Analiza poglądów konsumentów na temat opakowań do żywności – badania wstępne

• Autorzy: Żbikowska Anna , Sokół Aniela , Sowiński Michał , Szymańska Iwona , Marciniak-Łukasiak Katarzyna , Żbikowska Katarzyna

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.7.7

Warianty tytułu

EN

Analysis of consumer views on the food packaging – preliminary research

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była analiza opinii konsumentów na temat bezpieczeństwa i funkcji opakowań do żywności. W badaniu ankietowym wzięło udział 231 respondentów. Prawie wszyscy dostrzegali wpływ opakowania na bezpieczeństwo zapakowanej żywności, a ¾ ankietowanych twierdziło, iż to oddziaływanie może być szkodliwe. Wykazano, że niewiele osób, podejmując decyzje o zakupie, brało pod uwagę rodzaj opakowania. Najwięcej uwagi opakowaniom poświęcali emeryci i renciści. Za najbezpieczniejsze do kontaktu z żywnością zostały uznane przez kobiety wytwory papiernicze, a przez mężczyzn – szkło. Stwierdzono, że podobną popularnością cieszą się napoje pakowane w butelki ze szkła jak i z tworzywa sztucznego. W opinii respondentów najważniejsza była szczelność opakowań i czytelność etykiety oraz ich funkcje: ochrona i ekologiczna. Pomimo takich deklaracji większość nie zwracała uwagi na podatność opakowań do recyklingu. Można więc przypuszczać, że wygoda użytkowania i cena wciąż mają większe znaczenie niż bezpieczeństwo i ekologia.

EN

Food packaging has a significant impact on the quality and safety of the packaged food, and also it performs other important functions, such as: informational, marketing and ecological. The aim of the study was to analyze consumer opinions on the safety and functions of food packaging. 231 respondents took part in the survey. Almost everyone noticed the impact of packaging on the safety of packaged food, and ¾ of the respondents claimed that this effect may be harmful. However, only a few took into account the type of packaging when making their purchasing decisions. Retirees and pensioners paid the greatest attention to packaging. Women considered stationery to be the safest in contact with food, and men - glass . Beverages packed in glass and plastic bottles found to be equally popular. According to the re-spondents, the most important thing was the tightness of the packaging and legibility of the label as well as their protection and ecological functions. Despite such declarations, the majority didn’t pay attention to the recyclability of the packaging. It can therefore be assumed that the convenience of use and the price are still more important than safety and ecology.

Słowa kluczowe

PL

żywność pakowana; opinie konsumentów; bezpieczeństwo; jakość żywności pakowanej; badania ankietowe

EN

packaged food; consumer opinion; safety; quality of packaged food; survey research

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 7
• Strony: 41--44
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz.

Twórcy

autor

Żbikowska Anna

• Katedra Technologii i Oceny Żywności/Instytut Nauk o Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0001-7013-4520

autor

Sokół Aniela

• Katedra Technologii i Oceny Żywności/Instytut Nauk o Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Sowiński Michał

• Katedra Technologii i Oceny Żywności/Instytut Nauk o Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0001-5882-6946

autor

Szymańska Iwona

• Katedra Technologii i Oceny Żywności/Instytut Nauk o Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0003-2760-9089

autor

Marciniak-Łukasiak Katarzyna

• Katedra Technologii i Oceny Żywności/Instytut Nauk o Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0001-8214-4689

autor

Żbikowska Katarzyna

• Wydział Lekarski, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-2066-9740

Bibliografia

• [1] Alamri M., A. Qasem, M. Abdellatif, S. Hussain, M. Ibraheem, G. Shamlan, H. Alqah, A. Qasha. 2021. „Food packaging’s materials: A food safety perspective”. Saudi Jour-nal of Biological Sciences 28 : 4490-4499. DOI: 10.1016/j.sjbs.2021.04.047.
• [2] Bednarczyk M. 2020. „Wytyczne dotyczące podatności na recykling opakowań z papieru”. W Środowiskowe aspekty projektowania opakowań, 32-41. Krajowa Izba Gospodarcza.
• [3] Bielińska E. 2004. „Migracja substancji szkodliwych z opakowania do żywności”. Agronomy Science 59 (1) : 11-19.
• [4] Cieślikowska J., J. Caban. 2017. „Dobór opakowań w dystrybucji wybranych produktów mlecznych”. Autobusy: technika, eksploatacja, systemy transportowe 6 : 1360-1363.
• [5] Hafiz A., A. Alghtani, B. Felemban, A. El-Aziz, D. Saber, E. Ahmed, M. Megahed, M. Fotouhi. 2021. „Multivariable analysis for selection of natural fibers as fillers for a sustainable food packaging industry”. Materials Research Express 8: 1-16.
• [6] https://foodfakty.pl/konsumenci-wybieraja-szklo-wzrost-zapotrzebowania-na-opakowania-szklane. [dostęp: 06.04.2022].
• [7] https://www.portalspozywczy.pl/technologie/wiadomosci/ponad-70-proc-konsumentow-woli-szklane-opakowania-zywnosci,51898.html. [dostęp: 06.04.2022].
• [8] Ingaldi M., S. Dziuba. 2017. „Postrzeganie bezpieczeństwa żywności przez polskich konsumentów”. Zeszyty Naukowe. Quality. Prodution. Improvement 2 (7) : 106-118. DOI:10.30657/qpi.2017.07.11.
• [9] Kawecka A., A. Cholewa-Wójcik. 2017. „Jakość opakowania jako determinanta bezpie-czeństwa żywności w kontekście wymagań społecznych konsumentów”. Żywność Nauka Technologia Jakość. 3 (112) : 138-148. DOI: 10.15193/zntj/2017/112/205.
• [10] Królczyk J., D. Matuszek, K. Bendorz. 2015. „Atrakcyjność i funkcjonalność opakowań a zachowania konsumentów”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2 : 72-77.
• [11] Nechita P., M. Roman. 2020. „Review on Polysaccharides Used in Coatings for Food Packaging Papers”. Coatings 10 (566) : 1-24.
• [12] Pająk P., D. Kuczera, T. Fortuna. 2013. „Wpływ opakowania na jakość przechowywanego pieczywa bezglutenowego”. Acta Agrophysica 20 (4) : 633-649
• [13] Praca zbiorowa. 2016. Opakowania i pakowanie żywności. Wybrane zagadnienia. (red. Leszczyński K. i Żbikowska A.). Wyd. SGGW w Warszawie.
• [14] Schmid P., F. Welle. 2020. „Chemical Migration from Beverage Packaging Materials - A Review”. Beverages 6 (37) : 1-19.
• [15] Stärker C., F. Welle. 2019. „Migration of Bisphenol A. from Can Coatings into Beverages at the End of Shelf Life Compared to Regulated Test Conditions”. Beverages 5 (1): 3-7. DOI: 10.3390/beverages5010003.
• [16] Stępień J. 2017. „Paper packaging materials and food safety”. Science & Technology 48-52.
• [17] Żbikowska A., A. Mendryk, S. Onacik-Gür, M. Brzeski, I. Szymańska. 2019. „Analiza opinii konsumentów na temat bezpieczeństwa opakowań do żywności. Badania wstępne”. Nauki Inżynierskie i Technologie 1 (32) : 58-69. DOI: 10.15611/nit.2019.1.03.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).