Analiza warunków degradacji stanu powierzchni masielnicy

• Autorzy: Diakun J. , Gruszkiewicz K. , Wawrzacz B.

Warianty tytułu

EN

Analysis of conditions of butter-churn surface degradation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W produkcji masła obserwuje się odwrót od stosowania agregatów do ciągłego zmaślania i wraca się do maślnic zbiornikowych, które dają lepszą jakość produktu. Z przeprowadzonego rozpoznania wynika, że obecnie eksploatowane maselnice zbiornikowe są stare i posiadają zdegradowane wewnętrzne powierzchnie. Skutkiem tego jest trudność w użytkowaniu spowodowane rozsmarowywanie masła. Przeprowadzono analizę przyczyn degradacji powierzchni.

EN

A backward trend in the production of butter from the use of units for continuous churning to tank butter churns, which maintain higher quality of the product, has been recently noticed. Investigations of this subject have revealed that the tank butter churns being in operational use are obsolete and their internal surfaces undergo a degradation failure. Due to the above it is more difficult for the butter to spread.

Słowa kluczowe

PL

eksploatacja; zużycie powierzchni; maselnica; masło

EN

operation; surface wear; butter churn; butter

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 9
• Strony: 35--41
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Diakun J.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska

autor

Gruszkiewicz K.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska

autor

Wawrzacz B.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• Obrusiewicz T.: 1994, Mleczarstwo cz.1, WSiP Warszawa.
• Pijanowski E, Zmarlicki S.: 1980, Zarys chemii i technologii mleczarstwa, tom II, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa.
• Staniewski B.: 1997, Wyrób masła, Oficyna Wydawnicza „Hoża” Warszawa.
• Dtr maselnic: typ „BFA”, typ „F - 31”, typ „KD”.
• Informator adresowy mleczarstwa 2003/2004, Oficyna Wydawnicza „Hoża” Warszawa.