Influence of drip irrigation on nutritive value of winter squash „Rouge vif d’Etampes” after harvest and storage

• Autorzy: Wichrowska D. , Rolbiecki R. , Rolbiecki S. , Figas A. , Jagosz B. , Ptach W.

Identyfikatory

DOI

10.14597/infraeco.2017.3.2.089

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to determine the influence of drip irrigation on the nutritive value of winter squash ‘Rouge vif d’Etampes’ fruits analyzed directly after the harvest and after the storage. The plants were grown on the very light soil in the region of decreased rainfall amounts during the vegetation period. The field experiment was conducted in 2007-2008 at Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz on the soil of quality class V-VI (very weak and weak-rye-soil-complex). The field water capacity in the soil layer 0-50 cm was 57.5 mm, while the effective useful retention amounted 29.3 mm. The experiment was designed as one-factorial trial in four replications; drip irrigation as the experiment factor was applied. As the control the plots without irrigation were considered. The single plot area was 11.2 m2. The drip irrigation was conducted according to the soil tensiometer indications (-0.04 MPa). The research material was the eatable parts of fresh fruits that were analyzed directly after the harvest and after the storage for six months at the temperature 10°C and the relative air humidity 75%. The drip irrigation performed during the cultivation of winter squash increased the content of vitamin C, total carotenoids including ß-carotene, as well sugars in the fruits, both after the harvest and after the storage. After six months of the storage the rise of the content of dry matter, total carotenoids including ß-carotene, as well monosaccharides was noted, while the level of vitamin C, total sugar, and saccharose have been reduced.

Słowa kluczowe

EN

carotenoids; chemical composition; dry matter; pumpkin; sugar; vitamin C

• Wydawca: Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
• Czasopismo: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
• Rocznik: 2017
• Tom: nr III/2
• Strony: 1167--1175
• Opis fizyczny: Bibliogr. 28 poz., tab.

Twórcy

autor

Wichrowska D.

• Department of Microbiology and Food Technology, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Bernardyńska 6, 85-029 Bydgoszcz, Poland

autor

Rolbiecki R.

• Department of Land Melioration and Agrometeorology, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Bernardyńska 6, 85-029 Bydgoszcz, Poland

autor

Rolbiecki S.

• Department of Land Melioration and Agrometeorology, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Bernardyńska 6, 85-029 Bydgoszcz, Poland

autor

Figas A.

• Department of Plant Genetics, Physiology and Biotechnology, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Bernardyńska 6, 85-029 Bydgoszcz, Poland

autor

Jagosz B.

• Institute of Plant Biology and Biotechnology, University of Agriculture in Krakow, 29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

autor

Ptach W.

• Department of Engineering and Geodety, Warsaw University of Life Science, Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa, Poland

Bibliografia

• Arvayo-Ortiz R.M., Garza-Ortega S., Yahia E.M. (1994). Postharvest response of winter squash to hot water treatment, temperature, and length of storage. HortTechnology, 4(3), 253-255.
• Biesiada A, Kucharska A., Sokół-Łętowska A. (2006). Plonowanie i wartość odżywcza wybranych odmian użytkowych Cucurbita pepo L. oraz Cucurbita Maxima Duch. Folia Horticulturae, Supl., 2, 66-70.
• Bonina-Noseworthy J., Loy J.B., Curran-Celentano J., Sideman R., Kopsell D.A. (2016). Carotenoid concentration and composition in winter squash: variability associated with different cultigens, harvest maturities, and storage times. HortScience, 51(5), 472-480.
• Ciurzyńska A., Lenart A., Kawka P. (2013). Wpływ temperatury liofilizacji metod suszenia na wybrane właściwości suszonej dyni. Acta Agrophysica, 20(1), 39-51.
• Danilčenko H., Jariene E., Paulauskiene A., Kulajtiene J., Viskelis P. (2004). Wpływ nawożenia na jakość i skład chemiczny dyni. Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, 59(4), 1949-1956.
• Gross J. (1991). Pigments In vegetables. Chlorophylls and carotenoids. Carotenoids distribution in vegetables. Van Nostrand Reinhold, New York, 225-233.
• Gliemmo M.F., Latorre M.E., Gerschenson L.N., Campos C.A. (2009). Color stability of pumpkin (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) puree during storage at room temperature: Effect of pH, potassium sorbate, ascorbic acid and packaging material. LWT – Food Science and Technology, 42, 196-201.
• Iacuzzo F., Dalla-Costa L. (2009). Yield performance, quality characteristics and fruit storability of winter squash cultivars in sub-humid areas. Scientia Horticulturae, 120, 330-335.
• Kaniszewski S. (2005). Nawadnianie warzyw polowych. Plantpress, Kraków, 1-85.
• Korzeniewska A., Sztangret J., Seroczyńska A., Niemirowicz-Szczytt K. (2004). Zawartość związków karotenoidowych w owocach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima L.). Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 497, 339-345.
• Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanowicz K. (2005). Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Kurzeja E., Synowiec A., Stec M., Kudelski A., Chrobok M., Pawłowska-Góral K. (2011). Ocena potencjału antyoksydacyjnego soków z wybranych warzyw z rodziny dyniowatych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 3, 911-915.
• Murkovic M., Hillderbrandt A., Winkler J., Pafannhauser W. (2002). Variability of vitamin E in pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.). Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und – Forschung, 4, 275-278.
• Nawirska-Olszańska A., Kucharska A.Z., Sokół-Łętowska A., Biesiada A. (2010). Ocena jakości dżemów z dyni wzbogaconych pigwowcem, dereniem i truskawkami. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 1(68), 40-48.
• Nawirska-Olszańska A., Biesiada A., Sokół-Łętowska A., Kucharska A.Z. (2011). Content of bioactive compounds and antioxidant capacity of pumpkin puree enriched with Japanese quince, cornelian cherry, strawberry and apples. Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 10(1), 51-60.
• Nawirska-Olszańska A. (2011). Przydatność owoców dyni jako surowca do przetwórstwa spożywczego. Monografie CXXXII, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
• Niewczas J., Szweda D., Mitek M. (2005). Zawartość wybranych składników prozdrowotnych w owocach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., Supl., 2(43), 147-155.
• Niewczas J., Mitek M. (2007). Wpływ przechowywania nowych odmian dyni olbrzymiej na wybrane parametry składu chemicznego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 5(54), 155-164.
• PN-A-04019:1998. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości witaminy C.
• PN-A-75101/03:1990. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową.
• PN-A-75101/12:1990. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości sumy karotenoidów i beta-karotenu.
• Sokół-Łętowska A. (2004). Rośliny dyniowate w medycynie i kosmetyce. In: Seminarium „Rośliny dyniowate”, Wrocław.
• Rolbiecki R., Rolbiecki S., Wojdyła T., Wichrowska D., Weltrowska-Medzińska B. (2006). Wpływ nawadniania kroplowego na plon i jakość dyni bezłupinowej ‘Junona’ uprawianej na glebie bardzo lekkiej. Folia Horticulturae, Supl. 2, 87-91.
• Sztangret J., Korzeniewska A., Niemirowicz-Szczytt K. (2001). Ocena plonowania oraz zawartości suchej masy i związków karotenoidowych w nowych mieszańcach dyni olbrzymiej. Folia Horticulturae, 13/1A, 437-443.
• Talburt W., Smith O. (1987). Potato processing. Thea AVI Publishing Comp. INC Westpost Connection, 796.
• USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2004). Nutritional value of pumpkin and winter squash. Release 17.
• Wichrowska D., Wojdyła T. (2011). Wpływ nawadniania kroplowego na zawartość przeciwutleniaczy w owocach dyni świeżej i utrwalonej. Zeszyty Naukowe, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 205, 85-91.
• Wojdyła T., Wichrowska D., Rolbiecki R., Rolbiecki S., Weltrowska-Medzińska B. (2007). Zawartość wybranych składników chemicznych w dyni makaronowej świeżej i po przechowywaniu oraz konserwowanej w zależności od nawadniania i odmiany. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 3(52), 82-89.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).