Identyfikacja stopnia rozwoju pleśni z rodzaju Aspergillus w substancji biologicznej przy wykorzystaniu emisji fotonowej

• Autorzy: Miernik Anna , Łopatka Aneta

Identyfikatory

DOI

10.15199/48.2022.01.18

Warianty tytułu

EN

Identification of the degree of development of Aspergillus mold in a biological substance using photon emission

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ludzkość od wieków dotyka szkodliwe działanie metabolitów pochodzenia pleśniowego, czego sutkiem są zatrucia spowodowane spożyciem zapleśniałej żywności czy pasz. Do najbardziej szkodliwych metabolitów grzybowych zalicza się mykotoksyny [3]. Grzyby pleśniowe to mikroorganizmy należące do królestwa grzybów, wytwarzające strzępki jako wielojądrowe komórki, tworzące grzybnię. Grzyby z rodzaju Aspergillus mogą powodować niektóre choroby u ludzi. W Polsce prowadzono badania z wykorzystaniem zjawiska ultra słabej emisji fotonowej, oceniające jakość produktów spożywczych, w trakcie których zaobserwowano, że istnieje praktyczna możliwość różnicowania materii organicznej pod względem stopnia emisji fotonów. Celem badań było określenie wielkości i struktury emisji fotonów wybranych substancji biologicznych tj. owoców egzotycznych w trakcie ich degradacji, generowanych przez pleśń Aspergillus, której stopień ekspansji określono na podstawie liczby zarodników zidentyfikowanych na powierzchnia owoców w kontrolowanych warunkach. Stwierdzono korelację między stopniem degradacji materii organicznej, liczbą zarodników a liczbą emitowanych fotonów. Możliwe jest określenie stopnia degradacji komórek biologicznych na podstawie analizy fotonowej, co daje nową metodę pomiarową nie wykorzystywaną w żadnym systemie kontroli jakości produktu.

EN

For centuries, mankind has been affected by the harmful effects of mold metabolites, resulting in poisoning caused by the consumption of moldy food or feed. The most harmful fungal metabolites include mycotoxins [3]. Molds are microorganisms that belong to the kingdom of fungi. Fungi of the genus Aspergillus can cause some human diseases [1]. In Poland, research was conducted using the phenomenon of ultra-weak photon emission, assessing the quality of food products, during which it was observed that there is a practical possibility of differentiating organic matter in terms of the degree of photon emission [5]. The aim of the study was to determine the size and structure of photon emission of selected biological substances, i.e. exotic fruit during their degradation, generated by Aspergillus mold, the expansion degree of which was determined on the basis of the number of spores identified on the fruit surface under controlled conditions. There was a correlation between the degree of degradation of organic matter, the number of spores and the number of emitted photons. It is possible to identify the degree of degradation of biological cells on the basis of photon analysis, which gives a new measurement method not used in any product quality control system.

Słowa kluczowe

PL

emisja fotonowa; pleśnie; Aspergillus

EN

photon emission; molds; Aspergillus

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przegląd Elektrotechniczny
• Rocznik: 2022
• Tom: R. 98, nr 1
• Strony: 100--103
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz. rys.

Twórcy

autor

Miernik Anna

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116 B, 30-149 Kraków

• https://orcid.org/0000-0003-0394-9185

autor

Łopatka Aneta

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116 B, 30-149 Kraków

Bibliografia

• [1] Piotrowska M. 2012. Wykorzystanie mikroorganizmów do usuwania mikotoksyn z żywności i pasz. Postępy Mikrobiologii. T. 51. Z. 2 s. 109–119.
• [2] Chełkowski J. 2010. Mikotoksyny, grzyby toksynotwórcze i mikotoksykozy [online]. [Dostęp 28.05.2013]. Dostępny w Internecie: http://www.cropnet.pl/dbases/mycotoxins.pdf.pl/download
• [3] CAST 2003. Mycotoxins: risks in plant, animal and human systems. Task force report. No 139. Ames, Iowa, USA. ISSN 0194-4088 ss. 216.
• [4] Krzyzewski J. 2008. Składniki antyodżywcze w dietach krów mlecznych. Bydło. Nr 4 s. 8–13
• [5] Dagnas S., Membré J.M. Predicting and Preventing Mold Spoilage of Food Products. Journal of Food Protection, Vol. 76, No. 3, 2013, Pages 538–551 doi:10.4315/0362-028X.JFP-12- 349
• [6] Tipples. K.H. (1995) Quality and nutrItional changes in stored grain. In: D.S. Jnyas. N.D.G. White and W.E. Muir (editors). Stored Grain Ecosystems. Marcel Dekker. Neh York. pp. 325 351.
• [7] Jakubowski T. The influence of microwave radiation at the frequency 2.45 GHz on the germination, Przegląd Elektrotechniczny, 94 (2018), nr 12, 254-257, DOI10.15199/48.2018.12.58
• [8] Jakubowski T. Effects of microwave radiation on the germination of Solanum Tuberosum L. tubers, Bangladesh Journal of Botany, 45 (2016), nr 5, 1255-1257
• [9] Cifra M., Pospisil P. Ultra-weak photon emission from biological samples: Definition, mechanisms, properties, detection and applications, J. Photochem. Photobiol. B: Biol. (2014).
• [10] Oziembłowski M., Dróżdż M., Kiełbasa P., Dróżdż T., Gąsiorski A., Nawara P., Tabor S. Ultra słaba luminescencja (USL) jako potencjalna metoda oceny jakości żywności tradycyjnej, Przegląd elektrotechniczny, R. 93 NR 12/2017, 131-134.
• [11] Syrotiuk V., Syrotyuk S., Ptashnyk V.; Tryhuba A., Baranovych S. Gielzecki J. Jakubowski T. A hybrid system with intelligent control for the processes of resource and energy supply of a greenhouse complex with application of energy renewable sources, Przegląd Elektrotechniczny, 96 (2020), nr 7, 149-152, DOI 10.15199/48.2020.07.28
• [12] Trzyniec K., Kiełbasa P., Oziembłowski M., Dróżdż M., Nawara P., Posyłek Z., Leja R. Wykorzystanie emisji fotonów do oceny jakości jabłek, Przegląd elektrotechniczny, R. 93 NR 12/2017, 183-186.
• [13] Trzyniec K., Popardowski E., Juliszewski T., Baran D., Miernik A. Wykorzystanie ultra słabej emisji fotonowej do klasyfikacji oceny jakości czekolad, Przegląd elektrotechniczny, R. 95 NR 12/2019, 229-232.
• [14]Nawara P., Trzyniec K., Dróżdż T., Popardowski E., Juliszewski T., Zagórda M., Miernik A. Analiza możliwości identyfikacji parametrów jakościowych oliwy przy wykorzystaniu ultra słabej luminescencji wtórnej, Przegląd elektrotechniczny, R.96 NR 2/2020, 117-120.
• [15] Miernik A., Kiełbasa P., Findura P., Byrska K. Influence of the constant electric field on the photon emission characteristics of selected utility cultivars of the Camellia plant, Journal of Physics - Conference Series, 2021, nr 1782, s.1-8, Numer artykułu:012021. DOI:10.1088/1742-6596/1782/1/012021
• [16] Kiełbasa P., Dróżdż T., Nawara P., Dróżdż M. 2017. Wykorzystanie emisji biofotonów do parametryzacji jakościowej produktów spożywczych. Przegląd Elektrotechniczny, nr 1, s. 153-156
• [17] Kiełbasa P., Dróżdż T., Nawara P., Dróżdż M., Trzyniec K. 2018. Assessment of the potential of using photon emission to identify selected qualitative features of organic matter. Applications of Electromagnetics in Modern Techniques and Medicine (PTZE). Racławice, Poland, Page s: 117 – 120, DOI: 10.1109/PTZE.2018.8503186.
• [18] Schuster, .E., Dunn-Coleman, .N., Frisvad, .J. et al. On the safety of Aspergillus niger – a review. Appl Microbiol Biotechnol 59, 426–435 (2002). https://doi.org/10.1007/s00253-002-1032- 6
• [19] Krakowiak D., Łopatniuk O, Bohacz J. 2021. Pleśnie i mykotoksyny w produktach żywnościowych o niskiej i wysokiej aktywności wodnej, Wybrane zagadnienia z zakresu produkcji surowców, żywności i kosmetyków, Lublin 58- 64.