Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19

Śliwiński, Mariusz; Juźwin, Ewa; Grześkiewicz, Aleksander; Kasińska, Dominika; Charkiewicz, Radosław; Majewski, Piotr; Polak-Śliwińska, Magdalena

doi:10.15199/65.2023.3.6

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19

Autorzy

Śliwiński Mariusz , Juźwin Ewa , Grześkiewicz Aleksander , Kasińska Dominika , Charkiewicz Radosław , Majewski Piotr , Polak-Śliwińska Magdalena

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2023.3.6

Warianty tytułu

SARS-Cov-2 virus contamination of food packaging surface and usable surfaces in grocery stores during the fourth wave of COVID-19 infections

Języki publikacji

Abstrakty

Podczas trwania pandemii COVID-19 wiele osób przejawia obawy zakażenia się wirusem SARS-CoV-2 w placówkach handlowych. Głównymi drogami zakażeń wirusem SARS-CoV-2 są wydalane przez zarażone osoby krople i aerozole, które osiadając na powierzchniach przedmiotów mogą stanowić, poprzez kontakt z nimi, źródło retransmisji wirusa. Przeprowadzone badania miały na celu ocenę obecności wirusa SARS-CoV-2 na powierzchniach produktów i przedmiotów często dotykanych przez klientów i personel w sklepach spożywczych. Badania wykonane techniką RTLAMP i potwierdzone techniką RT-PCR wykazały, że materiał genetyczny wirusa SARS-CoV-2 był obecny w wymazach pobranych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19 w Polsce w placówkach mhandlowych oferujących żywność.

During the COVID-19 pandemic, many people are afraid of contracting the SARS-CoV-2 virus at retail outlets. The main routes of infection with the SARS-CoV-2 virus are droplets and aerosols excreted by infected people, which settling on the surfaces of objects, through contact with them can be a source of virus retransmission. The research carried out were aimed at assessing the presence of the SARS-CoV-2 virus on the surfaces of products and objects often touched by customers and staff in grocery stores. Research performed with the RT-LAMP technique and confirmed with the RT-PCR technique showed that the genetic material of the SARS-CoV-2 virus was present in swabs collected during the fourth wave of COVID-19 infections in Poland in grocery stores.

Słowa kluczowe

SARS-CoV-2 opakowania żywności wymazy z powierzchni RT-LAMP RT-PCR

SARS-CoV-2 COVID-19 food packages swabs from surfaces RT-LAMP RT-PCR

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Rocznik

2023

Tom

T. 77, nr 3

Strony

33--34

Opis fizyczny

Bibliogr. 35 poz.

Twórcy

autor

Śliwiński Mariusz

mariusz.sliwinski@iipm.pl

Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o. w Mrągowie

https://orcid.org/0000-0003-0043-2615

autor

Juźwin Ewa

Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o. w Mrągowie

autor

Grześkiewicz Aleksander

Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o. w Mrągowie

autor

Kasińska Dominika

Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Sp. z o.o. w Mrągowie

autor

Charkiewicz Radosław

Zakład Klinicznej Biologii Molekularnej, Wydział Lekarski, Uniwersytet Medyczny w Białymstoku

https://orcid.org/0000-0001-7864-6483

autor

Majewski Piotr

Zakład Diagnostyki Mikrobiologicznej i Immunologii Infekcyjnej, Wydział Farmaceutyczny, Uniwersytet Medyczny w Białymstoku

https://orcid.org/0000-0002-3097-4581

autor

Polak-Śliwińska Magdalena

Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko – Mazurski w Olsztynie

https://orcid.org/0000-0001-5425-0804

Bibliografia

[1] Adhikari S.P., S. Meng, Y-J. Wu, Y-P. Mao, R-X. Ye, Q-Z. Wang, C. Sun, S. Sean, R. Rozelle Scott, H. Raat, H. Zhou. 2020. „Epidemiology, causes, clinical manifestation and diagnosis, prevention and control of coronavirus disease (COVID-19) during the early outbreak period: a scoping review”. Infectious Diseases Poverty 9 (1) : 29. DOI: 10.1186/s40249-020-00646-x.
[2] Alvis-Chirinos K., Y. Angulo-Bazán, O. Escalante-Maldonado, D. Fuentes, M.G.P. Rodriguez, E. Gonzales-Achuy, H. Mormontoy, P. Hinojosa, L. Huamán-Espino, J.P. Aparco. 2021. „Presence of SARS-CoV-2 in food surfaces and public space surfaces in 3 districts of Lima, Peru”. Brazilian Journal of Medical and Biological Research. DOI: 10.1101/2021.11.15.21265879.
[3] Anelich L.E.C.M, R. Lues, J.M. Farber, V.R. Parreira. 2020. „SARS-CoV-2 and Risk to Food Safety”. Frontiers in Nutrition 7: 580551. DOI: 10.3389/fnut.2020.580551.
[4] BfR. 2020. „Can the new type of coronavirus be transmitted via food and objects? BfR FAQ dated 2020”. https://www.bfr.bund.de/en/can_the_new_type_of_coronavirus_be_transmitted_ via_food_and_objects-244090. html [dostęp: 16.02.2023].
[5] BfR. 2021. „Can the new type of coronavirus be transmitted via food and objects?” https://www.bfr.bund.de/cm/349/can-the-new-type-of-coronavirus-be-transmitted-via-food-and-objects.pdf [dostęp: 16.02.2023].
[6] Centers for Disease Control and Prevention. 2020. „Food Safety and Coronavirus Disease 2019 (COVID-19)”. https://www.cdc.gov/foodsafety/newsletter/food-safety-and-Coronavirus.html [dostęp: 16.02.2023].
[7] Chi Y., Q. Wang, G. Chen, S. Zheng. 2021. „The long-term presence of SARS-CoV-2 on cold-chain food packaging surfaces indicates a New COVID-19 Winter Outbreak: A Mini Review”. Front Public Health 9: 650493. DOI: 10.3389/fpubh.2021.650493.
[8] Chin A.W.H., J.T.S. Chu, M.R.A. Perera, K.P.Y. Hui, H.L. Yen, M.C.W. Chan, M. Peiris, L.L.M. Poon. 2020. „Stability of SARSCoV-2 in different environmental conditions”. The Lancet Microbe 1: e10. DOI: 10.1016/S2666-5247(20)30003-3.
[9] Chu D.K., E.A. Akl, S. Duda, K. Solo, S. Yaacoub, H.J. Schunemann. 2020. „Physical distancing, face masks, and eye protection to prevent person-to-person transmission of SARS-CoV-2 and COVID-19: a systematic review and meta-analysis”. Lancet 395 : 1973-1987. DOI: 10.1016/S0140-6736(20)31142-9.
[10] Duda-Chodak A., M. Lukasiewicz, G. Zięć, A. Florkiewicz, A. Filipiak-Florkiewicz. 2020. „Covid-19 pandemic and food: Present knowledge, risks, consumers fears and safety”. Trends in Food Science & Technology 105 : 145-160. DOI: 10.1016/j.tifs.2020.08.020.
[11] Economou V., H. Sakkas, E. Bezirtzoglou, A. Papa, N. Soultos. 2021. „SARS–CoV–2 and Food – How Confident Are We About Them?” Hygiene 1 : 80-98. DOI: 10.3390/hygiene1030008.
[12] EFSA. 2020. „Coronavirus: no evidence that food is a source or transmission route”. https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route [dostęp: 16.02.2023].
[13] FAO. 2021. „COVID-19. Guidance for preventing transmission of COVID-19 within food businesses. Updated guidance”. DOI: 10.4060/cb6030en.
[14] FDA. 2020. „Food Safety and Covid-19”. https://www.fda.gov/news-events-fda-insight/fda-insight-food-safetyand-covid-19 [dostęp: 16.02.2023].
[15] Genomtec SARS-CoV-2 EvaGreen®RT-LAMP CE-IVD Duo Kit Instruction for use 26 July 2021 REF GA00B.
[16] Goldman E. 2020. „Exaggerated risk of transmission of COVID-19 by fomites”. The Lancet Infectious Diseases 20 (8) : 892-893. DOI: 10.1016/S1473-3099(20)30561-2.
[17] Han J., X. Zhang, S. He, P. Jia. 2021. „Can the coronavirus disease be transmitted from food? A review of evidence, risks, policies and knowledge gaps”. Environmental Chemistry Letters 19 : 5-16 DOI: 10.1007/s10311-020-01101-x.
[18] Labsystems Diagnostics Oy. 2020. „COVID-19 Real Time Multiplex RT-PCR Kit. Instructions for use. Cat. no. 8100511/8100512/8100513.
[19] Lu L.-C., I. Quintela, C.-H. Lin, T.-C. Lin, C.-H. Lin, V.C.H. Wu, C.-S. Lin. 2021. „A review of epidemic investigation on cold-chain food-mediated SARS-CoV-2 transmission and food safety consideration during COVID-19 pandemic”. Journal of Food Safety 41 (6) : e12932. DOI: 10.1111/jfs.129328.
[20] Morawska L., J. Cao. 2020. „Airborne transmission of SARS-CoV-2: The world should face the reality”. Environment International 139: 105730. DOI: 10.1016/j.envint.2020.105730.
[21] Moreno T., R.M. Pintó, A. Bosch, N. Moreno, A. Alastuey, M. Cruz Minguillón, E. Anfruns-Estrada, S. Guix, C. Fuentes, G. Buonanno, L. Stabile, L. Morawska, X. Querol. 2021. „Tracing surface and airborne SARS-CoV-2 RNA inside public buses and subway trains”. Environment International 147 : 106326. DOI: 10.1016/j.envint.2020.106326.
[22] National Health Commission of the People’s Republic of China. 2021. „Technical Guidelines for Prevention and Control of New Coronavirus for Imported Articles Production and Business Units 31.1.2021. http://www.nhc.gov.cn/zyjks/s7788/202101/7782dbb11f1c40dd8ac1beaaf50100c9.shtml [dostęp: 16.02.2023].
[23] Our World in Data COVID-19 dataset. 4 January 2023. https:// ourworldindata.org/ [dostęp: 16.02.2023].
[24] Ren S.-Y., W.-B. Wang, Y.-G. Hao, H.-R. Zhang, Z.-C. Wang, Y.-L. Chen, R.-D. Ga. 2020. „Stability and infectivity of coronaviruses in inanimate environments”. World Journal of Clinical Cases 8 (8) : 1391-1399. DOI: 10.12998/wjcc.v8.i8.1391.
[25] Rose-Martel M., E. Tompkins, R. Rutley, P. Romero-Barrios, E. Buenaventura. 2021. „Exposure Profile of Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 in Canadian Food Sources”. Journal of Food Protection 84 (8) : 1295-1303. DOI: 10.4315/JFP-20-492.
[26] Sami H., M. Shahid, A. Khan, H. Khan. 2021. „Transmission and transmissibility of SARS-CoV-2: What we know and what we not”. The Open COVID Journal 1 : 112-116. DOI: 10.2174/26669587021010112.
[27] Singh M., A. Sadat, R. Abdi, L.A. Colaruotolo, A. Francavilla, K. Petker, P. Moraveji, G. Cruz, Y. Huang, A. Arora, A. Chao, S. Walker, X. Wang, S. Rathnayake, S. Ragupathy, S.G. Newmaster, R.H. Hanner, D. Lawrence, L.D. Goodridge, M.G. Corradini. 2021. „Detection of SARS-CoV-2 on surfaces in food retailers in Ontario”. Current Research in Food Science 4: 598-602. DOI: 10.1016/j.crfs.2021.08.009.
[28] Van Doremalen N., T. Bushmaker, D.H. Morris, M.G. Holbrook, A. Gamble, B.N. Williamson, A. Tamin, J.L. Harcourt, N.J. Thornburg, S.I. Gerber, J.O. Lloyd-Smith, E. de Wit, V.J. Munster. 2020. „Aerosol and surface stability of SARS-CoV-2 as compared with SARS-CoV-1”. New England Journal of Medicine 382 : 1564-1567. DOI: 10.1056/NEJMc2004973.
[29] WHO, 4 January 2023. Emergency Situational Updates. https://www.who.int/publications/m/item/weekly-epidemiological-update-on-covid-19---4-january-2023 [dostęp: 16.02.2023].
[30] WHO. 2020. Diagnostic testing for SARS-CoV-2: Interim guidance.
[31] WHO. 2020. Scientific briefing: Transmission of SARS-CoV-2: implications for infection prevention precautions. https://www.who.int/news-room/commentaries/detail/transmission-of-sars-cov-2-implications-forinfection-prevention-precautions [dostęp: 16.02.2023].
[32] WHO. 2020. WHO Director-General’s opening remarks at the media briefing on COVID-19. https://www.who.int/director-general/speeches/detail/who-director-general-s-opening-remarks-at-the-media-briefing-on-covid-19---11-march-2020 [dostęp: 16.02.2023].
[33] WHO. 2020: COVID-19 and Food Safety: Guidance for Food Business: interim guidance. https://apps.who.int/iris/bitsream/handle/10665/331705/WHO-2019-nCoV-Food_Safety-2020.1-eng.pdf?sequence=1&isAllowed=y [dostęp: 16.02.2023].
[34] Wolff M.H., S.A. Sattar, O. Adegbunrin, J. Tetro. 2005. „Environmental survival and microbicide inactivation of coronavi-ruses”. Coronaviruses with special emphasis on first insights concerning SARS, 201-212. Basel : Springer.
[35] Yuan Q., Z.Q. Kou, F.C. Jiang, Z.J. Li, L.J. Zhang, H. Liu, X. Zhao, D. Kang, R. Gao, J. Lei. 2020. „A nosocomial COVID-19 outbreak initiated by an infected dockworker at Qingdao City Port - Shandong Province, China”. China CDC Weekly 2 (43) : 838-840. DOI: 10.46234/ccdcw2020.224.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-970432c3-e1b9-477f-b5ee-ea58b88182a2