Sektor mięsny w Polsce – problemy w produkcji i przetwórstwie

• Autorzy: Urban R.

Warianty tytułu

EN

Meat sector in Poland – problems in production and processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sektor mięsny jest pod wpływem trudnych uwarunkowań makroekonomicznych, głębokiego kryzysu w chowie trzody, rosnących oraz wysokich cen surowców i wyrobów. Ich skutkiem jest malejący popyt krajowy, duży import mięsa wieprzowego oraz redukcja marż przetwórczych. Równocześnie utrzymuje się szybki wzrost eksportu mięsa, pogłębiają się związki całego sektora z rynkiem światowym, rozwija się rynek, produkcja i przetwórstwo mięsa drobiowego. Wzrasta także wartość obrotów firm mięsnych i utrzymuje się bezpieczny stan finansowy, co wskazuje, że umiejętnie dostosowują się one do trudnych uwarunkowań (rynkowych i makroekonomicznych). Umiejętności takich nie mają producenci żywca wieprzowego, głównie z przyczyn strukturalnych.

EN

The meat sector is affected by difficult macroeconomic conditions, the deep crisis in the pig farming as well as by growing high prices of raw materials and products. This results in decreasing domestic demand, large pork import and reduction in processing margins. At the same time, there is maintained a rapid growth in meat export; the relationships between the entire sector and the world market, the market, production and processing of poultry meat is developing. Also, the turnover of meat companies is increased and a safe financial condition is maintained, what indicates that the enterprises are skillfully adapted to difficult conditions (market and macroeconomic). These skills are not possessed by the producers of pork, mainly due to structural reasons.

Słowa kluczowe

PL

popyt; podaż; eksport; import; cena; Przemysł mięsny; przemysł drobiarski; wyniki finansowe

EN

demand; supply; export; import; prices; meat industry; poultry industry; financial results

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 67, nr 4
• Strony: 2--6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Urban R.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] Biuletyny Statystyczne GUS, Warszawa, z lat 2008-2013, nr 1.
• [2] Judzińska A.: 2012. Stan przewag cenowych na rynku podstawowych produktów rolnictwa. W: Monitoring i ocena konkurencyjności polskich producentów żywności (2), Red. Szczepaniak I, seria „Program Wieloletni 2011-2014”, nr 40, IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [3] Małkowski J., Rycombel D., Zawadzka D.: 2012. Aktualny i przewidywany stan rynku wieprzowiny. „Rynek Mięsa”, nr 43, IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [4] Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi. MRiRW, opr. Pachnicki A., Warszawa, z lat 2008-2013.
• [5] Roczniki Statystyczne, GUS. Warszawa, z lat 2008-2012.
• [6] Roczniki Statystyczne Rolnictwa, GUS. Warszawa, z lat 2009-2012.
• [7] „Rynek pasz” 2012, nr 32. IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [8] „Rynek Rolny”, IERiGŻ-PIB. Warszawa, z lat 2008-2012, nr 1.
• [9] Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten, z lat 2009 i 2011.
• [10] Urban R.: 2012. Polska gospodarka mięsna – stan i problemy. „Przemysł Spożywczy”, nr 12.
• [11] Urban R.: 2012. Przetwórstwo mięsa, „Rynek Mięsa”, nr 43. IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [12] Ziętara W.: 2009. Stan dostosowań polskiego rolnictwa do integracji z Unią Europejską. W: Stan polskiej gospodarki żywnościowej po przystąpieniu do Unii Europejskiej. Raport 6 (synteza), Red. Urban R., seria „Program Wieloletni 2005-2009”, nr 145. IERiGŻ--PIB, Warszawa.