Zastosowanie techniki wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) do jednoczesnego oznaczania cukrów, kwasów organicznych i alkoholu etylowego w płynach fermentacyjnych

• Autorzy: Drożdżyńska A. , Czaczyk K. , Banaś K.

Warianty tytułu

EN

The use of high performance liquid chromatography (HPLC) for simultaneous determination of carbohydrates, ethyl alcohol and organic acids in fermentation fluids

• Konferencja: “Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce” : VI seminarium : Zielonka k. Poznania, 22—24 października 2008 r., Cz. 1
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykorzystano metodę wysokosprawnej chromatografii cieczowej dla jednoczesnego jakościowego i ilościowego oznaczania kwasów karboksylowych (octowy, mlekowy, mrówkowy, bursztynowy, cytrynowy, winowy, jabłkowy), cukrów (sacharoza, glukoza, fruktoza) oraz alkoholu etylowego w płynach fermentacyjnych. Analizę wykonano na kolumnie Aminex HPX-87H (BioRad), w temperaturze 30 stopni Celsjusza, przy przepływie eluentu (5mM H2SO4) 0,6ml/min. Detekcji oznaczanych substancji dokonano przy użyciu dwóch detektorów pracujących w układzie szeregowym: detektora refraktometrycznego i detektora z matrycą diodową. Wyznaczono granice wykrywalności, granice oznaczalności oraz zakres liniowy oznaczanych substancji, jak również poprawność i powtarzalność proponowanej metody. Przedstawiono także potencjalne możliwości wykorzystania tej metody w praktyce przemysłowej.

EN

In the work the HPLC technique was used for simultaneous qualification and quantification of carboxylic acids (acetic, lactic, fumaric, succinic, citric, tartaric, malic acids), carbohydrates (sucrose, glucose, fructose) and ethyl alcohol in fermentation fluids. The experimental conditions were as follows: Aminex HPX-87H (BioRad) column; mobile phase consisting of 5mM H2SO4 at the flow rate 0,6ml/min; temperature 30 degrees of Celsius; two detector s (refractive index detector and diode array detector) connected in series. Limit of detection, limit of quantification, linearity, accuracy and precision were determined. Industrial applications of this technique were performed.

Słowa kluczowe

PL

płyny fermentacyjne; chromatografia cieczowa; oznaczanie cukrów; oznaczanie kwasów organicznych; oznaczanie alkoholu

EN

fermentation fluids; liquid chromatography; carbohydrates; ethyl alcohol; organic acids

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2008
• Tom: T. 13, nr 3
• Strony: 92--100
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Drożdżyńska A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

autor

Czaczyk K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

autor

Banaś K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

Bibliografia

• [1] Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A.: Ogólna technologia żywności. Warszawa, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, 2004, 270-279.
• [2] http://science.nasa.gov/newhome/headlines/msadl6mar99_lb.htm
• [3] http://aporeda.republika.pl/4 wina_praktyka.pdf
• [4] Małecka M., Pachołek B.: Ocena jakości wybranych produktów spożywczych i wody. Ziarno i przetwory zbożowe, pieczywo, wyroby przemysłu fermentacyjnego, tłuszcze jadalne. Poznań, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu,2001, 196-213.
• [5] Bulletin 887 Supelco. HPLC carbohydrate column selection guide.1995.
• [6] Gniot-Szulżycka J., Leźnicki M., Komoszyński A., Kowalczyk S., Wojczuk B., Murach A.: Materiały do ćwiczeń z biochemii. Kurs podstawowy. Toruń, Wydawnictwo Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2002, 7-29.
• [7] Miller G.L.: Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar, Anal. Chem., 1959, 31, 426-428.
• [8] Witkiewicz Z.: Podstawy chromatografii. Warszawa, Wydawnictwo Naukowo Techniczne, 2000, 153-232.
• [9] Szczepaniak W.: Metody instrumentalne w analizie chemicznej. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2002, 301-319, 47-54.
• [10] Guide to Aminex HPLC Columns for Ford and Beverage, Biotechnology, and Bio-Organic Analysis. Bio-Rad, 1993.
• [11] Konieczka P., Namieśnik J.: Ocena i kontrola jakości wyników pomiarów analitycznych. Warszawa, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne Warszawa, 2007, 228-233, 276-277.
• [12] http://www.pg.gda.pl/chem/Dydaktyka/Analityczna/AN_TECH/7_Walidacja_metody_ analitycznej.pdf
• [13] Gawęcki J., Wagner W.: Podstawy doświadczalnictwa w nauce o żywieniu żywności. Poznań, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu,1982, 161-167.
• [14] US/EG Bulletin 1847. Aminex HPX-87H Kolumn. Industry Standard for HPLC Analysis of Small Molecules. BioRad.