Tendencje rozwojowe bazy surowcowej polskiego przemysłu mleczarskiego

• Autorzy: Szajner Piotr

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2024.10.2

Warianty tytułu

EN

Development trends in the raw material basis of the Polish dairy sector

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rozwój przemysłu mleczarskiego w Polsce po akcesji do UE skutkował rosnącym zapotrzebowaniem na surowiec, co wymagało odpowiedniego rozwoju bazy surowcowej w rolnictwie. W związku z tym przedsiębiorstwa mleczarskie wspierały procesy restrukturyzacyjne i modernizacyjne w gospodarstwach rolnych, które korzystały również z unijnych i krajowych programów wsparcia. Procesy dostosowawcze w branży skutkowały koncentracją i specjalizacją chowu bydła mlecznego w gospodarstwach rolnych i przetwórstwa surowca w przemyśle mleczarskim. Omawiane procesy nie zostały jednak zakończone, gdyż struktura podmiotowa gospodarstw rolnych utrzymujących krowy i przemysłu mleczarskiego w Polsce pozostaje rozdrobniona w porównaniu z konkurentami z Europy Zachodniej. Kontynuacja procesów restrukturyzacji i modernizacji będzie konieczna, gdyż wymagają tego zmiany uwarunkowań rynkowych, w tym w zakresie wdrożenia zrównoważonej technologii. Zmiany te będą wymagały bardzo dużych nakładów inwestycyjnych, które będą wiązały się z dużymi wyzwaniami o charakterze ekonomicznym, środowiskowym i demograficznym.

EN

Following the accession to the EU, the development of Polish dairy industry showed a growing demand for raw material, which required a certain advancement of raw material basis in agriculture. Therefore dairy companies supported restructuring and modernisation of dairy farms, which were also supported with national and the EU aid schemes. The adjustment occurring within the dairy branch processes resulted in growing concentration and specialisation of both milk production and processing. Since the structure of dairy farms and dairy industry as compared with Western Europe still is fragmented, the above mentioned developments can be considered not finished yet. Changing market conditions, including implementation of new technologies will demand a continuation of restructuring and modernisation of the dairy sector in Poland. It will require substantial investment outlays, which would rise challenges concerning economy, environment, and demography.

Słowa kluczowe

PL

przemysł mleczarski; chów krów; produkcja mleka; skup mleka

EN

dairy sector; cow breeding; milk production; milk procurement market

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 10
• Strony: 30--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Szajner Piotr

• Zakład Rynków Rolnych i Metod Ilościowych, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy

Bibliografia

• [1] AMI GmbH. 2024. Markt Bilanz. Milch 2023, Bonn.
• [2] European Commission. 2023. Europejski Zielony Ład, Bruksela, https://commission.europa.eu/strategy-and-policy/priorities-2019-2024/european-green-deal_pl
• [3] E uropean Commission. 2023. Fit For 55, Brussel, https://www.consilium.europa.eu/en/policies/greendeal/ fit-for-55-the-eu-plan-for-a-green-transition/
• [4] European Commission. 2024. EU agricultural markets short-term outlook – spring 2023. Short-term outlook report – EU-27 statistical annex, https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2023-04/ short-term-outlook-statistical-annex_en.pdf
• [5] GUS. 2006. Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2005 r., Warszawa, https://stat.gov.pl/obszarytematyczne/rolnictwo-lesnictwo/rolnictwo/charakterystyka-gospodarstw-rolnych-w-2005-r-,5,1.html
• [6] GUS. 2023. Zwierzęta gospodarskie w 2022 r. Warszawa, https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/rolnictwo-lesnictwo/produkcja-zwierzeca-zwierzeta-gospodarskie/zwierzeta-gospodarskie-w-2022-roku,6,23.html
• [7] GUS. 2024. Prognoza ludności na lata 2023-2060, Warszawa, https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/ludnosc/prognoza-ludnosci/prognoza-ludnosci-na-lata-2023-2060,11,1.html
• [8] IER iŻ PIB. 2024. Rynek Mleka. Stan i perspektywy, nr 66, Warszawa.
• [9] Mroczek R. (red.). 2015. Przemiany strukturalne przemysłu spożywczego w Polsce i UE na tle wybranych elementów otoczenia zewnętrznego, PW 2015-2019, Nr 12, IERiGŻ PIB, Warszawa, http://www.ierigz.waw.pl/publikacje/publikacje-programu-wieloletniego-2015-2019/19250,2,3,0,nr-12-przemianystrukturalne-przemyslu-spozywczego-w-polsce-i-ue-na-tle-wybranych-elementow-otoczeniazewnetrznego. html
• [10] Polska Federacja Hodowców Bydła i Producentów Mleka. 2024. Ocena i hodowla bydła. Dane za 2023 r., https://pfhb.pl/fileadmin/user_upload/OCENA/publikacje/publikacje_2024/wyniki_oceny/Wyniki_2023_www.pdf
• [11] Rada Europejska. 2023. Strategia „Od pola do stołu”, Bruksela, https://www.consilium.europa.eu/pl/policies/from-farm-to-fork/
• [12] Seremak-Bulge J. (red.). 2005. Rozwój rynku mleczarskiego i zmiany jego funkcjonowania w latach 1990-2005, PW 2005-209, Nr 21, IERiGŻ PIB, Warszawa, http://www.ierigz.waw.pl/publikacje/raportyprogramu-wieloletniego-2005-2009/1314187848
• [13] Szczepaniak I. (red.). 2019. Konkurencyjność polskich producentów żywności i jej determinanty (4), PW 2015-2019, Nr 86, IERiGŻ PIB, Warszawa, http://www.ierigz.waw.pl/publikacje/publikacje-programuwieloletniego-2015-2019/23103,129,3,0,nr-86-konkurencyjnosc-polskich-producentow-zywnosci-ijej- determinanty-(4).html
• [14] Urban R. 2004. Przemiany przemysłu spożywczego w latach 1988-2003, Studia i Monografie, nr 121, IERiGŻ, Warszawa.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).