Zastosowanie mieszaniny węgli aktywnych o różnym charakterze powierzchni do oczyszczania oleju posmażalniczego

• Autorzy: Chwiałkowski W.

Warianty tytułu

EN

Application of Mixture of Active Carbons with Various Surface Character to Purification of Used Frying Oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań nad zastosowaniem mieszaniny węgli aktywnych o różnym charakterze powierzchni do oczyszczania zużytego oleju smażalniczego. Modyfikowane węgle aktywne zostały przygotowane poprzez wygrzewanie w temperaturze 1000°C w atmosferze azotu oraz utlenianie nadtlenkiem wodoru. Analizowano zmiany parametrów fizyczno-chemicznych, jakościowych oraz składu kwasów tłuszczowych frytury posmażalniczej oraz po oczyszczaniu adsorpcyjnym. Wyniki oczyszczania za pomocą węgli aktywnych porównano z wynikami oczyszczania oleju za pomocą komercyjnie stosowanego adsorbentu mineralnego. Oczyszczanie adsorpcyjne oleju posmażalniczego za pomocą mieszaniny węgla ARW i ARP2 efektywnie poprawiło jakość oleju. Traktowanie mieszaniną adsorbentów spowodowało obniżenie ilości substancji barwnych, produktów pierwotnego i wtórnego utleniania, jak również związków polarnych. W wyniku oczyszczania wzrosła również ilość substancji o charakterze nienasyconym.

EN

The objective of this study was to remove degradation products from rapeseed oil used for frying French fries by adsorption on mixture of active carbons with various surface character. Modified active carbons were prepared by thermal treatment of commercial active carbon at temperature of 1000°C in nitrogen atmosphere (ARW) and by hydrogen peroxide oxidation (ARP2). Changes of physicochemical and quality parameters as well as content of fatty acids were analysed. Results of purification used frying oil by mixture of active carbons and by commercial non-organic adsorbent were compared. Adsorption purification of used frying oil by active carbon ARW and ARP2 mixture improves oil’s quality, effectively. Amount of colour substances, products of primary and secondary oxidation, as well as total polar compounds in used frying oil were reduced after contact with adsorbents. As a results of purification process amount of unsaturated substances increased as well.

Słowa kluczowe

PL

zużyte oleje smażalnicze; adsorpcja produktów degradacji oleju; węgiel aktywny

EN

used frying oils; adsorption of oil degradation products; active carbon

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej
• Czasopismo: Inżynieria i Ochrona Środowiska
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 16, nr 3
• Strony: 361--371
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz.

Twórcy

autor

Chwiałkowski W.

• Elbląski Park Technologiczny, Dział Badań i Rozwoju, ul. St. Sulimy 1, 82-300 Elbląg

Bibliografia

• [1] Blumenthal M.M., Frying Technology, [in:] Bailey’s Industrial Oil and Fat Products, ed. Y.H. Hui, Vol. 3, John Wiley and Sons Inc., New York 1996.
• [2] Buczek B., Chwiałkowski W., Zastosowanie węgla aktywnego utlenionego nadtlenkiem wodoru do oczyszczania zużytego oleju smażalniczego, Mat. V Krajowej Konferencji Naukowo- -Technicznej Węgiel aktywny w ochronie środowiska i przemyśle, Częstochowa - Białowieża 2006, 277-285.
• [3] Buczek B., Chwiałkowski W., Wpływ natury powierzchni węgla aktywnego na jego zdolność do oczyszczania oleju posmażalniczego, Mat. IV Krajowej Konferencji Naukowo-Technicznej Węgiel aktywny w ochronie środowiska i przemyśle, Częstochowa-Ustroń 2004, 437-448.
• [4] Chwiałkowski W., Buczek B., Oczyszczanie oleju posmażalniczego na wygrzewanym w atmosferze azotu węglu aktywnym, Mat. VI Krajowej Konferencji Naukowo-Technicznej Węgiel aktywny w ochronie środowiska i przemyśle, Częstochowa-Kazimierz Dolny 2008, 256-264.
• [5] Chwiałkowski W., Buczek B., Oczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą węgli aktywnych, Inżynieria i Ochrona Środowiska 2009, 12, 1, 25-34.
• [6] Mulflur W.J., Munson J.R., Treatment of cooking oils and fats, United States Patent No. 4,681,768; 21.07.1987.
• [7] Buczek B., Chwiałkowski W., Oczyszczanie zużytego oleju smażalniczego przez adsorpcję na węglu aktywnym o zróżnicowanym charakterze powierzchni, Przem. Chem. 2010, 89/9, 1245-1250.
• [8] Dubinnin M.M., Adsorption properties and microporous structures of carbonaceous adsorbent, Carbon 1987, 25, 593.
• [9] Dollimore D., Heal G.R., An improved method for the calculation of pore size distribution from adsorption data, J. Appl. Chem. 1964, 14, 109.
• [10] Lowell S., Shields J.E., Powder Surface Area and Porosity, Chapman and Hall, London 1991.
• [11] Boehm H.P., Surface oxides on carbon and their analysis: a critical assessment, Carbon 2002, 40, 145-149.
• [12] Buczek B., Chwiałkowski W., Charakterystyka powierzchni modyfikowanego węgla aktywnego wybranymi metodami, ZN UEK nr 767, Kraków 2008, 5-18.
• [13] PN-A-86934:1995 Spektrofotometryczne oznaczanie barwy ogólnej.
• [14] PN-EN ISO 3961:2006 Oznaczanie liczby jodowej.
• [15] PN-EN-ISO 660:2005/Ap1:2007 Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości.
• [16] PN-EN-ISO 3960:2005 Oznaczanie liczby nadtlenkowej.
• [17] PN-EN-ISO 6885:2007 Oznaczanie liczby anizydynowej.
• [18] PN-EN ISO 5508:1996 Analiza estrów metylowych kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej.
• [19] PN-ISO 5509:2001 Przygotowanie estrów metylowych kwasów tłuszczowych.