Właściwości optyczne kryształów występujących w miodzie pszczelim

• Autorzy: Bakier S.

Warianty tytułu

EN

Optical characteristics of the crystals in granulated bee honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca stanowi próbę opisu właściwości optycznych kryształów powstających w trakcie krystalizacji w miodzie pszczelim. Badania prowadzono wykorzystując interferometrię birefrakcyjną w polu prążkowym. W wyniku pomiarów stwierdzono, że wszystkie kryształy występujące w miodzie pszczelim wykazują dwójłomność optyczną o charakterze dodatnim. Wyznaczono położenie osi optycznej, mikrokryształów oraz wartość dwójłomności optycznej, nadzwyczajnego i zwyczajnego współczynnika załamania światła.

EN

An attempt was made to describe the optical characteristics of the crystals arising at granulation of bee honey. Birefractional interferometry in the striated field was applied in the tests. The measurement results proved that all the crystals appearing in bee honey were characterized by optical birefringence of positive nature. The orientation of microcrystal optical axis, the value of optical birefringence as well as simple and extraordinary light refraction coefficients were determined.

Słowa kluczowe

PL

dwójłomność optyczna; oś optyczna; zwyczajny współczynnik załamania światła; nadzwyczajny współczynnik załamania światła

EN

optical birefringence; optical axis; simple light refraction coefficient; extraordinary light refraction coefficient; crystals; granulated bee honey

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 7, nr 8
• Strony: 19--25
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Bakier S.

• Katedra Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechnika Białostocka

Bibliografia

• Bonvehi J.S. 1986.: La cristallisation du miel. Bulletin Technique Apicole 54 (1) Barcelona str. 37-48.
• Pluta M. 1982.: Mikroskopia optyczna. PWN Warszawa, str. 767-777.
• Pluta M. 1991.: Mikrointerferometria w świetle spolaryzowanym. WN-T Warszawa str. 34-47.
• Schley P., Büskas-Schluz B.: Die Kristallisation des bienenhonigs. Teil 2. 1987.: Verabeitungsmöglichkeiten zur Beeinflussung des Kristallisationsverhaltens. Die Bien 123 (2) str. 46-50.