Gospodarowanie zasobami energii i możliwości ograniczenia energochłonności w zakładach spożywczych

• Autorzy: Panasiewicz Marian , Mazur Jacek

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.3.2

Warianty tytułu

EN

Management of energy resources and the possibility of reducing the energy consumption of production in food plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy poddano ocenie specyfikę i uwarunkowania dotyczące właściwego gospodarowania zasobami energii w procesach przetwórstwa spożywczego. Omówiono elementy i konieczność dokładnego opomiarowania energii oraz monitorowania energochłonności procesów. Zestawiono i dokonano analizy czynników mających wpływ na poziom ogólnego zużycia nośników energii w zakładach przemysłu spożywczego. Wskazano kierunki i możliwości ograniczania energochłonności produkcji poprzez między innymi stosowanie kompensacji mocy biernej indukcyjnej. Omówiono audyt energetyczny jako metodę zmniejszenia zużycia energii.

EN

The work assesses the specificity and conditions of proper management of Energy resources in food processing. The elements and the necessity of accurate metering and monitoring energy consumption of processes are discussed. Factors influencing loverall consumption of various Energy carriers in food industry plants were compiled and analyzed. The directions and possibilities of limiting the Energy consumption of production through, inter alia, the use of inductive reactive power compensation were indicated. An energy audit is discussed as a method of reducing Energy consumption.

Słowa kluczowe

PL

gospodarowanie energią; sposoby ograniczenia energochłonności; audyt energetyczny

EN

energy management; ways to reduce energy consumption; energy audit

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 3
• Strony: 9--15
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Panasiewicz Marian

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

• https://orcid.org/0000-0001-8511-9235

autor

Mazur Jacek

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

• https://orcid.org/0000-0001-5566-6932

Bibliografia

• [1] Charun H. 2004. Podstawy gospodarki energetycznej. Koszalin : Politechnika Koszalińska.
• [2] Drożdż B., J. Wojdalski, J. Sawicki, G. Gujski. 2006. „Czynniki technologiczne wpływające na zużycie wody w zakładzie przetwórstwa drobiarskiego”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, Warszawa. Wyższa Szkoła Menedżerska 1: 51-54.
• [3] Dyrektywa 2006/32/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 5 kwietnia 2006 r. w sprawie efektywności końcowego wykorzystania energii i usług energetycznych oraz uchylająca dyrektywę Rady 93/76/EWG.
• [4] Jekayinfa S.O. 2007. „Energetic Analysis of Poultry Processing Operations”. Leonardo Journal of Sciences 10: 77-92.
• [5] Pelletier N. 2013. „Environmental performance in the US broiler poultry sector: Life cycle energy use and greenhouse gas, ozone depleting, acidifying and eutrophying emissions”. Agricultural Systems 98 (2) : 67-73. DOI: 10.1016/j.agsy.2008.03.007.
• [6] Ramirez C.A., M. Patel, K. Blok. 2006. „How much energy to process one pound of meat? A.comparison of energy use and specific energy consumption in the meat industry of four European countries”. Energy 31 (12) : 2047- 2063. DOI: 10.1016/j.energy.2005.08.007.
• [7] Wojdalski J., A. Domagała, A. Kaleta, P. Janus. 1998. Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym. Warszawa : Wydawnictwo SGGW.
• [8] Wojdalski J., B. Drożdż. 2006. „Podstawy analizy energochłonności produkcji zakładów przemysłu rolno-spożywczego”. MOTROL, Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa 8A : 294-304.
• [9] Wojdalski J., B. Drożdż, A. Powęzka. 2009. „Effectiveness of energy and water consumption in a poultry processing plant”. TEKA Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture. Polish Academy of Sciences Branch in Lublin (TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa. Polska Akademia Nauk oddział w Lublinie) 9 : 395-402.
• [10] Ministerstwo Gospodarki.: Krajowy Plan Działań dotyczący efektywności energetycznej. Warszawa, czerwiec 2007.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).