Zastosowanie purpury bromokrezolowej do oceny skuteczności obróbki termicznej nasion rzepaku

• Autorzy: Szmigielski M. , Matyka S.

Warianty tytułu

EN

Application of bromocreosol purple for efficiency assessment of thermal treatment of rapeseeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sprawdzono (pod kątem przydatności do oceny skuteczności obróbki termicznej nasion rzepaku) 28 wersji roztworów roboczych, zawierających jako substancję czynną, purpurę bromokrezolową (5’, 5’’ dibromo-3’, 3’’ dimetylofenolosulfoftaleinę), w których każdemu z czterech poziomów stężenia substancji czynnej (0,10; 0,12; 0,14 i 0,16 mg/cm3), odpowiada siedem wariantów kwasowości roztworu (0,01; 0,02; 0,03; 0,04; 0,05; 0,1; 0,2 MHCl/dm3). Jako kryterium porównania tych wariantów przyjęto czułość projektowanego testu (χ), wyznaczoną poprzez obliczenie współczynnika kierunkowego w równaniu regresji liniowej, (wartości sorpcji barwnika -purpury bromokrezolowej) w funkcji ogrzewania nasion. Jako podstawę obliczeń przyjęto sorpcję barwnika (w przeliczeniu na gram białka w suchej masie nasion) dla próby autoklawowanej (120 minut przy 121ºC) i surowej. Największą czułością (spośród porównywanych wariantów - 0,63) charakteryzował się test (nazwany przez autorów wskaźnikiem purpury bromokrezolowej - BCPI), w którym zastosowano roztwór purpury bromokrezolowej o stężeniu 0,10mg/cm3 i kwasowości 0,03; MHCl/dm3).

EN

Verification was applied, (in view of usefulness for the efficiency assessment of thermal treatment of rapeseeds) to 28 versions of working solutions including bromocreosol purple as an active substance (5’, 5’’ dibromo-3’, 3’’ dimetylophenosulfophthlein), where seven variants of solution acidity (0.01; 0.02; 0.03; 0.04; 0.05; 0.1; 0.2 MHCl/dm3) corresponded with each of four levels of the active substance concentration (0.10; 0.12; 0.14 and 0.16 mg/cm3). As a criterion for the comparison of these variants the sensitivity of a designer test (χ), determined by calculating the directional coefficient in a linear regression equation, (the value of dye sorption - bromocreosol purple) as a function of heating the seeds was assumed. As a basis for calculating the dye sorption (adjusted to a gram of protein in a dry bulk of seeds) was assumed for the autoclaved (120 minutes at 121ºC) and the raw test. The test (called by the authors as a bromocreosol purple coefficient) was marked by the highest sensitivity (among comparative variants - 0.63), where a solution of bromocreosol purple with 0,10mg/cm3 concentration and 0.03 acidity; MHCl/dm3) were applied.

Słowa kluczowe

PL

rzepak; ogrzewanie; purpura bromokrezolowa; wskaźnik; BCPI

EN

rape; heating; bromocreosol purple; coefficient; BCPI

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 345--354
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., tab.

Twórcy

autor

Szmigielski M.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Matyka S.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Akademia Rolnicza w Lublinie

Bibliografia

• Szmigielski M. 1999. Użyteczność uproszczonych testów w ocenie efektywności obróbki termicznej nasion roślin strączkowych. Rozprawa doktorska. Wydział Techniki Rolniczej AR w Lublinie.
• Szmigielski M., Matyka S. 2002. Test do oceny skuteczności obróbki termicznej nasion lędźwianu siewnego. Inż. Rol. 37(4), 315-321.
• Szmigielski M. 2002. Opracowanie testu do oceny skuteczności obróbki termicznej nasion lnianki siewnej (Camelina sativa). Biul. Nauk. Przem. Pasz. 41 (1/4), 99-106.
• Szmigielski M. 2004. Bromocresole Purple Index in estimating the influence of microwave processing on trypsin inhibitor activity of soybeans. Pol. J. Food Nutr. Sci. 13/54(1), 35-39.