Jakość - droga do sukcesu rynkowego. HACCP - Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny

• Autorzy: Bujalski I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Historia HACCP jako systemu sięga początków prac nad żywnością dla programu kosmicznego w USA, które rozpoczęły się w latach 60. W wyniku tych prac i badań nad żywnością dla kosmonautów stało się jasne, że same badania i szczególna technologia nie doprowadzą do efektu powtarzalnej jakości wyrobów, które winny w ekstremalnych warunkach, poza wartościami odżywczymi, zachować przydatność do spożycia określony czas.

Słowa kluczowe

PL

jakość; certyfikat jakości; HACCP

EN

quality; quality certificate; HACCP

• Wydawca: Wydawnictwo "Druk-Art" SC
• Czasopismo: Napędy i Sterowanie
• Rocznik: 2001
• Tom: R. 3, nr 7/8
• Strony: 70--73
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz., rys.

Twórcy

autor

Bujalski I.

• Wydział Projektowania Jakości Produktów i Procesów, Politechnika Śląska