Wpływ stopnia rozpylenia roztworu koncentratu brzeczki słodowej na jej suszenie

• Autorzy: Peroń S. , Kamiński E. , Figiel A. , Stępień B. , Surma M.

Warianty tytułu

EN

The effect of atomization ratio of concentrates solution of malt worth on the spray drying process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykonano doświadczenia nad suszeniem roztworu koncentratu brzeczki słodowej w przeciwprądowej suszarce rozpyłowej - APV ANHYDRO LAB.l. Proces prowadzono przy temperaturze czynnika suszącego 140÷155°C, przy zawartości suchej substancji w koncentracie 30%. Końcowa wilgotność suszu wynosiła 2,8÷3,5%. Określono wpływ średniej średnicy objętościowej dk kropel surowca na wielkość strumienia wilgoci W z jednostki objętości komory suszenia oraz na sprawność termiczną suszarki ηc.

EN

Experiments on drying of malt worth have been carried out in contercurrent laboratory spray drier APV ANHYDRO LAB.l. The process was conducted at the temperature of drying medium 140÷155°C, at concentration of malt worth 30% dry substance. The find moisture content of dry product was 2,8÷3,5%. The effect of mean diameter dk of raw materiał droplets on the value of moisture flux W from unit volume of drying chamber and thermal efficiency ηc of drier have been determinated.

Słowa kluczowe

PL

brzeczka słodowa; suszenie rozpyłowe

EN

spray drying; malt worth

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 7, nr 9
• Strony: 137--145
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Peroń S.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu

autor

Kamiński E.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu

autor

Figiel A.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu

autor

Stępień B.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu

autor

Surma M.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu

Bibliografia

• Błażewicz J., Borek M. 1999. Zastosowanie ekstraktów słodowych typu piekarniczego w przemyśle spożywczym, Cukiernictwo,2, s. 7-9.
• Błażewicz J., Foszczyńska B., Kiersnowski J. Ekstrakty słodowe z brzeczek pszenżytnich, XXVI Sesja Naukowa KTiChŻ PAN, Łódz, 48.
• Bogdański K. 1966. Zarys technologii koncentratów żywnościowych, witaminowych i odżywek PWN, Warszawa, tom I.
• Kerkhof P.J.A.M. 1974. Theoretical modelling of the drying behaviour of droplets in spray dryers, Advances in preconcentration and dehydration of foods, ed. A. Spicer, Applied science publishers, London, s. 349-397.
• Orzechowski Z., 1976:Rozpylanie cieczy, WNT, Warszawa.
• Filkova I. 1988. Numerical Prediction of Spray Dryer Performance, Proceeding of the 6th Int. Drying Symp., Roques M., Mujumadar A.S.,Vol 1, Vresailles, Francja, OP353-356.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.