Spożycie produktów spożywczych w środowisku akademickim województwa opolskiego

• Autorzy: Matuszek D. , Biłos Ł. , Królczyk J. , Palarz K.

Warianty tytułu

EN

Consumption of food products in the academe of the Opole province

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł przedstawia wyniki ankietyzacji studentów opolskich uczelni w zakresie spożycia wybranych grup produktów spożywczych. Wyniki ankietyzacji wskazują, iż opolscy studenci spożywają znaczne ilości mięsa najczęściej smażonego i jego przetworów oraz nie zwracają uwagi na ilość tłuszczu w wybieranych produktach spożywczych. Głównym źródłem białka w diecie studentów biorących udział w badaniu było mięso, należałoby zatem zwrócić większą uwagę na roślinne źródło tego składnika. Ankietowana grupa przyznaje się także do zbyt niskiego spożycia warzyw i owoców, roślin strączkowych i ryb. Ponadto produkty bogate w węglowodany złożone występują w diecie respondentów w nieznacznych ilościach w stosunku do zaleceń. Problematyczny wydaje się także nieodpowiedni poziom nawodnienia organizmu.

EN

The article presents the results of questionnaire of students from Opole colleges in the scope of the consumption of chosen food products. Results of the questionnaire shows that students are eating heavinesses of the meat most often fried and his preserves as well as they didn’t check the containts of fat in chosen food products. The main source of protein in student diet are meat, so they considered a bigger attention to the plant source of this element. The reasearched group is admitting also for too low consumption vegetables of both fruits, leguminous plants and fishes. Moreover products rich in compound sugars are appearing in the diet of respondents in slight amounts with respect to recommendations. It also seems to be problematic inappropriate level of irrigating the organism.

Słowa kluczowe

PL

składniki odżywcze; produkty spożywcze

EN

nutritients; food products

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 2
• Strony: 57--62
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Matuszek D.

• Katera Inżynierii Biosystemów Wydział Inżynierii Produkcji i Logistyki Politechnika Opolska

autor

Biłos Ł.

• Katera Inżynierii Biosystemów Wydział Inżynierii Produkcji i Logistyki Politechnika Opolska

autor

Królczyk J.

• Katera Inżynierii Biosystemów Wydział Inżynierii Produkcji i Logistyki Politechnika Opolska

autor

Palarz K.

• Katera Inżynierii Biosystemów Wydział Inżynierii Produkcji i Logistyki Politechnika Opolska

Bibliografia

• [1] CIBOROWSKA H., RUDNICKA A. 2009. Dietetyka. Żywienie Zdrowego i Chorego Człowieka, Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
• [2] CZERWIŃSKA D., GULIŃSKA E. 2005. Podstawy Żywienia Człowieka, Warszawa: WSIP.
• [3] GAWĘDZKI J., MOSSOR-PIETRASZEWSKA T. 2004. Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, Warszawa: WN PWN.
• [4] GAWĘDZKI J. 2010a. Żywienie Człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Tom I, Warszawa: WN PWN, 2010a.
• [5] GAWĘDZKI J. 2010b. Żywienie Człowieka Zdrowego i Chorego. Tom II, Warszawa: WN PWN.
• [6] ŁUKASIAK-SZYDŁOWSKA W. 2000. Żywienie kliniczne. Wybrane zagadnienia, Gdańsk: Via Medica.