp. 541-545.
• Wu, H., Zuo, J., Yuan, H., Zillante, G., & Wang, J. (2019). A review of performance assessment methods for construction and demolition waste management. Resources, Conservation and Recycling, 150, 104407.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).