Organic food market and growing needs and awareness of the contemporary consumer

• Autorzy: Kacprzak Marzena , Wielewska Izabela

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2019.139.13

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study is to determine the factors that influence the organic food consumers’ shopping decisions. In 2019, research in this area was conducted among 113 organic food consumers, using the diagnostic survey method with the application of the poll technique and a questionnaire form as a research tool. The research has revealed that organic products have become a target for more and more consumers, who, in their choices, are guided by both rational and emotional arguments. The development of pro-ecological attitudes clearly indicates certain changes in the way of life, thinking and nutrition of contemporary consumers. Universal access to information, the level of awareness and education of people means that people want to know what they eat and know the sources of their food. Therefore, the organic food sector is currently one of the most dynamically developing areas of the Polish economy.

Słowa kluczowe

EN

organic food; consumer; economy; agriculture

PL

żywność organiczna; konsument; gospodarka; rolnictwo

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2019
• Tom: z. 139
• Strony: 179--191
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz.

Twórcy

autor

Kacprzak Marzena

• Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland

autor

Wielewska Izabela

• UTP University of Science and Technology in Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. Bodin, B., and Ebbersten, S. (1999). Żywność i surowce roślinne. Zrównoważone rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo. Katowice: Wydawca EcoEdycja.
• 2. Burger, T. (2005). Świadomość ekologiczna społeczeństwa polskiego. Warszawa: Instytut Gospodarki Przestrzennej i Mieszkalnictwa.
• 3. Dąbrowska, A., Janoś-Kresło, M. (2012). Etyka działalności przedsiębiorstw a etyka postępowania konsumentów. Marketing i Rynek, 1, 10-16.
• 4. Gralak, K., and Kacprzak, M. (2018). Agroturystyka w rozwoju obszarów wiejskich w Polsce - stan, problemy i perspektywy. Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja, 2(22), 187-195.
• 5. Komorowska, D. (2009). Rozwój produkcji i rynku żywności ekologicznej. Roczniki Naukowe SERiA, 11(3), 185-186.
• 6. Łuczka-Bakuła, W. (2007). Rynek żywności ekologicznej. Wyznaczniki i uwarunkowania rozwoju. Warszawa: PWE.
• 7. Łukasiński, W. (2014). Projakościowe zarządzanie a optymalizacja jakości produktu ekologicznego. Marketing i Rynek, 7, 25-31.
• 8. Mańkowska-Wróbel, L. (2014). Ekologiczne uwarunkowania zachowań konsumenckich. Handel wewnętrzny, 1(354), 141-150.
• 9. Mirowski, W. (1999). Świadomość ekologiczna współczesnego społeczeństwa polskiego. In: W. Mirowski, and P. Gliński (Eds.), Świadomość ekologiczna i społeczne ruchy „Zielonych w Polsce” (pp. 11-15). Warszawa: Instytut Filozofii i Socjologii PAN.
• 10. Mróz, B. (2013). Konsument w globalnej gospodarce. Trzy perspektywy, Warszawa: SGH.
• 11. Niklewicz, K. (2008.03.12). Jak ja się boję GMO. Gazeta Wyborcza, 61, 1 and 32.
• 12. Olech, E., and Kuboń, M. (2015). Motywy wyboru produktów ekologicznych przez konsumentów segmentu demograficznego z terenu małopolski. Roczniki Naukowe SERiA, 17(1), 164-169.
• 13. Produkt ekologiczny - co to właściwie jest? Available online http://www.biokurier.pl/w-kuchni/biopodstawy, 05.08.2019.
• 14. Ramowy Plan Działań dla Żywności i Rolnictwa Ekologicznego w Polsce 2014-2020 (2014). Warszawa: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
• 15. Rynek żywności ekologicznej rośnie. Available online http://www.farmer.pl/biznesrolnictwo-ekologiczne/rynek-zywnosci-ekologicznej-rosnie,41310.html, 10.08.2019.
• 16. Rynek żywności ekologicznej w Polsce wart jest 600-650 mln złotych. Available online http://www.wprost.pl/489148/Rynek-zywnosci-ekologicznej-w-Polsce-wart-jest-600-650-mln-zlotych, 07.08.2019.
• 17. Sobczyk, G. (2008). Współczesny marketing: Trendy i działania. Warszawa: PWE.
• 18. Sołtysiak, U. (1994). Rolnictwo ekologiczne w praktyce. Warszawa: Stowarzyszenie EKOLAND Stiftung Leben&Umwelt.
• 19. Tyburski, J., and Żakowska-Biemans, S. (2007). Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego. Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• 20. Waszkiewicz-Robak, B. (2002). Substancje dodatkowe w rynkowych produktach spożywczych. Przemysł Spożywczy, 5, 18-22.
• 21. Wielewska, I. (2018). Corporate Social Responsibility of Agribusiness Companies in the Context of Sustainable Development. In International Scientific Days 2018. “Towards Productive, Sustainable and Resilient Global Agriculture and Food Systems” (pp. 1357-1369), Nitra.