Qualitative analysis of the main polyphenols contained in apple pomace extract

• Autorzy: Malinowska M. , Śliwa K. , Sikora E. , Ogonowski J.

Identyfikatory

DOI

10.4467/2353737XCT.16.048.5310

Warianty tytułu

PL

Analiza jakościowa głównych polifenoli zawartych w ekstrakcie z wytłoków z jabłek

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper describes chosen methods for the extraction and qualitative analysis of the main polyphenolic compounds contained in apple pomace. Apple pomace is a by-product generated during apple juice production. The extracts were obtained with the Ultrasound Assisted Micelle Mediated Extraction (UAMME) method using a 1% Rocanol B2 water solution, as well as the Ultrasound Assisted Extraction (UAE) method in water. Thin Layer Chromatography (TLC) and UV/VIS spectroscopy were applied as analytical methods in order to identify the main polyphenolic substances in the obtained extracts. The obtained results showed that both UAMME as well as UAE are effective methods for obtaining quercetin, catechin and rutin.

PL

Artykuł opisuje wybrane metody pozyskiwania, a także analizę jakościową głównych związków polifenolowych zawartych w wytłokach z jabłek. Wytłoki jabłkowe stanowią produkt uboczny powstający podczas procesu produkcji soku jabłkowego. Ekstrakty uzyskano metodami ekstrakcji micelarnej wspomaganej ultradźwiękami w 1% wodnym roztworze Rokanolu B2 (UAMME) oraz ekstrakcji wspomaganej ultradźwiękami w wodzie (UAE). Do identyfikacji polifenoli w otrzymanych ekstraktach zastosowano metodę chromatografii cienkowarstwowej (TLC) oraz spektroskopię UV/VIS. Zarówno ekstrakcja micelarna wspomagana ultradźwiękami, jak i ekstrakcja w wodzie, wspomagana ultradźwiękami, okazały się skuteczne do pozyskiwania kwercetyny, katechiny oraz rutyny.

Słowa kluczowe

EN

apple pomace; ultrasound-assisted extraction; micelle-mediated extraction; polyphenols; TLC; UV/VIS

PL

wytłoki z jabłek; ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami; ekstrakcja micelarna; polifenole; TLC; UV/VIS

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Chemia
• Rocznik: 2016
• Tom: Y. 113, iss. 1-Ch
• Strony: 69--75
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., wykr., wz., il., tab.

Twórcy

autor

Malinowska M.

• Organic Chemistry and Technology Institute, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

autor

Śliwa K.

• Organic Chemistry and Technology Institute, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

autor

Sikora E.

• Organic Chemistry and Technology Institute, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

autor

Ogonowski J.

• Organic Chemistry and Technology Institute, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

Bibliografia

• [1] Agencja Rynku Rolnego basing on IERiGZ and GUS data, http://www.arr.gov.pl [online 4.05.2015].
• [2] Kołodziejczyk K., Apple pomace as a source of nutraceutical products, Pol. J. Food Nutr. Sci., 57, 2001, 291–295.
• [3] Wolfe K., Wu X., Liu R.H., Antioxidant activity of apple peels, J. Agric. Food Chem., 51, 2003, 609–661.
• [4] Kennedy M., List L., Lu Y., Foo L.Y., Newman R.H., Sims I. M., Bain P.J.S., Hamilton B., Fenton G., Apple-pomace and products derived from apple-pomace: Uses, composition and analysis, in: Analysis of plant waste materials, Linskens H. F., Jackson J. F. (eds.) Spriger: Berlin, 1999, 74–119.
• [5] Gullon B., Falque E., Alonso J. L., Parajo J.C., Evaluation of apple-pomace alternative applications as a raw material for in food industries. Food Technol. Biotechnol., 45, 2007, 426–433.
• [6] Lu Y., Foo L.Y., Identification and quantification of major polyphenols in apple pomace. Food Chem., 59, 1997, 187–194.
• [7] Giomaro et al., Polyphenols profile and antioxidant activity of skin and pulp of a rare apple from Marche region (Italy), Chemistry Central Journal, 8(45), 2014, 1–10.
• [8] Lu Y., Foo L.Y., Antioxidant and radical scavenging activates of polyphenols from apple pomace, Food Chem., 68, 2000, 81–85.
• [9] Schieber et al., Determination of phenolic acids and flavonoids of apple and pear by liquid high-performance chromatography, J. Chromatography A, 910, 2001, 265–273.
• [10] Eberhardt M.V. et al., Antioxidant activity of fresh apples, Nature, 405, 2000, 903–904.
• [11] Grigoras C.G. et al. Evaluation of apple pomace extracts as a source of bioactive compounds, Industrial Crops and Products, 49, 2013, 794–804.
• [12] Fronc A., Nawirska A., Możliwości wykorzystania odpadów z przetwórstwa owoców, 2(53), 1994, 31–32.
• [13] Denis M.C., Furtos A., Dudonne S., Montoudis A., Garofalo C., Desjardins Y., Delvin E., Levy E., Apple peel polyphenols and their beneficial actions on oxidative stress and inflammation, PLOS ONE, 8(1), 2013, e5372.